Madlavningsproces
Jeg foreslår at lave en simpel og lækker skål – soufflé fra laks. Denne souffle er meget mørt, luftig, tilfredsstillende.
Hvis du bager det i lille ramekin og serverer, dekoreret med flødeost, vil det se meget imponerende ud.
I billedproteinerne, som jeg frøs, og derefter optøes, og de er klar til at arbejde.
For at forberede soufflé fra laks vil vi forberede produkterne i henhold til listen.
Med fisk fjerner vi huden, hvis nogen fjerner benene. Skyl.
Vi vil skære lakken i stykker og male den i en blender eller fødevareprocessor til en puree-tilstand. Vi vil sætte til side.
I mellemtiden skal vi håndtere proteiner. Vi lægger dem i en skål. Tilsæt en klip salt (helst lavvandede) og visp sammen med en lys mixer. Det er ikke nødvendigt at opnå stabile toppe.
Tilsæt derefter fløde og visp igen. Blandingen vil tykke lidt.
I æggebaseret blanding spredes knust laks og blandes. Det er praktisk at gøre dette med en visp.
Her bliver det sådan en blanding. Det er meget luftigt!
Vi spredes blandingen i ramekinen, som vi smør med solsikkeolie. Vi lægger dem i en dyb bageplade, hvor vi hælder kogende vand, så vandet når midten af forme.
Vi bage souffle fra laks i ovnen ved en temperatur på 180 grader 30-40 minutter.
Du kan bage souffle i silikone former. Du behøver ikke smøre dem.
Soufflé fra laks er klar. Det vil stige godt, men når det køler ned, er det normalt.
Jeg dekorerede soufflé fløde med ost og citron kiler. Vi serverer varmt. Bon appetit!
Her er en souffle inde. Meget luftig og blid!
Soufflé med laks
En delikat fiske souffle lavet af laks og fedt fløde er sikker på at glæde alle elskere af rød fisk og tilhængere af en sund kost.
Ingredienserne
Laksfilet – 500 g
Creme 33-35% – 300 ml
Æggeblanke – 2 stk.
Saltklemme
Madlavningsproces
Jeg foreslår at lave en simpel og lækker skål – soufflé fra laks. Denne souffle er meget mørt, luftig, tilfredsstillende.
Hvis du bager det i lille ramekin og serverer, dekoreret med flødeost, vil det se meget imponerende ud.
I billedproteinerne, som jeg frøs, og derefter optøes, og de er klar til at arbejde.
For at forberede soufflé fra laks vil vi forberede produkterne i henhold til listen.
Med fisk fjerner vi huden, hvis nogen fjerner benene. Skyl.
Vi vil skære lakken i stykker og male den i en blender eller fødevareprocessor til en puree-tilstand. Vi vil sætte til side.
I mellemtiden skal vi håndtere proteiner. Vi lægger dem i en skål. Tilsæt en klip salt (helst lavvandede) og visp sammen med en lys mixer. Det er ikke nødvendigt at opnå stabile toppe.
Tilsæt derefter fløde og visp igen. Blandingen vil tykke lidt.
I æggebaseret blanding spredes knust laks og blandes. Det er praktisk at gøre dette med en visp.
Her bliver det sådan en blanding. Det er meget luftigt!
Vi spredes blandingen i ramekinen, som vi smør med solsikkeolie. Vi lægger dem i en dyb bageplade, hvor vi hælder kogende vand, så vandet når midten af forme.
Vi bage souffle fra laks i ovnen ved en temperatur på 180 grader 30-40 minutter.
Du kan bage souffle i silikone former. Du behøver ikke smøre dem.
Soufflé fra laks er klar. Det vil stige godt, men når det køler ned, er det normalt.
Jeg dekorerede soufflé fløde med ost og citron kiler. Vi serverer varmt. Bon appetit!
Her er en souffle inde. Meget luftig og blid!