Ruoanvalmistusprosessi
Pumpkin juustokakku on yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka. Keitetyt paistamiseen, paistetun kurpitsan perunoiden pohjalta ja appelsiinien, raejuuston ja pähkinöiden lisäksi juustokakku osoittautuu lempeäksi, kevyeksi ja miellyttävän virkistäväksi.
Erittäin yksinkertainen ja vaatimaton ruoanlaitto kurpitsa juustokakku on valoisa, silmäänpistävä ja jännittävä appetite ulkonäkö. Tällainen värikäs, kevyt ja herkullinen jälkiruoka ei jää huomiotta juhla-aulassa ja tuo kirkkaita värejä jokapäiväiseen teetä juomiseen. Kokeile sitä!
Valmista ainesosat luettelossa.
Poista siemenet ja leikkaa kevyesti kurpitsan palat – niin että kurpitsa paistaa nopeammin.
Aseta kurpitsa esikuumennetussa uunissa 200-220 astetta ja paista 45-50 minuuttia, kunnes pehmeä.
Juustokakun pohjan valmistelu: mittaa keksejä, lisää kourallinen pähkinöitä ja kaataa kaikki pienten murujen tilaan. Voit käyttää sekoittimen tai vain murentaa kaiken tavanomaisen valssaustapin avulla.
Sekoita maksa lisää mausteet maun mukaan. Lisään jauhe kanelia ja 1 tl. oranssi kuori. Sitten vähitellen lisäämällä pieniä osia, kaada sulanut voita.
Sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen seos. Kun massa on samankaltainen kuin märkä hiekka – se on valmis.
Valmista jälkiruokana ja tarvittaessa peitä pohja leivinpaperilla. Käytän halkaisijaltaan 20 cm halkaisijaltaan muotoiltua leivinuuntaa.
Aseta seos muottiin, pehmeä se ja peitä lusikalla tai tolkushkoy perunoilla. Sijoita tämä lomake jääkaappiin 30-40 minuuttia, niin että juustokakun pohja jäähdytetään ja kovetetaan hieman.
Juustomassan valmistukseen mitataan tuorejuustoa, lisätään vaniljasokeria, lämpimää maitoa, hunajaa tai sokeria maun mukaan.
Sekoita hyvin tai ravistele sekoittimessa, kunnes saadaan tasainen, homogeeninen massa.
Erota paistetun kurpitsa liha kuoresta ja jauhaa puristetuksi tilaksi. Jos kurpitsa on erittäin mehukas, tässä vaiheessa sose voidaan suodattaa – se muuttuu tiiviimmäksi johdonmukaisuudeksi ja viimeistellyn jälkiruokerin kerrokset ovat voimakkaampia.
Lisää mausteet: 1 tl. appelsiininkuorta, 1-2 rkl. appelsiinimehua (mausta), hunajaa tai sokeria sekä vähän maapähkinäpähkinää ja inkivääriä. Sekoita kaikki.
Gelatiini on valmistettava pakkauksen ohjeiden mukaan. Käytän instant gelatiinia, joten kaada vain vähän kuumaa vettä ja sekoita kunnes liuennut.
Osa valmisteesta valmistettuun gelatiiniin lisätään lämpimään kurpitsan soseeseen. Sekoita ja jäähtyä hieman.
Samanaikaisesti erotetaan pieni määrä juustomassaa ja lisätään siihen toinen osa valmiista gelatiinista. Sekoita voimakkaasti kaikki, ja lisää sitten saatu seos pääruiskuun. Jos juustomassa on hyvin paksu, voit silti laimentaa sitä hieman lisäämällä vähän lämpimän maidon.
Pumpkin- ja curd-seosta voidaan sekoittaa tai kerrosttaa kerroksiksi. Viimeinen vaihtoehto on lähempänä minua.
Aseta kurpitsan ja juustomassan muottiin pieninä annoksina – 2 rkl, vuorotellen kerroksia.
Ravista hieman muottiin niin, että täyttö on tasaisesti jakautunut.
Kun täyttö alkaa jähmettyä, vie bambun vartaus, laske se täyttöön ja piirrä viivat vaakasuoraan, pystysuoraan ja vinosti eri suuntiin, ikään kuin jakaa juustokakku palasiksi.
