Proces kuhanja
Domaća kobasica od janjetine je sočna i ukusna mesna jela koja se odmah isporučuje s ploča, pa je najbolje razmisliti o ovom razvoju unaprijed i stvoriti za svakog jedenja dva ili tri obroka ako imate svježe meso na raspolaganju.
Ja sam meso stavljena već odrezana s tržišta, kupujete ga sami, pazeći da nema plavih filmova ili vene – oni će morati biti izrezani. Nemojte zaboraviti kupiti meso sa slaninom, tako da kobasica koju ste stvorili, nije suha na ukus! Možete kupiti ovčetinu na kostima, ali takvi slučajevi mesa često su puni plavih vena koji razdvajaju meso od kostiju. Idealno – naručiti meso iz poznatog mesara ili u selo, selo, korist sada na Internetu je takav forum i mjesto. Tamo možete odmah naručiti i oprati, slane guze.
Stoga pripremite potrebne sastojke za pripremanje kobasica od janjetine kod kuće i počnite kuhati!
Svakako ćemo oprati meso u vodi, odrezati sve vene koje ga mogu zakriviti tijekom kuhanja, izrezati ga u srednje dijelove tako da prođu u cijev za meso. Žarulja i češnjaka češnjak je ljušten, isperite.
Preskočimo sjeckani luk, češljeve češnjaka i komadiće mesa preko mesnatog mlina. Odaberite mlaznicu sami. Na temelju mirisa ovčetine moguće je dodati nekoliko svježih metvica s lišćem u mljevenju – ova biljka praktički potpuno neutralizira “aromu” takvog mesa.
Začinit ćemo sol i zemlju crni papar u punjenje za okus. Dodajte sušenu timiju – to je savršeno za janjetinu. Temeljito miješajte mljeveno meso, pazeći da temperatura ne bude veća od 11-15 C. Stavimo u hladnjak 4-6 sati, moguće je noću, tako da mljeveno meso “sisati” sve okuse.
Nakon nekog vremena oprati se slane gutljaje i povucati ih na posebnu mlaznicu za mljevenje mesa. Povezati ćemo kraj crijeva i probiti ga nekoliko puta s iglom na različitim mjestima, tako da kada se puni mljeveno meso u zdjelu, zrak će pobjeći.
Napunite crijevo mljevenim mesom pomoću mljevene mesa ili samostalno. Zemljišta s zrakom bit će bušena iglom i pustiti zrak. Ne zaboravite da kobasica ne smije biti čvrsto napunjena, inače će praska tijekom kuhanja ili prženja. Mi ćemo pričvrstiti kraj punjene crijeva.
Ovo je ljepota koju biste trebali dobiti. Stavite kobasicu 1 sat u hladnjak radi skupljanja.
Kobasica nije neprekinuta za vrijeme kuhanja, na bilo koji način vezati ga sa žicom ili nitom.
Zagrijte tavu i ulijte u nju biljno ulje, koje se može zamijeniti šeširom. Stavite kobasicu u ulje i postavite minimalnu toplinu. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena, kobasicu moramo probušiti iglom na različitim mjestima, oslobađajući zrak i tekućinu tako da kasnije ne pucaju. Nakon što se kobasica prži, okrenite ga na drugu stranu i pokrijte tavu s poklopcem.
Izvadite poklopac 5 minuta prije nego što je posuda spremna – za to vrijeme kobasica će biti pržena i dobit će rumenaste smeđe. Ukupno za prženje domaće kobasice janjetine s minimalnim zagrijavanjem potrebno je oko 25-30 minuta. Zatim stavite kobasicu na tanjur i poslužite ga na vrelom stolu.
Ugodno za vas!
Domaća kobasica janjetine
Domaća kobasica janjetine je tako ukusna jela koja će vaši rođaci i gosti definitivno tražiti dodatke!
Sastojci
Janjetina bez kostiju – 1,5 kg
Češnjak – 4-5 zubobolja
Luk – 1 kom.
