Κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα – μια ωφέλιμη και ζουμερή συγκομιδή για το χειμώνα, την οποία χρειάζεται μόνο να φυλάξετε στο ψυγείο.
Τα συστατικά
Σε χωρητικότητα 0,25 L: Φραγκοστάφυλο – 120 γρ
Ζάχαρη – 170-180 g
Διαδικασία μαγειρέματος
Εάν έχετε μια πλούσια συγκομιδή φραγκοστάφυλα φέτος – φροντίστε να την προετοιμάσετε και για το χειμώνα! Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα κομμάτια από τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε: ποτά φρούτων, τσάγια, απομιμήσεις, πίτες και πατατάκια, κέικ και διάφορα επιδόρπια. Το μόνο μειονέκτημα της “ζωντανής” μαρμελάδας είναι ότι πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στο κρύο: στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο κελάρι, καθώς μπορεί να περιπλανηθεί στη ζεστασιά.
Προκειμένου να σπάσει η ξινή γεύση των μούρων, σας συνιστώ να πάρετε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Η κλασική παραλλαγή της παρασκευής μαρμελάδας είναι 1: 1, αλλά είναι καλύτερα ότι τα μούρα ήταν ελαφρώς λιγότερα από τη ζάχαρη. Κανένα άλλο συστατικό δεν προστίθεται στο τεμάχιο εργασίας!
Έτσι, ετοιμάζουμε την κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα!
Συλλέξτε ή αγοράστε μια κόκκινη σταφίδα και βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ, ξεπλύνετε τα μούρα στο νερό, αφαιρέστε τα από τα συσσωματώματα σε ένα βαθύ δοχείο. Μη φοβάστε να βλάψετε τα μούρα – θα εξακολουθούν να ζεσταίνονται με ένα πιρούνι σε πολτοποιημένες πατάτες.
Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα πλυμένα μούρα με ένα πιρούνι, χωρίς βιασύνη. Θυμηθείτε ως εξής, ότι από τα μούρα ο χαρτοπολτός και ο χυμός διατέθηκαν. Δεν προτείνω να χρησιμοποιείτε μπλέντερ, καθώς αλέθεται και κόβει, δηλ. Δημιουργεί ένα ζελατινοποιητικό αποτέλεσμα και η μαρμελάδα μετά την ψύξη θα γίνει πάχος.
Αφού θρυμματιστούν τα μούρα, ρίξτε τη ζάχαρη στο δοχείο. Για άλλη μια φορά, θυμηθείτε προσεκτικά να αναμίξετε τη γλυκύτητα με τα μούρα και αφήστε τα για 5-10 λεπτά στο ψυγείο.
Θα δείτε ότι η μαρμελάδα έχει ήδη αρχίσει να τζελ – σε αυτό το στάδιο, τοποθετήστε το σε καθαρά και ξηρά βάζα!
Μόλις γεμιστούν τα βάζα, δημιουργήστε ένα “μπλοκάρισμα” μαρμελάδας από τη ζάχαρη και στρίψτε τα καπάκια στα δοχεία. Η κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι έτοιμη! Πάρτε τα βάζα του επιδόρπιου για αποθήκευση και στη συνέχεια polokomtes τα υπολείμματα του τεμαχίου – μπορεί να τοποθετηθεί σε τοστ με βούτυρο, ρολά, κρουασάν και σερβίρεται με τσάι.
Καλό φαγητό!
Κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη για το χειμώνα
Κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα – μια ωφέλιμη και ζουμερή συγκομιδή για το χειμώνα, την οποία χρειάζεται μόνο να φυλάξετε στο ψυγείο.
Τα συστατικά
Φραγκοστάφυλο – 120 γρ
Ζάχαρη – 170-180 g
Διαδικασία μαγειρέματος
Εάν έχετε μια πλούσια συγκομιδή φραγκοστάφυλα φέτος – φροντίστε να την προετοιμάσετε και για το χειμώνα! Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα κομμάτια από τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε: ποτά φρούτων, τσάγια, απομιμήσεις, πίτες και πατατάκια, κέικ και διάφορα επιδόρπια. Το μόνο μειονέκτημα της “ζωντανής” μαρμελάδας είναι ότι πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στο κρύο: στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο κελάρι, καθώς μπορεί να περιπλανηθεί στη ζεστασιά.
Προκειμένου να σπάσει η ξινή γεύση των μούρων, σας συνιστώ να πάρετε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Η κλασική παραλλαγή της παρασκευής μαρμελάδας είναι 1: 1, αλλά είναι καλύτερα ότι τα μούρα ήταν ελαφρώς λιγότερα από τη ζάχαρη. Κανένα άλλο συστατικό δεν προστίθεται στο τεμάχιο εργασίας!
Έτσι, ετοιμάζουμε την κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα!
Συλλέξτε ή αγοράστε μια κόκκινη σταφίδα και βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ, ξεπλύνετε τα μούρα στο νερό, αφαιρέστε τα από τα συσσωματώματα σε ένα βαθύ δοχείο. Μη φοβάστε να βλάψετε τα μούρα – θα εξακολουθούν να ζεσταίνονται με ένα πιρούνι σε πολτοποιημένες πατάτες.
Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα πλυμένα μούρα με ένα πιρούνι, χωρίς βιασύνη. Θυμηθείτε ως εξής, ότι από τα μούρα ο χαρτοπολτός και ο χυμός διατέθηκαν. Δεν προτείνω να χρησιμοποιείτε μπλέντερ, καθώς αλέθεται και κόβει, δηλ. Δημιουργεί ένα ζελατινοποιητικό αποτέλεσμα και η μαρμελάδα μετά την ψύξη θα γίνει πάχος.
Αφού θρυμματιστούν τα μούρα, ρίξτε τη ζάχαρη στο δοχείο. Για άλλη μια φορά, θυμηθείτε προσεκτικά να αναμίξετε τη γλυκύτητα με τα μούρα και αφήστε τα για 5-10 λεπτά στο ψυγείο.
Θα δείτε ότι η μαρμελάδα έχει ήδη αρχίσει να τζελ – σε αυτό το στάδιο, τοποθετήστε το σε καθαρά και ξηρά βάζα!
Μόλις γεμιστούν τα βάζα, δημιουργήστε ένα “μπλοκάρισμα” μαρμελάδας από τη ζάχαρη και στρίψτε τα καπάκια στα δοχεία. Η κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι έτοιμη! Πάρτε τα βάζα του επιδόρπιου για αποθήκευση και στη συνέχεια polokomtes τα υπολείμματα του τεμαχίου – μπορεί να τοποθετηθεί σε τοστ με βούτυρο, ρολά, κρουασάν και σερβίρεται με τσάι.
Καλό φαγητό!