Valmistettu juustokakku kurpitsalla, tuorejuustolla ja kekseillä, jotka on laitettu jääkaappiin 3-4 tuntia tai vielä paremmin – yöllä lopulliseen jäähdytykseen.
Kun juustokakku on täysin kiinteä, työnnä veitsen terät kuumaan veteen, kuivaa se pyyhkeellä ja pyyhi sitten varovasti muotin sivuilla, erottamalla juustokakku.
Pura kurpitsan juustokakku lomakkeelta ja koristele mielialan mukaan. Tavallisesti kaadetaan juustokakkua valkoisella suklaalla, mutta jos haluat jotain epätavallista, voit tehdä lasista vaahtokarkkeilta (ne ovat myös “pureskelun vaahtokarkkeja”).
Voit valmistaa lasite, yhdistää kappaletta vaahtokarkkeja ja voita. Ja sitten lämmetä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen nesteseos. Lisää 1 rkl. Sitruunamehu ja sekoita kaikki perusteellisesti. Halutessasi voit lisätä hieman hienonnettua sokerijauhetta maistelemaan (makeisia varten). En tee tätä, koska pidän juustokakun hapan maun lasista.
Valmistettu lasite koristaa juustokakku pintaan. Haluttaessa lisää kappaletta vaahtokarkkeja. Aseta juustokakku jääkaapissa vielä 5-10 minuuttia jäädyttääksesi lasitteen ja sitten pöydälle!
Pumpkin juustokakku on valmis! Bon appetit!
Pumpkin Juustokakku
Pumpkin juustokakku ilman leivontaa on lempeä, kevyt ja miellyttävästi virkistävä jälkiruoka.
Ainesosat
Evästeet – 250 g
Pähkinät – 1 kourallinen
Voi – 140-170 g (tarvittaessa)
Oranssi kuori – 1 tl.
Cinnamon jauhe – maku
Tuhkarakeiden seos:
Juusto – 600 g
Vanilasokeri – 1 paketti
Sokeri / hunaja – maku
Maitoa – 15-18 ruokalusikallista. (tarvittaessa)
Gelatiini – 25 g + 4-5 rkl. kuumaa vettä
Pumpkin-seos:
Pumpkin puree – 700 g (0,8 – 1 kg tuoretta kurpua)
Hunaja / sokeri – maku
Oranssi kuori – 1 tl. + mehu 1-2 rkl.
Inkivääri maata – maistaa
Ground muskottipähkinä – 0,25 tl.
Gelatiini – 25 g + 4-5 rkl. kuumaa vettä
Pistävää marshmallowia (vaahtokarkkia)
Marshmallow – 100 g + 3-4 kpl. koristeluun
Voi – 50 g
Sitruunamehu – 0,5-1 ruokalusikallista. (tarvittaessa)
Sokeri jauhe – maku / valinnainen
Ruoanvalmistusprosessi
Pumpkin juustokakku on yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka. Keitetyt paistamiseen, paistetun kurpitsan perunoiden pohjalta ja appelsiinien, raejuuston ja pähkinöiden lisäksi juustokakku osoittautuu lempeäksi, kevyeksi ja miellyttävän virkistäväksi.
Erittäin yksinkertainen ja vaatimaton ruoanlaitto kurpitsa juustokakku on valoisa, silmäänpistävä ja jännittävä appetite ulkonäkö. Tällainen värikäs, kevyt ja herkullinen jälkiruoka ei jää huomiotta juhla-aulassa ja tuo kirkkaita värejä jokapäiväiseen teetä juomiseen. Kokeile sitä!
Valmista ainesosat luettelossa.
Poista siemenet ja leikkaa kevyesti kurpitsan palat – niin että kurpitsa paistaa nopeammin.
Aseta kurpitsa esikuumennetussa uunissa 200-220 astetta ja paista 45-50 minuuttia, kunnes pehmeä.
Juustokakun pohjan valmistelu: mittaa keksejä, lisää kourallinen pähkinöitä ja kaataa kaikki pienten murujen tilaan. Voit käyttää sekoittimen tai vain murentaa kaiken tavanomaisen valssaustapin avulla.
Sekoita maksa lisää mausteet maun mukaan. Lisään jauhe kanelia ja 1 tl. oranssi kuori. Sitten vähitellen lisäämällä pieniä osia, kaada sulanut voita.
Sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen seos. Kun massa on samankaltainen kuin märkä hiekka – se on valmis.
Valmista jälkiruokana ja tarvittaessa peitä pohja leivinpaperilla. Käytän halkaisijaltaan 20 cm halkaisijaltaan muotoiltua leivinuuntaa.
Aseta seos muottiin, pehmeä se ja peitä lusikalla tai tolkushkoy perunoilla. Sijoita tämä lomake jääkaappiin 30-40 minuuttia, niin että juustokakun pohja jäähdytetään ja kovetetaan hieman.
Juustomassan valmistukseen mitataan tuorejuustoa, lisätään vaniljasokeria, lämpimää maitoa, hunajaa tai sokeria maun mukaan.
Sekoita hyvin tai ravistele sekoittimessa, kunnes saadaan tasainen, homogeeninen massa.
Erota paistetun kurpitsa liha kuoresta ja jauhaa puristetuksi tilaksi. Jos kurpitsa on erittäin mehukas, tässä vaiheessa sose voidaan suodattaa – se muuttuu tiiviimmäksi johdonmukaisuudeksi ja viimeistellyn jälkiruokerin kerrokset ovat voimakkaampia.
Lisää mausteet: 1 tl. appelsiininkuorta, 1-2 rkl. appelsiinimehua (mausta), hunajaa tai sokeria sekä vähän maapähkinäpähkinää ja inkivääriä. Sekoita kaikki.
Gelatiini on valmistettava pakkauksen ohjeiden mukaan. Käytän instant gelatiinia, joten kaada vain vähän kuumaa vettä ja sekoita kunnes liuennut.
Osa valmisteesta valmistettuun gelatiiniin lisätään lämpimään kurpitsan soseeseen. Sekoita ja jäähtyä hieman.
Samanaikaisesti erotetaan pieni määrä juustomassaa ja lisätään siihen toinen osa valmiista gelatiinista. Sekoita voimakkaasti kaikki, ja lisää sitten saatu seos pääruiskuun. Jos juustomassa on hyvin paksu, voit silti laimentaa sitä hieman lisäämällä vähän lämpimän maidon.
Pumpkin- ja curd-seosta voidaan sekoittaa tai kerrosttaa kerroksiksi. Viimeinen vaihtoehto on lähempänä minua.
Aseta kurpitsan ja juustomassan muottiin pieninä annoksina – 2 rkl, vuorotellen kerroksia.
Ravista hieman muottiin niin, että täyttö on tasaisesti jakautunut.
Kun täyttö alkaa jähmettyä, vie bambun vartaus, laske se täyttöön ja piirrä viivat vaakasuoraan, pystysuoraan ja vinosti eri suuntiin, ikään kuin jakaa juustokakku palasiksi.
Valmistettu juustokakku kurpitsalla, tuorejuustolla ja kekseillä, jotka on laitettu jääkaappiin 3-4 tuntia tai vielä paremmin – yöllä lopulliseen jäähdytykseen.
Kun juustokakku on täysin kiinteä, työnnä veitsen terät kuumaan veteen, kuivaa se pyyhkeellä ja pyyhi sitten varovasti muotin sivuilla, erottamalla juustokakku.
Pura kurpitsan juustokakku lomakkeelta ja koristele mielialan mukaan. Tavallisesti kaadetaan juustokakkua valkoisella suklaalla, mutta jos haluat jotain epätavallista, voit tehdä lasista vaahtokarkkeilta (ne ovat myös “pureskelun vaahtokarkkeja”).
Voit valmistaa lasite, yhdistää kappaletta vaahtokarkkeja ja voita. Ja sitten lämmetä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen nesteseos. Lisää 1 rkl. Sitruunamehu ja sekoita kaikki perusteellisesti. Halutessasi voit lisätä hieman hienonnettua sokerijauhetta maistelemaan (makeisia varten). En tee tätä, koska pidän juustokakun hapan maun lasista.
Valmistettu lasite koristaa juustokakku pintaan. Haluttaessa lisää kappaletta vaahtokarkkeja. Aseta juustokakku jääkaapissa vielä 5-10 minuuttia jäädyttääksesi lasitteen ja sitten pöydälle!
Pumpkin juustokakku on valmis! Bon appetit!