Madlavningsproces
Min familie kan lide svinekødstykker som mere end klassisk oksekød, og jeg kan godt lide det, fordi madlavning dem er relativt enklere og egnet kød er mere overkommeligt. Det er ønskeligt at anvende en afkølet, dvs. ikke udsat for frysning af kød fra områder, der ikke var involveret i bevægelsen, såsom svinekroppen. På graden af beredskab er der intet at argumentere, da svinekød altid skal brændes helt. De mest lækre bøffer fås på grillen, men i en stegepande og i ovnen er de også meget gode.
Peppers og krydderurter Pick up på smagen, men det er normalt friskkværnet peber og næsten enhver friske eller tørrede krydderurter, samt stort løg.
Forbered ingredienserne:
Skær svinekniven på tværs af fibrene i stykker 2-3 cm tykke.
På hvert stykke kød til at være striber af fedt, der vil give saftige under stegning, og så kan de enten forlade eller fjernes ved at skære den færdige bøf i skiver. Pisk kød til bøffer er ikke nødvendig, men du kan bare gennembore stykkerne med en gaffel flere steder for at forbedre og fremskynde marinering yderligere stegning.
Gnid kødstykkerne krydderier (fræsede og sorte peberfrugter, koriander, rosmarin eller andre), olivenolie beregnet til stegning og Worcestershire (eller soja) smag dressing. Marinere omkring en halv time, i hvilket tidsrum kød nået stuetemperatur befordrende at starte stegning.
Stek stykkerne af kød i en varm stegepande fra begge sider til en sprød skorpe.
Derefter, i medium varme, bringe bøfferne fra svinekød til fuld beredskab, ved konstant at dreje over den ene eller den anden side.
Færdig steaks skift på en træoverflade og på fem minutter serverer hele stykker eller tynde skiver, skåret tværs og skråt.
Steaks serveres normalt med vegetabilske retter: stegte eller bagt kartofler, skiver friske grøntsager, vinaigrettes osv. Temaet bliver rødvin …
Vælg sauser til din smag. På stedet i “Saucer” sektionen er der opskrifter til ost, tomat, frugt, bær og andre saucer.
Bon appetit!
Svinekød bøf
Svinekødstykker er saftige og duftende, ideelle som en middag. Server dem med enhver side retter til smag.
Ingredienserne
Svinekød (hals) – 1,5 kg
Peberfrugter er skarpe og duftende
Frisk eller tør rosmarin
Olivenolie til stegning “
Worcester eller sojasovs af god kvalitet
Madlavningsproces
Min familie kan lide svinekødstykker som mere end klassisk oksekød, og jeg kan godt lide det, fordi madlavning dem er relativt enklere og egnet kød er mere overkommeligt. Det er ønskeligt at anvende en afkølet, dvs. ikke udsat for frysning af kød fra områder, der ikke var involveret i bevægelsen, såsom svinekroppen. På graden af beredskab er der intet at argumentere, da svinekød altid skal brændes helt. De mest lækre bøffer fås på grillen, men i en stegepande og i ovnen er de også meget gode.
Peppers og krydderurter Pick up på smagen, men det er normalt friskkværnet peber og næsten enhver friske eller tørrede krydderurter, samt stort løg.
Forbered ingredienserne:
Skær svinekniven på tværs af fibrene i stykker 2-3 cm tykke.
På hvert stykke kød til at være striber af fedt, der vil give saftige under stegning, og så kan de enten forlade eller fjernes ved at skære den færdige bøf i skiver. Pisk kød til bøffer er ikke nødvendig, men du kan bare gennembore stykkerne med en gaffel flere steder for at forbedre og fremskynde marinering yderligere stegning.
Gnid kødstykkerne krydderier (fræsede og sorte peberfrugter, koriander, rosmarin eller andre), olivenolie beregnet til stegning og Worcestershire (eller soja) smag dressing. Marinere omkring en halv time, i hvilket tidsrum kød nået stuetemperatur befordrende at starte stegning.
Stek stykkerne af kød i en varm stegepande fra begge sider til en sprød skorpe.
Derefter, i medium varme, bringe bøfferne fra svinekød til fuld beredskab, ved konstant at dreje over den ene eller den anden side.
Færdig steaks skift på en træoverflade og på fem minutter serverer hele stykker eller tynde skiver, skåret tværs og skråt.
Steaks serveres normalt med vegetabilske retter: stegte eller bagt kartofler, skiver friske grøntsager, vinaigrettes osv. Temaet bliver rødvin …
Vælg sauser til din smag. På stedet i “Saucer” sektionen er der opskrifter til ost, tomat, frugt, bær og andre saucer.
Bon appetit!