Sol i papar – okus
Osušeni timijan – 0,5 tsp.
Svježa je metvica – po želji
Slane guze – 1-1,5 m
Povrće ulje – 2 tsp. za prženje
Proces kuhanja
Domaća kobasica od janjetine je sočna i ukusna mesna jela koja se odmah isporučuje s ploča, pa je najbolje razmisliti o ovom razvoju unaprijed i stvoriti za svakog jedenja dva ili tri obroka ako imate svježe meso na raspolaganju.
Ja sam meso stavljena već odrezana s tržišta, kupujete ga sami, pazeći da nema plavih filmova ili vene – oni će morati biti izrezani. Nemojte zaboraviti kupiti meso sa slaninom, tako da kobasica koju ste stvorili, nije suha na ukus! Možete kupiti ovčetinu na kostima, ali takvi slučajevi mesa često su puni plavih vena koji razdvajaju meso od kostiju. Idealno – naručiti meso iz poznatog mesara ili u selo, selo, korist sada na Internetu je takav forum i mjesto. Tamo možete odmah naručiti i oprati, slane guze.
Stoga pripremite potrebne sastojke za pripremanje kobasica od janjetine kod kuće i počnite kuhati!
Svakako ćemo oprati meso u vodi, odrezati sve vene koje ga mogu zakriviti tijekom kuhanja, izrezati ga u srednje dijelove tako da prođu u cijev za meso. Žarulja i češnjaka češnjak je ljušten, isperite.
Preskočimo sjeckani luk, češljeve češnjaka i komadiće mesa preko mesnatog mlina. Odaberite mlaznicu sami. Na temelju mirisa ovčetine moguće je dodati nekoliko svježih metvica s lišćem u mljevenju – ova biljka praktički potpuno neutralizira “aromu” takvog mesa.
Začinit ćemo sol i zemlju crni papar u punjenje za okus. Dodajte sušenu timiju – to je savršeno za janjetinu. Temeljito miješajte mljeveno meso, pazeći da temperatura ne bude veća od 11-15 C. Stavimo u hladnjak 4-6 sati, moguće je noću, tako da mljeveno meso “sisati” sve okuse.
Nakon nekog vremena oprati se slane gutljaje i povucati ih na posebnu mlaznicu za mljevenje mesa. Povezati ćemo kraj crijeva i probiti ga nekoliko puta s iglom na različitim mjestima, tako da kada se puni mljeveno meso u zdjelu, zrak će pobjeći.
Napunite crijevo mljevenim mesom pomoću mljevene mesa ili samostalno. Zemljišta s zrakom bit će bušena iglom i pustiti zrak. Ne zaboravite da kobasica ne smije biti čvrsto napunjena, inače će praska tijekom kuhanja ili prženja. Mi ćemo pričvrstiti kraj punjene crijeva.
Ovo je ljepota koju biste trebali dobiti. Stavite kobasicu 1 sat u hladnjak radi skupljanja.
Kobasica nije neprekinuta za vrijeme kuhanja, na bilo koji način vezati ga sa žicom ili nitom.
Zagrijte tavu i ulijte u nju biljno ulje, koje se može zamijeniti šeširom. Stavite kobasicu u ulje i postavite minimalnu toplinu. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena, kobasicu moramo probušiti iglom na različitim mjestima, oslobađajući zrak i tekućinu tako da kasnije ne pucaju. Nakon što se kobasica prži, okrenite ga na drugu stranu i pokrijte tavu s poklopcem.
Izvadite poklopac 5 minuta prije nego što je posuda spremna – za to vrijeme kobasica će biti pržena i dobit će rumenaste smeđe. Ukupno za prženje domaće kobasice janjetine s minimalnim zagrijavanjem potrebno je oko 25-30 minuta. Zatim stavite kobasicu na tanjur i poslužite ga na vrelom stolu.
Ugodno za vas!