Ein ausgezeichnetes Rezept für Sauerkraut mit Meerrettich und Karotten, eine leckere und gesunde Alternative zu Salat.
Die Zutaten
Weißkohl – 2 kg
Wurzel aus Meerrettich – 100 g
Karotten – 200 g
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 100 g
Wasser – 1,5 l
Lorbeerblatt – 4 Stück
Pfefferschoten – 10 Stück
Garprozess
Sauerkraut ist eine seit der Antike bekannte Vorspeise. Sie essen es mit Fleisch- und Fischgerichten, machen daraus verschiedene Salate, kochen Suppe, Suppen, Borschtsch. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Die in Sauerkraut enthaltenen Fermentationsprodukte wirken sich günstig auf die Mikroflora unseres Magens aus.
Bei mir heute eine der Varianten der Vorbereitung solcher Kohl, nämlich mit Meerrettich. Es gibt diesem Gericht ein wenig scharf und pikant.
Um Sauerkraut mit Meerrettich und Karotten zuzubereiten, nehmen Sie die auf dem Foto abgebildeten Produkte.
Die wichtigsten Arbeitswerkzeuge in diesem Rezept sind Zerkleinern und Reiben. Mit Kohl entfernen wir die obersten Blätter. Schneiden Sie aus praktischen Gründen drei oder vier Stücke und zerkleinern oder schneiden Sie sie mit einem Messer.
Karotten werden gereinigt, meins und drei auf einer Reibe.
Meerrettich wird auch geschält und gerieben.
Den geriebenen Kohl mit geriebenen Karotten und geriebenem Meerrettich verrühren. Fügen Sie die Lorbeerblätter und die schwarzen Pfefferkörner hinzu. Wir mischen diese Zutaten und legen sie in einen großen Topf.
Kochen Sie das Wasser, kühlen Sie und machen Sie eine Sole mit der Rate: ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Gießen Sie die Lake in einen Topf. Sie müssen nicht viel Wasser gießen – der Kohl wird seinen Saft leeren. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab, aber nicht vollständig, sondern damit die Luft reinkommt. Wir bleiben im Raum. In regelmäßigen Abständen mischen. Am zweiten Tag beginnt der Fermentationsprozess.
Nach drei Tagen wird der Kohl schon sauer. Zucker hinzufügen, vorsichtig mischen und in die Kälte geben. Für morgen kann es gegessen werden.
Sauerkraut mit Meerrettich und Karotten ist fertig.
Guten Appetit!
Kohl Sauerkraut mit Meerrettich und Karotten
Ein ausgezeichnetes Rezept für Sauerkraut mit Meerrettich und Karotten, eine leckere und gesunde Alternative zu Salat.
Die Zutaten
Weißkohl – 2 kg
Wurzel aus Meerrettich – 100 g
Karotten – 200 g
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 100 g
Wasser – 1,5 l
Lorbeerblatt – 4 Stück
Pfefferschoten – 10 Stück
Garprozess
Sauerkraut ist eine seit der Antike bekannte Vorspeise. Sie essen es mit Fleisch- und Fischgerichten, machen daraus verschiedene Salate, kochen Suppe, Suppen, Borschtsch. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Die in Sauerkraut enthaltenen Fermentationsprodukte wirken sich günstig auf die Mikroflora unseres Magens aus.
Bei mir heute eine der Varianten der Vorbereitung solcher Kohl, nämlich mit Meerrettich. Es gibt diesem Gericht ein wenig scharf und pikant.
Um Sauerkraut mit Meerrettich und Karotten zuzubereiten, nehmen Sie die auf dem Foto abgebildeten Produkte.
Die wichtigsten Arbeitswerkzeuge in diesem Rezept sind Zerkleinern und Reiben. Mit Kohl entfernen wir die obersten Blätter. Schneiden Sie aus praktischen Gründen drei oder vier Stücke und zerkleinern oder schneiden Sie sie mit einem Messer.
Karotten werden gereinigt, meins und drei auf einer Reibe.
Meerrettich wird auch geschält und gerieben.
Den geriebenen Kohl mit geriebenen Karotten und geriebenem Meerrettich verrühren. Fügen Sie die Lorbeerblätter und die schwarzen Pfefferkörner hinzu. Wir mischen diese Zutaten und legen sie in einen großen Topf.
Kochen Sie das Wasser, kühlen Sie und machen Sie eine Sole mit der Rate: ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Gießen Sie die Lake in einen Topf. Sie müssen nicht viel Wasser gießen – der Kohl wird seinen Saft leeren. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab, aber nicht vollständig, sondern damit die Luft reinkommt. Wir bleiben im Raum. In regelmäßigen Abständen mischen. Am zweiten Tag beginnt der Fermentationsprozess.
Nach drei Tagen wird der Kohl schon sauer. Zucker hinzufügen, vorsichtig mischen und in die Kälte geben. Für morgen kann es gegessen werden.
Sauerkraut mit Meerrettich und Karotten ist fertig.
Guten Appetit!