Garprozess
Einfaches Rezept für die Zubereitung von duftenden eingelegten Tomaten. Dieses Gericht wird perfekt Mittag- oder Abendessen ergänzen, und es wird eine Weile dauern, es vorzubereiten. Fans von Sauerkraut-Tomaten schaffen es, dieses Gericht das ganze Jahr über zu machen, denn jetzt ist es kein Problem, Tomaten auch im Winter zu kaufen. Aber auch die leckersten sauren Tomaten werden aus heimischen Gemüsen mit frischen, saftigen Grüns aus dem Garten gewonnen. Heute werden wir Tomaten vorbereiten, sauer mit Knoblauch und Grüns.
Für die Säuerung ist es notwendig, Früchte zu wählen, die nicht reif sind und einen Reifegrad haben.
Ich bereite das Essen auf der Liste vor.
Reife, aber nicht weiche Tomaten minen und trocken wischen.
Damit die Tomaten mit einem Messer schneller passieren, schneide ich an der Stelle, an der der Stiel befestigt wird, kleine Rillen aus.
Gereinigter Knoblauch wird in Scheiben oder Strohhalme geschnitten.
Meins ist alles grün. Sellerie Sellerie in Stücke geschnitten 1,5-2 cm lang.
Ich schneide viel Petersilie, Dill und Sellerie oben.
Im Topf gieße ich Wasser, gebe Salz und Zucker dazu und bringe es zum Kochen. Für ungefähr 30 Sekunden tauche ich den geschnittenen Sellerie in die kochende Essiggurke.
Mit Hilfe von Lärm bekomme ich den Sellerie. Ich lasse die Salzlake über einem kleinen Feuer köcheln.
Auf den Boden einer sauberen Drei-Liter-Dose gebe ich ein wenig gehackten Knoblauch, ein wenig Grünzeug (auch aus einem Solensellerie), dann Tomaten – Kerben auf.
Dann gebe ich noch ein bisschen Grüns und Knoblauch, eine Schicht Tomaten. Also lege ich Tomaten und Grünzeug ganz oben in das Glas.
Ich fülle die Tomaten mit kochender Salzlake. Ich habe ein wenig Salzlake, ich gieße es nicht. Am nächsten Tag überprüfe ich: Wenn die Tomaten ein wenig die Salzlake aufgesaugt haben, und das Glas ist unvollständig, tanke ich die Salzlake nach oben.
Ich bedecke das Glas mit einer Untertasse, lege es auf einen Teller oder eine Pfanne (Salzlake kann abfließen) und lasse es 3 Tage in einem warmen Raum stehen.
Während dieser Zeit wird die Sole trübe und Blasen erscheinen, was bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat. Ich bedecke das Glas mit einem Plastikdeckel und reinige es im Kühlschrank.
Einen Tag später, Tomaten, sauer mit Knoblauch und Gemüse, fertig!
Ich bewahre eingelegte Tomaten im Kühlschrank oder im Keller.
Guten Appetit!
Tomaten, sauer mit Knoblauch und Grüns
Einfaches Rezept für die Zubereitung von duftenden eingelegten Tomaten. Für die Säuerung ist es notwendig, Früchte zu wählen, die nicht reif sind und einen Reifegrad haben.
Die Zutaten
Tomaten – 1,5 kg
Dill – 1 Bund
Knoblauch – 2-3 Gewürznelken
Salz – 5 Esslöffel. ohne Spitze
Zucker – 5 Esslöffel. ohne Spitze
Trinkwasser – 2,5 l
Petersilie – 1 Strahl
Sellerie cherubkovy – 1/3 Teil des Balkens
Garprozess
Einfaches Rezept für die Zubereitung von duftenden eingelegten Tomaten. Dieses Gericht wird perfekt Mittag- oder Abendessen ergänzen, und es wird eine Weile dauern, es vorzubereiten. Fans von Sauerkraut-Tomaten schaffen es, dieses Gericht das ganze Jahr über zu machen, denn jetzt ist es kein Problem, Tomaten auch im Winter zu kaufen. Aber auch die leckersten sauren Tomaten werden aus heimischen Gemüsen mit frischen, saftigen Grüns aus dem Garten gewonnen. Heute werden wir Tomaten vorbereiten, sauer mit Knoblauch und Grüns.
Für die Säuerung ist es notwendig, Früchte zu wählen, die nicht reif sind und einen Reifegrad haben.
Ich bereite das Essen auf der Liste vor.
Reife, aber nicht weiche Tomaten minen und trocken wischen.
Damit die Tomaten mit einem Messer schneller passieren, schneide ich an der Stelle, an der der Stiel befestigt wird, kleine Rillen aus.
Gereinigter Knoblauch wird in Scheiben oder Strohhalme geschnitten.
Meins ist alles grün. Sellerie Sellerie in Stücke geschnitten 1,5-2 cm lang.
Ich schneide viel Petersilie, Dill und Sellerie oben.
Im Topf gieße ich Wasser, gebe Salz und Zucker dazu und bringe es zum Kochen. Für ungefähr 30 Sekunden tauche ich den geschnittenen Sellerie in die kochende Essiggurke.
Mit Hilfe von Lärm bekomme ich den Sellerie. Ich lasse die Salzlake über einem kleinen Feuer köcheln.
Auf den Boden einer sauberen Drei-Liter-Dose gebe ich ein wenig gehackten Knoblauch, ein wenig Grünzeug (auch aus einem Solensellerie), dann Tomaten – Kerben auf.
Dann gebe ich noch ein bisschen Grüns und Knoblauch, eine Schicht Tomaten. Also lege ich Tomaten und Grünzeug ganz oben in das Glas.
Ich fülle die Tomaten mit kochender Salzlake. Ich habe ein wenig Salzlake, ich gieße es nicht. Am nächsten Tag überprüfe ich: Wenn die Tomaten ein wenig die Salzlake aufgesaugt haben, und das Glas ist unvollständig, tanke ich die Salzlake nach oben.
Ich bedecke das Glas mit einer Untertasse, lege es auf einen Teller oder eine Pfanne (Salzlake kann abfließen) und lasse es 3 Tage in einem warmen Raum stehen.
Während dieser Zeit wird die Sole trübe und Blasen erscheinen, was bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat. Ich bedecke das Glas mit einem Plastikdeckel und reinige es im Kühlschrank.
Einen Tag später, Tomaten, sauer mit Knoblauch und Gemüse, fertig!
Ich bewahre eingelegte Tomaten im Kühlschrank oder im Keller.
Guten Appetit!