Proces vaření
Měkké, voňavé, jednoduché a rychlé připravit sladké koktejly – skvělé jídlo pro vydatné občerstvení, snídani nebo útulný čajový večírek s rodinou.
Recepty na pastilky, s nimiž se dnes chci podělit, jsou obecně založeny na tradičním receptu a způsobu přípravy marockého plochého chleba “Harsha” s malými změnami. Zejména se připravují původní verze koláče, zpravidla neutrální chuti, bez koření a s menším množstvím cukru na dortu by mohly doplňovat nejen sladké, ale také slané náplně, použít místo muffiny a chleba. Při přípravě sladkých koláčů mírně zvýšíme množství cukru a kromě tradičních přísad přidáme do těsta vanilku a trochu skořice. Takže s minimálním úsilím za pár minut získáme voňavé, měkké a neuvěřitelně sladké dorty, které zdobí veškeré pití čaje. Začneme?!
Pro přípravu sladkých koláčů v pánvi budete potřebovat přísady uvedené v seznamu.
Smíchejte všechny suché přísady: krupice, sůl, cukr, prášek do pečiva, skořicový a vanilkový cukr.
Vylijte roztavené máslo a protřepte směs lžící nebo špičkami prstů, dokud není vše zvlhčené a nejsou žádné suché částice krupice.
Nalijte mléko při pokojové teplotě.
Opět dobře promícháme a ponecháme těsto prudce 10 minut. Během této doby krupice absorbuje tekutinu a těsto se výrazně zahušťuje, i když zůstane mírně lepivé.
Po 10 minutách posuďte konzistenci těsta tak, že vytvoříte kus těsta do misky namočené ve vodě, lehce vlhkých rukou. Těsto by mělo být měkké a plastové, je snadné udržovat daný tvar a ne trhnout. Pokud se těsto stalo příliš silným – můžete přidat ještě několik kapek mléka, příliš tekuté – trochu více krupice.
Těsto rozdělíme na části a vytvoříme z nich koule.
Posypat pracovní plocha krupice, dát těsto a vyhlazení ruku na tloušťku 1-1,5 cm, v průchodu lehce roll výsledný koláč do krupice. Krupice způsobí, že povrch koláčů bude trochu hustší, ale uvnitř těsta zůstanou jemné a jemné.
Opakujte postup se zbývajícím testem.
Smažte pánev na vysokou teplotu a kartáč s tenkou vrstvou rostlinného oleje. Pokud je to žádoucí pražená a pastilky mohou být suché-stick pánev bez přidání oleje, ale v tomto případě jsou získané pelety o něco méně jemnou a lahodnou chuť.
Přiložené sladké koláče položíme do pánve a okamžitě snížíme teplotu na minimum. Bez pokrytí pánve s víčkem na tortillas po dobu 4-5 minut na jedné straně.
Uvedení koláče na horké pánvi umožňuje vytvořit na povrchu hustou kůrky křupavé, pastilky, která pomůže zachovat integritu převrácení. Současně další vaření na malém ohni umožňuje dobře pečeme koláče, aniž byste je nechali spálit.
Po uplynutí 4-5 minut, když jsou koláče na jedné straně zbarvené, otočte je a smažte je minimálním teplem po dobu dalších 4-5 minut na druhé straně.
Sladké smažené koláče jsou připravené. V teplé podobě jsou ploché koláče měkké a jsou vhodnější jako samostatné občerstvení. Pro dokončení plnění koláčů je předchladte a nakrájejte ostrým nožem.
Sladké tabule na pánvi
Chutné, snadno připravené sladké ploché koláče z krupice – skvělá volba pro vydatnou snídani nebo občerstvení.
Složky
Krupice – 250 g + pro práci s těsto
Sůl – 1/4 lžičky.
Cukr – 3-4 lžíce.
Vanilkový cukr – 10 g
Skořice – 0,5-1 lžičky.
Prášek do pečiva – 3/4 lžičky.
Máslo (roztavené) – 100 g
Mléko – 100 ml
Rostlinný olej – pro smažení (volitelně)
Proces vaření
Měkké, voňavé, jednoduché a rychlé připravit sladké koktejly – skvělé jídlo pro vydatné občerstvení, snídani nebo útulný čajový večírek s rodinou.
Recepty na pastilky, s nimiž se dnes chci podělit, jsou obecně založeny na tradičním receptu a způsobu přípravy marockého plochého chleba “Harsha” s malými změnami. Zejména se připravují původní verze koláče, zpravidla neutrální chuti, bez koření a s menším množstvím cukru na dortu by mohly doplňovat nejen sladké, ale také slané náplně, použít místo muffiny a chleba. Při přípravě sladkých koláčů mírně zvýšíme množství cukru a kromě tradičních přísad přidáme do těsta vanilku a trochu skořice. Takže s minimálním úsilím za pár minut získáme voňavé, měkké a neuvěřitelně sladké dorty, které zdobí veškeré pití čaje. Začneme?!
Pro přípravu sladkých koláčů v pánvi budete potřebovat přísady uvedené v seznamu.
Smíchejte všechny suché přísady: krupice, sůl, cukr, prášek do pečiva, skořicový a vanilkový cukr.
Vylijte roztavené máslo a protřepte směs lžící nebo špičkami prstů, dokud není vše zvlhčené a nejsou žádné suché částice krupice.
Nalijte mléko při pokojové teplotě.
Opět dobře promícháme a ponecháme těsto prudce 10 minut. Během této doby krupice absorbuje tekutinu a těsto se výrazně zahušťuje, i když zůstane mírně lepivé.
Po 10 minutách posuďte konzistenci těsta tak, že vytvoříte kus těsta do misky namočené ve vodě, lehce vlhkých rukou. Těsto by mělo být měkké a plastové, je snadné udržovat daný tvar a ne trhnout. Pokud se těsto stalo příliš silným – můžete přidat ještě několik kapek mléka, příliš tekuté – trochu více krupice.
Těsto rozdělíme na části a vytvoříme z nich koule.
Posypat pracovní plocha krupice, dát těsto a vyhlazení ruku na tloušťku 1-1,5 cm, v průchodu lehce roll výsledný koláč do krupice. Krupice způsobí, že povrch koláčů bude trochu hustší, ale uvnitř těsta zůstanou jemné a jemné.
Opakujte postup se zbývajícím testem.
Smažte pánev na vysokou teplotu a kartáč s tenkou vrstvou rostlinného oleje. Pokud je to žádoucí pražená a pastilky mohou být suché-stick pánev bez přidání oleje, ale v tomto případě jsou získané pelety o něco méně jemnou a lahodnou chuť.
Přiložené sladké koláče položíme do pánve a okamžitě snížíme teplotu na minimum. Bez pokrytí pánve s víčkem na tortillas po dobu 4-5 minut na jedné straně.
Uvedení koláče na horké pánvi umožňuje vytvořit na povrchu hustou kůrky křupavé, pastilky, která pomůže zachovat integritu převrácení. Současně další vaření na malém ohni umožňuje dobře pečeme koláče, aniž byste je nechali spálit.
Po uplynutí 4-5 minut, když jsou koláče na jedné straně zbarvené, otočte je a smažte je minimálním teplem po dobu dalších 4-5 minut na druhé straně.
Sladké smažené koláče jsou připravené. V teplé podobě jsou ploché koláče měkké a jsou vhodnější jako samostatné občerstvení. Pro dokončení plnění koláčů je předchladte a nakrájejte ostrým nožem.