Chanakhi fra fårekød, i potter, i ovnen, en lækker og rig skål til hver dag.
Ingredienserne
Lammekød med bacon – 600 g
Aubergine – 300 g
Kartofler – 300 g
Gulerødder – 2 stk.
Løg – 200 g
Tomater – 2 stk.
Sød peber – 1-2 stk.
Humle sunl, barbær, koriander, hvidløg – til smag
Vand – valgfri
Salt – 2 knivspidser
Madlavningsproces
Chanakhi er en berømt og elsket skål af georgisk køkken. Kød smager af grøntsager og krydderier i keramiske gryder i en komfur eller ovn eller stuves i en dyb stegepande på en komfur. Faktisk ligner den russisk stege og er oversat fra georgisk netop sådan – “hot”, men tonen til alt, i modsætning til russisk stege, foreskrives af obligatoriske og uomgængelige grøntsager – aubergine og kaukasiske krydderier.
Traditionelt anvendes et fedt lam til chanaha, men det er også tilberedt af oksekød, svinekød og kylling. Om vinteren kan en del af grøntsagerne fryses (jeg er de sød peber og ægplanter) eller dåse (jeg taler om tomater). Ingredienser til canaka kan forfryses eller anbringes i potter, der er direkte fugtige.
Forbered ingredienserne:
I bunden af gryderne lægges svine eller stykker fårekød ned. Strø med forskellige krydderier efter smag.
Tilsæt hakkede løg og hvidløg.
Så læg lag af grøntsager: kartofler, gulerødder, ægplanter.
Dæk med skiver tomater og peberfrugter.
Salt og drys med krydderier igen.
Saftige grøntsager, dvs. adskilt fra dem saft, bør være nok til at slukke, men nogle gange tilføje lidt vand, orienter dig selv …
Forbered hummer fra lam i ovnen ved 180-200 grader i mindst 1,5 timer.
Server chanakhen i en gryde eller læg den i skåle.
Chanakhi af lam er klar!
Bon appetit!
Chanakhi af lam
Chanakhi fra fårekød, i potter, i ovnen, en lækker og rig skål til hver dag.
Ingredienserne
Lammekød med bacon – 600 g
Aubergine – 300 g
Kartofler – 300 g
Gulerødder – 2 stk.
Løg – 200 g
Tomater – 2 stk.
Sød peber – 1-2 stk.
Humle sunl, barbær, koriander, hvidløg – til smag
Vand – valgfri
Salt – 2 knivspidser
Madlavningsproces
Chanakhi er en berømt og elsket skål af georgisk køkken. Kød smager af grøntsager og krydderier i keramiske gryder i en komfur eller ovn eller stuves i en dyb stegepande på en komfur. Faktisk ligner den russisk stege og er oversat fra georgisk netop sådan – “hot”, men tonen til alt, i modsætning til russisk stege, foreskrives af obligatoriske og uomgængelige grøntsager – aubergine og kaukasiske krydderier.
Traditionelt anvendes et fedt lam til chanaha, men det er også tilberedt af oksekød, svinekød og kylling. Om vinteren kan en del af grøntsagerne fryses (jeg er de sød peber og ægplanter) eller dåse (jeg taler om tomater). Ingredienser til canaka kan forfryses eller anbringes i potter, der er direkte fugtige.
Forbered ingredienserne:
I bunden af gryderne lægges svine eller stykker fårekød ned. Strø med forskellige krydderier efter smag.
Tilsæt hakkede løg og hvidløg.
Så læg lag af grøntsager: kartofler, gulerødder, ægplanter.
Dæk med skiver tomater og peberfrugter.
Salt og drys med krydderier igen.
Saftige grøntsager, dvs. adskilt fra dem saft, bør være nok til at slukke, men nogle gange tilføje lidt vand, orienter dig selv …
Forbered hummer fra lam i ovnen ved 180-200 grader i mindst 1,5 timer.
Server chanakhen i en gryde eller læg den i skåle.
Chanakhi af lam er klar!
Bon appetit!