Recept za ukusne knedle punjene prženim kupusom i mrkvom u rajčici.
Sastojci
punjenje: Kupus – 500 g
Mrkva – 50 g
Suncokretovo ulje – 50 ml.
Pasta od rajčice – 1 tbsp.
Sol, papar – okus
zazharki:
Luk – 1-2 kom.
Suncokretovo ulje – 50 ml.
tijesto:
Kiselo vrhnje – 3 žlice.
Pšenično brašno – 3 šalice
Topla voda – 0,5 šalica
Sol – 0,5 tsp.
Soda – 0,5 tsp.
Proces kuhanja
Mliječni proizvodi s kupusom u mojoj obitelji su najomiljeniji, iako sam to volio više s punjenim krumpirom koprom! Moja svekrva odavno je bila slane varenikske kuhare samo s kupusom, iako ih plijesni velikim, tako da je jeli nekoliko varenika i bio je već pun. Naravno, u takvim vareniki ima prednost – puno punjenja i malo tijesta, ali ipak volim srednje vareniki. Tijesto može sigurno koristiti vaše omiljene. Danas za modeliranje varenikija s kupusom koristio sam tijesto na kiseloj vrhnja.
Punjenje za knedle mora biti pripremljeno unaprijed, tako da ima vremena da se ohladi. Potrebno je tanko odrezati kupus i pržiti na suncokretovom ulju. Možete dodati malo mrkve.
PomijeÅ¡ajte željeÅ¡ meso Å¡al za 10 minuta, dodati tijesto tijesto, promijeÅ¡ati i pirjati za još 10 minuta. Sol i paprika kupus na okus. Zatim uklonite iz topline i ohladite.
Tijesto se kotrlja u glatku kobasicu, urezane u komadiće. Tijesto koje se ne koristi, trebalo bi biti prekriven filmom hrane, tako da se ne nosi.
Svakom komadu stavite u debljinu od 2-3 mm.
Stavite ohlađene stvari u središte kolača.
Za slijepe okruglice. Možete varirati vareniki na bilo koji način koji vam se sviđa. Kod mene ovaj put najčešći način modeliranja: kolač se okreće pola i pol na sredini, a naizmjenično su rubovi rastrgani.
Ulijte stol s brašnom i postavite gotove vareniki.
Kuhajte vodu, dodajte sol, dodajte u njega lisnati list i 3-4 graha crnog papra. Jedan po jedan ispustite knedle u vodu i odmah promiješajte tako da se ne drže na dnu. Nakon što su knedle dolaze, kuhajte ih 5-10 minuta, usredotočujući se na debljinu tijesta.
Kuhajte luk s lukom na suncokretovom ulju i ulijte gotove varenik.
Možete poslužiti vareniki sa kupusom i kiselim vrhnjem.
Bon appetit!
Vareniki s prženim kupusom
Recept za ukusne knedle punjene prženim kupusom i mrkvom u rajčici.
Sastojci
Kupus – 500 g
Mrkva – 50 g
Suncokretovo ulje – 50 ml.
Pasta od rajčice – 1 tbsp.
Sol, papar – okus
zazharki:
Luk – 1-2 kom.
Suncokretovo ulje – 50 ml.
tijesto:
Kiselo vrhnje – 3 žlice.
Pšenično brašno – 3 šalice
Topla voda – 0,5 šalica
Sol – 0,5 tsp.
Soda – 0,5 tsp.
Proces kuhanja
Mliječni proizvodi s kupusom u mojoj obitelji su najomiljeniji, iako sam to volio više s punjenim krumpirom koprom! Moja svekrva odavno je bila slane varenikske kuhare samo s kupusom, iako ih plijesni velikim, tako da je jeli nekoliko varenika i bio je već pun. Naravno, u takvim vareniki ima prednost – puno punjenja i malo tijesta, ali ipak volim srednje vareniki. Tijesto može sigurno koristiti vaše omiljene. Danas za modeliranje varenikija s kupusom koristio sam tijesto na kiseloj vrhnja.
Punjenje za knedle mora biti pripremljeno unaprijed, tako da ima vremena da se ohladi. Potrebno je tanko odrezati kupus i pržiti na suncokretovom ulju. Možete dodati malo mrkve.
PomijeÅ¡ajte željeÅ¡ meso Å¡al za 10 minuta, dodati tijesto tijesto, promijeÅ¡ati i pirjati za još 10 minuta. Sol i paprika kupus na okus. Zatim uklonite iz topline i ohladite.
Tijesto se kotrlja u glatku kobasicu, urezane u komadiće. Tijesto koje se ne koristi, trebalo bi biti prekriven filmom hrane, tako da se ne nosi.
Svakom komadu stavite u debljinu od 2-3 mm.
Stavite ohlađene stvari u središte kolača.
Za slijepe okruglice. Možete varirati vareniki na bilo koji način koji vam se sviđa. Kod mene ovaj put najčešći način modeliranja: kolač se okreće pola i pol na sredini, a naizmjenično su rubovi rastrgani.
Ulijte stol s brašnom i postavite gotove vareniki.
Kuhajte vodu, dodajte sol, dodajte u njega lisnati list i 3-4 graha crnog papra. Jedan po jedan ispustite knedle u vodu i odmah promiješajte tako da se ne drže na dnu. Nakon što su knedle dolaze, kuhajte ih 5-10 minuta, usredotočujući se na debljinu tijesta.
Kuhajte luk s lukom na suncokretovom ulju i ulijte gotove varenik.
Možete poslužiti vareniki sa kupusom i kiselim vrhnjem.
Bon appetit!