En fantastisk opskrift på stød lam med løg, gulerødder, sød peberfrugter, aubergine og hvidløg. Saftig og rig skål til hver dag.
Ingredienserne
Lam (hofte del) – 600 g
Løg – 200 g
Gulerødder – 200 g
Peber sødgrøn – 200 g
Hvidløg – 50 g
Aubergine – 200 g
Grønne (koriander, persille, basilikum) – 50 g
Sauce “tkemali” rød – 300 g
Vand 250 ml
Krydder “adzhika” tør – 2 spsk.
Salt – efter smag
Sukker – 1 spsk.
Stejlolie – 50 ml
Madlavningsproces
Ventilatorer af aromatiske kødgryder tilbyder at lave en lækker og hjertelig parabol af kaukasisk køkken – lam, stuvet med grøntsager. Vi får en rig, tyk skål med en tart smag af tkemali sauce, en duft af grønne, hvidløg og gryderet, med en udpræget smag af krydderier og palpable skarphed af rød peber. Jeg tror, at mange mennesker vil lide denne skål. Derudover er det heller ikke fedt, da vi vil bruge småt ung lam.
For gryderet med lamgrøntsager skal du lave mad på listen.
Skær kødet i skiver og løgene i halvt ringe. På den olie, der opvarmes i kedlen, steg kød og løg til guldbrun.
I hofteflæsken er der altid små marv knogler, sørg for at tilføje dem til gryden, de vil give meget smag og aroma, og de kan nemt fjernes fra den tilberedte parabol.
Tilsæt halvdelen af hakket grønne, halvdelen af den hakkede hvidløg og en halv flaske tkemali sauce til kødet. Salt og sæson med tør Adzhika.
Sæt peber og gulerodskiver i strimler.
Til sidst lægges tærte aubergine, sukker, grøntsager, hvidløg og sauce. Lidt mere salt, sæson med Adzhika og hæld et glas vand (du kan erstatte det med rødvin).
Tag koglen op og kog med lav varme med låget afdækket i 45-60 minutter. Jo yngre lammet, desto mindre tid tager det for at forberede sig fuldt ud.
Stewed med lamgrøntsager er klar! Server skålen i varm form med friske grøntsager og urter. Som sideret kan du servere kogte kartofler, ris eller grønne linser.
Lamm stuvet med grøntsager
En fantastisk opskrift på stød lam med løg, gulerødder, sød peberfrugter, aubergine og hvidløg. Saftig og rig skål til hver dag.
Ingredienserne
Lam (hofte del) – 600 g
Løg – 200 g
Gulerødder – 200 g
Peber sødgrøn – 200 g
Hvidløg – 50 g
Aubergine – 200 g
Grønne (koriander, persille, basilikum) – 50 g
Sauce “tkemali” rød – 300 g
Vand 250 ml
Krydder “adzhika” tør – 2 spsk.
Salt – efter smag
Sukker – 1 spsk.
Stejlolie – 50 ml
Madlavningsproces
Ventilatorer af aromatiske kødgryder tilbyder at lave en lækker og hjertelig parabol af kaukasisk køkken – lam, stuvet med grøntsager. Vi får en rig, tyk skål med en tart smag af tkemali sauce, en duft af grønne, hvidløg og gryderet, med en udpræget smag af krydderier og palpable skarphed af rød peber. Jeg tror, at mange mennesker vil lide denne skål. Derudover er det heller ikke fedt, da vi vil bruge småt ung lam.
For gryderet med lamgrøntsager skal du lave mad på listen.
Skær kødet i skiver og løgene i halvt ringe. På den olie, der opvarmes i kedlen, steg kød og løg til guldbrun.
I hofteflæsken er der altid små marv knogler, sørg for at tilføje dem til gryden, de vil give meget smag og aroma, og de kan nemt fjernes fra den tilberedte parabol.
Tilsæt halvdelen af hakket grønne, halvdelen af den hakkede hvidløg og en halv flaske tkemali sauce til kødet. Salt og sæson med tør Adzhika.
Sæt peber og gulerodskiver i strimler.
Til sidst lægges tærte aubergine, sukker, grøntsager, hvidløg og sauce. Lidt mere salt, sæson med Adzhika og hæld et glas vand (du kan erstatte det med rødvin).
Tag koglen op og kog med lav varme med låget afdækket i 45-60 minutter. Jo yngre lammet, desto mindre tid tager det for at forberede sig fuldt ud.
Stewed med lamgrøntsager er klar! Server skålen i varm form med friske grøntsager og urter. Som sideret kan du servere kogte kartofler, ris eller grønne linser.