Jednostavna hladnoća iz bedara i purica bez uporabe želatine.
Sastojci
Bedra – 1 kom.
Krilima Turske – 2-3 kom.
Voda – 2,5 – 3 litre (pogledajte broj proizvoda)
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 3-4 češnja.
Limun – 2 kružne kriške.
Crni grašak – 4-5 kom.
Sol – 1,5 tsp.
- 161 kcal
- 4 sata 20 minuta.
Proces kuhanja
Najniža kalorična hladnoća može se pripremiti od purana. Za okus, on ni na koji način nije inferiorni od tradicionalnih i kuha vrlo jednostavno. Za razliku pileća krilca i bedra puno mesa, ali se smrzava bez želatine i drugih nusproizvoda.
Operite puretinu hladnom vodom. Peel luk i mrkve.
Stavite meso i povrće u tavi, dodajte crni papar i lovorov vode, tako da je njegova površina veća je za 5-7 cm mesa, staviti na vatru (ostavio sam oko 2,5 litara vode, ali možete se kretati po volumenu proizvoda). Dodajte 1,5 do 2 žličice soli. Nakon ključanja, uklonite pjenu i smanjite toplinu. Kuhajte na laganoj vatri tijekom 4 sata. I nakon 2 sata uklonite mrkvu i luk iz posude. Mrkva koja nam je potrebna za ukrašavanje, a luk se može izbaciti. U procesu kuhanja možete dodati malo vode.
Kada je Turska spremna, stavi ga iz posude i pričekajte dok se ohladi. Prosijite juhu kroz fino sito.
Uklonite puricu iz kože i kostiju. Podijelite ga svojim rukama ili vilicom.
Mrkice izrezane na male komadiće, možete izrezati figurice ili zvjezdice. Češnjak je sitno sjeckan.
Stavite mrkve u pladanj.
Zatim stavite meso, češnjak i klin od limuna.
Umetnite sadržaj tanjura napete juhu. Ohladite i držite u hladnjaku nekoliko sati. Ako se bojite da se žele neće postaviti, upotrijebite želatinu. Da biste to učinili, uzeti kotao 1 juhu i potpuno otopiti želatinu u njoj u iznosu koji je naveden na pakiranju. Zatim spojite i pomiješajte obje vrste juha sa želatinom, a bez njega, i sipati žele.
Poslužite pureća hladetina sa senfom ili hrenom s crnim malo kruha.
Bon appetit!
Hladno od purana
Jednostavna hladnoća iz bedara i purica bez uporabe želatine.
Sastojci
Bedra – 1 kom.
Krilima Turske – 2-3 kom.
Voda – 2,5 – 3 litre (pogledajte broj proizvoda)
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 3-4 češnja.
Limun – 2 kružne kriške.
Crni grašak – 4-5 kom.
Sol – 1,5 tsp.
Proces kuhanja
Najniža kalorična hladnoća može se pripremiti od purana. Za okus, on ni na koji način nije inferiorni od tradicionalnih i kuha vrlo jednostavno. Za razliku pileća krilca i bedra puno mesa, ali se smrzava bez želatine i drugih nusproizvoda.
Operite puretinu hladnom vodom. Peel luk i mrkve.
Stavite meso i povrće u tavi, dodajte crni papar i lovorov vode, tako da je njegova površina veća je za 5-7 cm mesa, staviti na vatru (ostavio sam oko 2,5 litara vode, ali možete se kretati po volumenu proizvoda). Dodajte 1,5 do 2 žličice soli. Nakon ključanja, uklonite pjenu i smanjite toplinu. Kuhajte na laganoj vatri tijekom 4 sata. I nakon 2 sata uklonite mrkvu i luk iz posude. Mrkva koja nam je potrebna za ukrašavanje, a luk se može izbaciti. U procesu kuhanja možete dodati malo vode.
Kada je Turska spremna, stavi ga iz posude i pričekajte dok se ohladi. Prosijite juhu kroz fino sito.
Uklonite puricu iz kože i kostiju. Podijelite ga svojim rukama ili vilicom.
Mrkice izrezane na male komadiće, možete izrezati figurice ili zvjezdice. Češnjak je sitno sjeckan.
Stavite mrkve u pladanj.
Zatim stavite meso, češnjak i klin od limuna.
Umetnite sadržaj tanjura napete juhu. Ohladite i držite u hladnjaku nekoliko sati. Ako se bojite da se žele neće postaviti, upotrijebite želatinu. Da biste to učinili, uzeti kotao 1 juhu i potpuno otopiti želatinu u njoj u iznosu koji je naveden na pakiranju. Zatim spojite i pomiješajte obje vrste juha sa želatinom, a bez njega, i sipati žele.
Poslužite pureća hladetina sa senfom ili hrenom s crnim malo kruha.
Bon appetit!