Főzés
A családom gomba terrine és mandula egy kötelező tál a szilveszteri ünnepekre. Általában két terepet szakítok egyszerre, azért, hogy egy remek húsösszetevőt kapjak a hűtőszekrényben lévő reggeli szendvicsekhez.
Maga a terrin húsdarab. Feltétlenül fedjük le a szalonnával hántolt húst darált húst, nos, mindig kísérletezek a darált hús adalékanyagával. Használhat főtt tojást, sajtot és növényi rétegeket a terrinben, és többféle darált húst is használhat. Itt van elég képzelőerőd.
Ma elkészítem a sertéshúsból darált hús terrine szalonnával.
Készítsen elő minden terméket a listán.
Helyezze a darált húst egy tálba. Ugyanebben a tojáscsirkében vezetünk.
Kenyérmorzsákat és tejszínt adunk hozzá.
Most adjunk hozzá sót, bors fekete talajt, Provencal gyógynövények keverékét. Adhatja hozzá kedvenc fűszereit, például a hús fűszerezését.
A savanyú aszalt paradicsomot apró darabokra vágják, hozzáadják a töltelékhez.
A sima csonthéjasokat nagyon kicsi kockákra vágják, a hagymákat apró kockákra vágják, a sárgarépát közepesen dúsabbra dörzsölik.
FONTOS: 3-4 egész gomba marad a töltéshez.
Frissen a zöldségeket sütőben 10-15 percen keresztül növényi olaj hozzáadásával, amíg a legvégén lágy, sótartalmú zöldségek vannak.
Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk hagyni a zöldségeket 5-10 percig hűlni. A sült zöldséget betakarjuk. Óvatosan keverje össze a tölteléket a kezével, majd töltse be a tölteléket úgy, hogy sűrű legyen. Ehhez a kagylógolyót a kezében tartjuk, és felemeljük a tál fölé, majd erőteljesen dobjuk egy tálba. 3-4 alkalommal. Ezután hagyja el a hússzeletet 20-30 percig, így a krém áztatott kenyérsütés.
Most készítsd el az űrlapot, amelyben sütjük a terránt. Kenyérsütési formákat használok. Nagyon gondosan bélelve formázzuk a szalonnacsíkokat, hogy a végek maradjanak, majd fedezzék a tölteléket.
A feltöltés felét a szerszámba helyezzük. Ezután egy sorban tegyük ki az egész sört, miután eltávolítottuk a filmet. Próbálja meg meríteni a gombákat töltelékbe.
Most fedje le a gombákat a maradék darált húst.
FIGYELMEZTETÉS: A tölteléket nagyon szorosan kell felszúrni a szerszámba, hogy ne legyenek levegőnyílások.
A tölteléket először szalonnasávokkal lezárjuk.
Most óvatosan csavarja be a maradék szalonna szalagot, vágja le a szalonna további részeit oldalról.
Fedje le a formát terrén fóliával. Helyezze a formát egy sütő tálcára, öntsön forró vizet a sütőlapra úgy, hogy a magasság 2/3-át fedje le a formát. Küldje el a terrint gomba előmelegített 170 fokos sütőben 60-70 percig.
10 perccel a kész elkészítése előtt eltávolítjuk a fóliát a terrinből, kapcsoljuk be a grill funkcióját és növeljük a sütő hőmérsékletét 190 ° C-ra.
Kiveszük a formát a terrinből a sütőből. Az összes felszabadult folyadékot ürítse le. A terrine tetejét sütőpapírokkal fedjük le, és valami nehézséget okozunk a tetején, hogy sajtót hozzunk létre. Ez biztosítja, hogy a gombás terrin sűrű és jól vágott. Hagyjuk a terryt teljesen szobahőmérsékleten hűlni, majd ugyanúgy, a formában és a rakománnyal együtt elküldjük a hűtőszekrénybe éjszakára.
Készen elkészített terrén hidegen fogyasztott mustárt, tormát vagy kedvenc mártást, hideg húst fogyasztva.
A húsos terrine gombával nagyon vékonyra van vágva. Jól néz ki egy vágás, és ízlése egyszerűen finom!
Bon appetit!
Terrine gombával
A gombás terrin egy gyönyörű étel, amely egyedileg díszíti újévi asztalát!
Az összetevők
Darált sertéshús – 1 kg
Sárgarépa – 300 g
Hagyma – 1 db.
Sárgarépa – 1 db.
Csirke tojása – 1 db.
