Curry er ikke kun spiciness, men også det generelle navn på en separat kategori af indiske retter. Dette er den gennemsnitlige variant mellem vegetabilsk gryderet og sovs.
Ingredienserne
Græskar – 460 g
Vegetabilsk olie – 2 el.
Tomatpasta – 75 g
Salt – efter smag
Vand – 150-200 ml
Friske greens – hvis det ønskes
Krydderier (karry, sort peber, asafoetida, gurkemeje) – 0,25 tsk.
Spidskommen – 1 tsk.
Frø af sort sennep – 1 spsk.
Madlavningsproces
Indisk køkken har et stort udvalg af vegetabilske retter. Madlavning i indisk – det betyder at maksimere smag af produkter uden at miste deres ernæringsmæssige værdi. Tilstedeværelsen af mange krydderier, krydderier og krydderier er også meget vigtig og altid relevant for indiske kokke.
I opskriften af græskar curry spilles en stor rolle af frøene af sort sennep. Når de opvarmes, sprækker de og spredes en meget behagelig nøddige smag, for ikke at nævne det forhold, at disse frø væsentligt påvirker smagen af den tilberedte skål. Det er svært at beskrive, du skal føle det!
Så lad os komme i gang.
Græskar skal vaskes og rengøres. Skiverne skal være små for at være nemme at spise.
Varm i en gryde, hvor karry bliver kogt, vegetabilsk olie. Ideelt set bør det være ghee, smeltet smør. I vores virkelighed i fastgørelsesbetingelserne tager vi grøntsager uden lugte.
Varm olien, læg frøene af sort sennep og spidskommen ud. Dæk låget og sæt det på medium brand. Sennep vil skyde stærkt. Efter 30-40 sekunder vil krakning falde. Det er vigtigt ikke at lade frøene begynde at brænde.
Tilsæt stykker græskar, steg dem alle sammen i 3 minutter.
Tilsæt tomatpuré eller friske tomater (i sæson).
Hæld kogende vand, tilsæt salt, sæt de resterende krydderier. Stir.
Dæk og lad dem simre i ca. 30-40 minutter. Du kan tilføje lidt mere vand, hvis curry er for tykt.
Tilsæt den tilberedte skål med friske urter og tjen til bordet.
Traditionelt serveres græskar curry med kogt ris, fortrinsvis basmati.
Græskar curry
Curry er ikke kun spiciness, men også det generelle navn på en separat kategori af indiske retter. Dette er den gennemsnitlige variant mellem vegetabilsk gryderet og sovs.
Ingredienserne
Græskar – 460 g
Vegetabilsk olie – 2 el.
Tomatpasta – 75 g
Salt – efter smag
Vand – 150-200 ml
Friske greens – hvis det ønskes
Krydderier (karry, sort peber, asafoetida, gurkemeje) – 0,25 tsk.
Spidskommen – 1 tsk.
Frø af sort sennep – 1 spsk.
Madlavningsproces
Indisk køkken har et stort udvalg af vegetabilske retter. Madlavning i indisk – det betyder at maksimere smag af produkter uden at miste deres ernæringsmæssige værdi. Tilstedeværelsen af mange krydderier, krydderier og krydderier er også meget vigtig og altid relevant for indiske kokke.
I opskriften af græskar curry spilles en stor rolle af frøene af sort sennep. Når de opvarmes, sprækker de og spredes en meget behagelig nøddige smag, for ikke at nævne det forhold, at disse frø væsentligt påvirker smagen af den tilberedte skål. Det er svært at beskrive, du skal føle det!
Så lad os komme i gang.
Græskar skal vaskes og rengøres. Skiverne skal være små for at være nemme at spise.
Varm i en gryde, hvor karry bliver kogt, vegetabilsk olie. Ideelt set bør det være ghee, smeltet smør. I vores virkelighed i fastgørelsesbetingelserne tager vi grøntsager uden lugte.
Varm olien, læg frøene af sort sennep og spidskommen ud. Dæk låget og sæt det på medium brand. Sennep vil skyde stærkt. Efter 30-40 sekunder vil krakning falde. Det er vigtigt ikke at lade frøene begynde at brænde.
Tilsæt stykker græskar, steg dem alle sammen i 3 minutter.
Tilsæt tomatpuré eller friske tomater (i sæson).
Hæld kogende vand, tilsæt salt, sæt de resterende krydderier. Stir.
Dæk og lad dem simre i ca. 30-40 minutter. Du kan tilføje lidt mere vand, hvis curry er for tykt.
Tilsæt den tilberedte skål med friske urter og tjen til bordet.
Traditionelt serveres græskar curry med kogt ris, fortrinsvis basmati.