Madlavningsproces
Fransk brød, som næsten alle andre almindelige brød, har en ekstremt enkel sammensætning af komponenter. Det adskiller sig kun fra andre ved fremstillingsmetoden.
Dejen kan knædes ved hjælp af en fødevareprocessor og manuelt.
Jeg gjorde dejen for hånd, jeg havde ikke en kombination. Vi gør alt trin for trin, som beskrevet. Dæk dejen med en plastikpakning eller en pakke og læg den i køleskabet, helst natten over. Det er meget bekvemt, at denne dej i køleskabet kan opbevares i op til 4 dage.
Så forbered maden på listen.
Kombiner mel og tør øjeblikkelig gær. Tilsæt saltet. Bland komponenterne med en gaffel.
Tilsæt et dråbe varmt vand.
Knæ først med en gaffel, der regelmæssigt befugter den i vand.
Vi laver dejen i 5 minutter, lad den hvile og knead den med hænderne i ca. 2 minutter indtil homogenitet.
Hæld lidt mel på bordets arbejdsoverflade, spred dejen og knead det godt i ca. 1 minut med hænderne. En gryde af større størrelse end dejenes mængde, fedt med vegetabilsk olie og sæt den kogte dej der. Vi sætter det i køleskabet, dækket af en film eller et tæt låg, til en nat eller to eller to.
Ovnen behøver 45 minutter inden bagning, ifølge teknologien, op til 260 ° C. Sæt et tomt ark på bunden af ovnen. Inden bagning skal du åbne brødet om 15 minutter og lade det trække vejret. Da vi besluttede at bage tager vi dejen ud, skærer den i ruller eller baguetter, laver skiver, drys med vand. Vi går på korrekturet, indtil de vokser i størrelse i halvdelen.
Brødet lægges omhyggeligt på et bageplade og anbringes i en forberedt ovn i 30-35 minutter. Efter 12 minutter, sænk temperaturen til 230 grader. Forbered det franske brød i ovnen, indtil rullerne bliver rosenrøde.
Køl det færdige franske brød og tjen som normalt.
Fransk brød
Vi forbereder det franske brød med en roll eller baguettes, vi bruger det til sandwich eller vi serverer det til de første retter – det er altid lækkert!
Ingredienserne
Hvedemel Ekstra Klasse – 340 g
Salt – 7 g
Tør hurtig opløsende gær – 3,5 g
Vand – 225 g
Madlavningsproces
Fransk brød, som næsten alle andre almindelige brød, har en ekstremt enkel sammensætning af komponenter. Det adskiller sig kun fra andre ved fremstillingsmetoden.
Dejen kan knædes ved hjælp af en fødevareprocessor og manuelt.
Jeg gjorde dejen for hånd, jeg havde ikke en kombination. Vi gør alt trin for trin, som beskrevet. Dæk dejen med en plastikpakning eller en pakke og læg den i køleskabet, helst natten over. Det er meget bekvemt, at denne dej i køleskabet kan opbevares i op til 4 dage.
Så forbered maden på listen.
Kombiner mel og tør øjeblikkelig gær. Tilsæt saltet. Bland komponenterne med en gaffel.
Tilsæt et dråbe varmt vand.
Knæ først med en gaffel, der regelmæssigt befugter den i vand.
Vi laver dejen i 5 minutter, lad den hvile og knead den med hænderne i ca. 2 minutter indtil homogenitet.
Hæld lidt mel på bordets arbejdsoverflade, spred dejen og knead det godt i ca. 1 minut med hænderne. En gryde af større størrelse end dejenes mængde, fedt med vegetabilsk olie og sæt den kogte dej der. Vi sætter det i køleskabet, dækket af en film eller et tæt låg, til en nat eller to eller to.
Ovnen behøver 45 minutter inden bagning, ifølge teknologien, op til 260 ° C. Sæt et tomt ark på bunden af ovnen. Inden bagning skal du åbne brødet om 15 minutter og lade det trække vejret. Da vi besluttede at bage tager vi dejen ud, skærer den i ruller eller baguetter, laver skiver, drys med vand. Vi går på korrekturet, indtil de vokser i størrelse i halvdelen.
Brødet lægges omhyggeligt på et bageplade og anbringes i en forberedt ovn i 30-35 minutter. Efter 12 minutter, sænk temperaturen til 230 grader. Forbered det franske brød i ovnen, indtil rullerne bliver rosenrøde.
Køl det færdige franske brød og tjen som normalt.