Ich schlage vor, ein vollwertiges mageres Gericht aus gebratenen Auberginen mit Kartoffeln zuzubereiten. Es fällt sehr hell, lecker und befriedigend aus. Ich empfehle!

Die Zutaten

Aubergine groß – 1 Stck.

Kartoffeln – 4 Stück

Zwiebeln – 0,5 Stück

Karotten sind klein – 1 Stück.

Knoblauch – 1 Zahn

Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel.

Frisches Grün – ein paar Zweige

Pfeffer – um zu schmecken

Salz – nach Geschmack

  • 85 kcal
  • 40 Minuten

Garprozess

Dieses Rezept für Gemüsebeilage koche ich gerne in der Auberginenzeit. Gebratene Auberginen mit Kartoffeln – eine leckere, gelungene Kombination aus Gemüse, natürlich sollte diese Garnitur besonders Liebhaber von Auberginen mögen.

Zum Kochen gebratener Auberginen mit Kartoffeln nehmen Sie das Essen auf der Liste. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse unter fließendem Wasser waschen und trocknen.

Zutaten für gebratene Auberginen mit Kartoffeln

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die gereinigten Kartoffeln an vier Teilen schälen und auf allen Seiten in Öl braten.

Kartoffeln braten

Fügen Sie die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzu, machen Sie das Feuer leiser.

Setze die Zwiebel ein

Gehackte Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten mit den Zwiebeln kochen.

Fügen Sie Karotten hinzu

Aubergine in einen kleinen Würfel schneiden, umrühren, 10 Minuten unter dem Deckel garen und bei Bedarf etwas Pflanzenöl dazugeben.

Setzen Sie die Aubergine

Wenn die Kartoffeln und Auberginen gekocht sind und weich werden, fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, kochen Sie noch 1-2 Minuten. Frische, frische Kräuter hacken, in die vorbereitete Schüssel geben, mischen, Herd abstellen.

Put Grüns

Servieren Sie gebratene Auberginen mit Kartoffeln als Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Rezept für gebratene Aubergine mit Kartoffeln

  Sautierte Aubergine