Biscuit breadcrumbs – 2 evőkanál.
Krém – 100 ml
Provencalis gyógynövények keveréke – 1 tk.
Bacon – 350 g
Napra szárított paradicsom – 30 g
Só – ízlés szerint
Fekete borspaprika – 10 g
Növényi olaj – 1 evőkanál.
Főzés
A családom gomba terrine és mandula egy kötelező tál a szilveszteri ünnepekre. Általában két terepet szakítok egyszerre, azért, hogy egy remek húsösszetevőt kapjak a hűtőszekrényben lévő reggeli szendvicsekhez.
Maga a terrin húsdarab. Feltétlenül fedjük le a szalonnával hántolt húst darált húst, nos, mindig kísérletezek a darált hús adalékanyagával. Használhat főtt tojást, sajtot és növényi rétegeket a terrinben, és többféle darált húst is használhat. Itt van elég képzelőerőd.
Ma elkészítem a sertéshúsból darált hús terrine szalonnával.
Készítsen elő minden terméket a listán.
Helyezze a darált húst egy tálba. Ugyanebben a tojáscsirkében vezetünk.
Kenyérmorzsákat és tejszínt adunk hozzá.
Most adjunk hozzá sót, bors fekete talajt, Provencal gyógynövények keverékét. Adhatja hozzá kedvenc fűszereit, például a hús fűszerezését.
A savanyú aszalt paradicsomot apró darabokra vágják, hozzáadják a töltelékhez.
A sima csonthéjasokat nagyon kicsi kockákra vágják, a hagymákat apró kockákra vágják, a sárgarépát közepesen dúsabbra dörzsölik.
FONTOS: 3-4 egész gomba marad a töltéshez.
Frissen a zöldségeket sütőben 10-15 percen keresztül növényi olaj hozzáadásával, amíg a legvégén lágy, sótartalmú zöldségek vannak.
Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk hagyni a zöldségeket 5-10 percig hűlni. A sült zöldséget betakarjuk. Óvatosan keverje össze a tölteléket a kezével, majd töltse be a tölteléket úgy, hogy sűrű legyen. Ehhez a kagylógolyót a kezében tartjuk, és felemeljük a tál fölé, majd erőteljesen dobjuk egy tálba. 3-4 alkalommal. Ezután hagyja el a hússzeletet 20-30 percig, így a krém áztatott kenyérsütés.
Most készítsd el az űrlapot, amelyben sütjük a terránt. Kenyérsütési formákat használok. Nagyon gondosan bélelve formázzuk a szalonnacsíkokat, hogy a végek maradjanak, majd fedezzék a tölteléket.
A feltöltés felét a szerszámba helyezzük. Ezután egy sorban tegyük ki az egész sört, miután eltávolítottuk a filmet. Próbálja meg meríteni a gombákat töltelékbe.
Most fedje le a gombákat a maradék darált húst.
FIGYELMEZTETÉS: A tölteléket nagyon szorosan kell felszúrni a szerszámba, hogy ne legyenek levegőnyílások.
A tölteléket először szalonnasávokkal lezárjuk.
Most óvatosan csavarja be a maradék szalonna szalagot, vágja le a szalonna további részeit oldalról.
Fedje le a formát terrén fóliával. Helyezze a formát egy sütő tálcára, öntsön forró vizet a sütőlapra úgy, hogy a magasság 2/3-át fedje le a formát. Küldje el a terrint gomba előmelegített 170 fokos sütőben 60-70 percig.
10 perccel a kész elkészítése előtt eltávolítjuk a fóliát a terrinből, kapcsoljuk be a grill funkcióját és növeljük a sütő hőmérsékletét 190 ° C-ra.
Kiveszük a formát a terrinből a sütőből. Az összes felszabadult folyadékot ürítse le. A terrine tetejét sütőpapírokkal fedjük le, és valami nehézséget okozunk a tetején, hogy sajtót hozzunk létre. Ez biztosítja, hogy a gombás terrin sűrű és jól vágott. Hagyjuk a terryt teljesen szobahőmérsékleten hűlni, majd ugyanúgy, a formában és a rakománnyal együtt elküldjük a hűtőszekrénybe éjszakára.
Készen elkészített terrén hidegen fogyasztott mustárt, tormát vagy kedvenc mártást, hideg húst fogyasztva.
A húsos terrine gombával nagyon vékonyra van vágva. Jól néz ki egy vágás, és ízlése egyszerűen finom!
Bon appetit!