Διαδικασία μαγειρέματος
Δεν είναι τόσο εύκολο να βρούμε τους σπόρους του amaranth (συγγενή της shirin μας) προς πώληση, και αυτή τη στιγμή είναι ακόμα ένα ακριβό προϊόν.
Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να αγοράσετε αυτό το προϊόν, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε αμαράντο κουάκερ. Ετοίμασα σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που βρέθηκαν στο Διαδίκτυο.
Το Amaranth δεν περιέχει γλουτένη, έχει 30% περισσότερη πρωτεΐνη απ ‘ό, τι στην ίδια σόγια σίτου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες που αναγράφεται στη συσκευασία είναι 371 kcal.
Όσο για τη μυρωδιά και τη γεύση των φυτών, τα οποία καταδικάζονται, εγώ, για παράδειγμα, άκουσα καθαρά το άρωμα του καλαμποκιού.
Δεν πυροβόληκα πολύ επιθετικά, αλλά, προφανώς, επειδή δεν έβαλα έντονα τους σπόρους σε βράσιμο, διατηρούμενος σε μέτρια φωτιά.
Ένα ξεχωριστό σημείο είναι η καθαρότητα των σπόρων. Στη συσκευασία, δεν βρήκα μια σύσταση για πλύση των σπόρων, αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, ο αφρός δεν ήταν καθαρός. Προφανώς, οι σπόροι είναι ιδιαίτερα επιθυμητοί για να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από το πόσο καθαρό φαίνονται. Πώς; Αυτό είναι ένα ξεχωριστό ζήτημα. Ίσως κάποιος να μοιραστεί ένα μυστικό, γιατί οι σπόροι είναι ελαφρύι, επιπλέουν.
Θα προχωρήσουμε; Προετοιμάστε νερό, σπόρους.
Φέρνουμε το νερό σε βρασμό. Θα πρέπει να βράσει καλά.
Ρίχνουμε σπόρους. Θα εμφανιστούν αμέσως. Σύμφωνα με τη συσκευασία, αυτό είναι φυσιολογικό. Όλοι δεν εμφανίστηκαν, το μέρος έπεσε αμέσως στο κάτω μέρος.
Καλύψτε με ένα καπάκι, βράστε, αλάτι. Οι σπόροι μπορούν να εκτοξευθούν, οπότε είναι καλύτερο να μην ανοίξετε το καπάκι για πρώτη φορά.
Μαγειρεύουμε αμαράντο χυλό 35-40 λεπτά. Πρέπει να είναι παχύρρευστο.
Τα έτοιμα δημητριακά πρέπει να συμπληρώνονται με οποιαδήποτε σάλτσα, σάλτσα, καρύκευμα, adjika (μαρμελάδα, φρούτα, εάν το χυλό είναι γλυκό), επειδή από μόνο του δεν είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον.
Ξεχωριστά, θέλω να σημειώσω ότι η πιο ελκυστική στο κουάκερ των σπόρων του αμαράνθου είναι η δομή της με τη μορφή μικρών αυγών. Σίγουρα μπορείτε να το παίξετε και να καταλάβετε κάτι σαν ένα ψευδές χαβιάρι.)))
Αμαράνθιο κουάκερ
Φυσικά, για το αμάραντο ένα μεγάλο μέλλον. Το κουάκερ από τους σπόρους του είναι θρεπτικό, θρεπτικό και ταυτόχρονα πολύ ελαφρύ.
Τα συστατικά
Αμαράνθιο (σπόροι) – 1 γυαλί
Νερό – 3 φλιτζάνια
Αλάτι – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Δεν είναι τόσο εύκολο να βρούμε τους σπόρους του amaranth (συγγενή της shirin μας) προς πώληση, και αυτή τη στιγμή είναι ακόμα ένα ακριβό προϊόν.
Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να αγοράσετε αυτό το προϊόν, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε αμαράντο κουάκερ. Ετοίμασα σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που βρέθηκαν στο Διαδίκτυο.
Το Amaranth δεν περιέχει γλουτένη, έχει 30% περισσότερη πρωτεΐνη απ ‘ό, τι στην ίδια σόγια σίτου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες που αναγράφεται στη συσκευασία είναι 371 kcal.
Όσο για τη μυρωδιά και τη γεύση των φυτών, τα οποία καταδικάζονται, εγώ, για παράδειγμα, άκουσα καθαρά το άρωμα του καλαμποκιού.
Δεν πυροβόληκα πολύ επιθετικά, αλλά, προφανώς, επειδή δεν έβαλα έντονα τους σπόρους σε βράσιμο, διατηρούμενος σε μέτρια φωτιά.
Ένα ξεχωριστό σημείο είναι η καθαρότητα των σπόρων. Στη συσκευασία, δεν βρήκα μια σύσταση για πλύση των σπόρων, αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, ο αφρός δεν ήταν καθαρός. Προφανώς, οι σπόροι είναι ιδιαίτερα επιθυμητοί για να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από το πόσο καθαρό φαίνονται. Πώς; Αυτό είναι ένα ξεχωριστό ζήτημα. Ίσως κάποιος να μοιραστεί ένα μυστικό, γιατί οι σπόροι είναι ελαφρύι, επιπλέουν.
Θα προχωρήσουμε; Προετοιμάστε νερό, σπόρους.
Φέρνουμε το νερό σε βρασμό. Θα πρέπει να βράσει καλά.
Ρίχνουμε σπόρους. Θα εμφανιστούν αμέσως. Σύμφωνα με τη συσκευασία, αυτό είναι φυσιολογικό. Όλοι δεν εμφανίστηκαν, το μέρος έπεσε αμέσως στο κάτω μέρος.
Καλύψτε με ένα καπάκι, βράστε, αλάτι. Οι σπόροι μπορούν να εκτοξευθούν, οπότε είναι καλύτερο να μην ανοίξετε το καπάκι για πρώτη φορά.
Μαγειρεύουμε αμαράντο χυλό 35-40 λεπτά. Πρέπει να είναι παχύρρευστο.
Τα έτοιμα δημητριακά πρέπει να συμπληρώνονται με οποιαδήποτε σάλτσα, σάλτσα, καρύκευμα, adjika (μαρμελάδα, φρούτα, εάν το χυλό είναι γλυκό), επειδή από μόνο του δεν είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον.
Ξεχωριστά, θέλω να σημειώσω ότι η πιο ελκυστική στο κουάκερ των σπόρων του αμαράνθου είναι η δομή της με τη μορφή μικρών αυγών. Σίγουρα μπορείτε να το παίξετε και να καταλάβετε κάτι σαν ένα ψευδές χαβιάρι.)))