Madlavningsproces
Khachapuri er en skål af kaukasisk køkken. Alle de mennesker, der bor i Kaukasus, forbereder det på deres egen måde. Men i en ting forbliver det uændret – det er en flad kage med ost, normalt med Adyghe og suluguni eller sammen med disse oste. Dejen kan være frisk eller gær. Under alle omstændigheder er khachapuri lækker, hjemmelavet skål.
For at forberede hachapuri Abkhasien træffe sådanne produkter: yoghurt, tørgær, sukker, salt, mel, solsikkeolie og smør, ost og Adyg suluguni, hvidløg, urter, æg.
Forbered dejen. I en dyb skål siver vi melet. Tilsæt tør gær, salt og sukker.
Kefir og solsikkeolie ved stuetemperatur hældes i mel med sukker, salt og gær.
Vi blander alle disse ingredienser.
Vi knæder en blød, elastisk dej og sætter den i varme.
Mens dejen stiger, forbereder vi påfyldningen til khachapuri. Grate Adygei ost på rivejern. Jeg er ikke en meget stor fan af saltet suluguni, men hvis du elsker ham, så sæt det også. Hvidløg og min greens og hugge. Tilsæt til osten.
Vi blander alle ingredienserne. Påfyldningen er klar.
Efter 50-60 minutter vil dejen stige i volumen. Den er klar til bagning.
Opdel dejen i 6-7 dele.
Hver del rulles ind i en runde seng.
I midten af cirklen sættes påfyldningen. Du behøver ikke fortryde det, osten smelter under bagningsprocessen.
Så fortsætter vi som følger. Lagets kanter løftes og gemmes i toppen. Vi får “tasken”.
Vi drejer “posen” og omhyggeligt ruller den ud med en rullestift.
Så gør vi med resten af dejen og fyld. Vi spred khachapuri på en bageplade.
Smør æggeblommen med æg.
Bages i ovnen indtil gyldenbrun i 20-25 minutter.
Hot khachapuri fedt med smør og bunke hinanden. Dæk med et tørt håndklæde. Vi serverer te, bouillon eller suppe.
Khachapuri i Abkhasisk klar. Enkel og velsmagende.
Khachapuri i Abkhazian
Fremragende wienerbrød med Adyghe-ost. Disse khachapuri vil ikke forlade nogen ligeglade, de er perfekte til enhver tefest.
Ingredienserne
Kefir – 1 glas
Tør gær – 8 g
Sukker – 1 tsk.
Salt – 1 tsk.
Solsikkeolie – 70 ml.
Smør – 40 g
Mel – 400 g
Adyghe-ost – 500 g
Hvidløg – 2 fedter
Grønne – 20 g
Madlavningsproces
Khachapuri er en skål af kaukasisk køkken. Alle de mennesker, der bor i Kaukasus, forbereder det på deres egen måde. Men i en ting forbliver det uændret – det er en flad kage med ost, normalt med Adyghe og suluguni eller sammen med disse oste. Dejen kan være frisk eller gær. Under alle omstændigheder er khachapuri lækker, hjemmelavet skål.
For at forberede hachapuri Abkhasien træffe sådanne produkter: yoghurt, tørgær, sukker, salt, mel, solsikkeolie og smør, ost og Adyg suluguni, hvidløg, urter, æg.
Forbered dejen. I en dyb skål siver vi melet. Tilsæt tør gær, salt og sukker.
Kefir og solsikkeolie ved stuetemperatur hældes i mel med sukker, salt og gær.
Vi blander alle disse ingredienser.
Vi knæder en blød, elastisk dej og sætter den i varme.
Mens dejen stiger, forbereder vi påfyldningen til khachapuri. Grate Adygei ost på rivejern. Jeg er ikke en meget stor fan af saltet suluguni, men hvis du elsker ham, så sæt det også. Hvidløg og min greens og hugge. Tilsæt til osten.
Vi blander alle ingredienserne. Påfyldningen er klar.
Efter 50-60 minutter vil dejen stige i volumen. Den er klar til bagning.
Opdel dejen i 6-7 dele.
Hver del rulles ind i en runde seng.
I midten af cirklen sættes påfyldningen. Du behøver ikke fortryde det, osten smelter under bagningsprocessen.
Så fortsætter vi som følger. Lagets kanter løftes og gemmes i toppen. Vi får “tasken”.
Vi drejer “posen” og omhyggeligt ruller den ud med en rullestift.
Så gør vi med resten af dejen og fyld. Vi spred khachapuri på en bageplade.
Smør æggeblommen med æg.
Bages i ovnen indtil gyldenbrun i 20-25 minutter.
Hot khachapuri fedt med smør og bunke hinanden. Dæk med et tørt håndklæde. Vi serverer te, bouillon eller suppe.
Khachapuri i Abkhasisk klar. Enkel og velsmagende.