Proceso de cocción
Realmente no me gusta el hígado de cerdo, ¡pero la ensalada Pechenkin es una excepción y está llena! Él va tan delicioso que se sale con fuerza, sus componentes son tan “amigable”, es difícil imaginar una más deliciosa ensalada de foie que esto 🙂 Pero para “Petchenkin” ensalada resultó como debe ser, necesita descansar después de la cocción, ya que todos los ingredientes capas dispuestas. Por lo tanto, toma un poco de tiempo para impregnar, pero luego definitivamente sorprenderá a sus invitados con una deliciosa ensalada;)
Prepare hígado de cerdo, zanahorias, huevos de gallina, pepinos en vinagre, cebollas, mayonesa, eneldo o perejil, aceite vegetal, sal y agua para hervir los alimentos.
Por lo tanto, hierva el hígado de cerdo: vierta la sal en agua hirviendo y baje los pedazos de hígado, que previamente cortó y remojo durante 10 minutos; después de que el agua vuelva a hervir, retire la espuma y cocine el hígado durante 40 minutos. Cocine el hígado cocido hasta que esté completamente frío. Sin perder el tiempo, hierva los huevos duros y las zanahorias, que luego se enfrían. Pechenku muele en un rallador grueso.
Zanahorias y huevos limpios. Pepinos salados cortados en cubos pequeños. El hígado frotado se coloca en un plato, se vierte con mayonesa y se rocía con una pizca de sal. Las cebollas se cortan y se fríen hasta que estén doradas en aceite vegetal, y después de que ya se hayan enfriado, se ponen sobre la capa de hígado con mayonesa.
Después de las cebollas, ponga una capa de pepinos, vierta y mayonesa. Zanahorias y claras de huevo (trituración pequeña y gruesa, respectivamente).
En una capa de pepinos, coloque zanahorias, claras de huevo, otra vez mayonesa. Yemas en un rallador pequeño. Eneldo finamente picar.
Coloque la última capa de yemas de huevo, rellene los lados de la ensalada con eneldo, decore la ensalada Pechenkin a su gusto.
Deje la ensalada en remojo durante un par de horas en el refrigerador, y luego sirva 🙂
Buen provecho!
Ensalada Pechenkin
Ensalada de pechenkin de zanahorias, huevos y cebollas con pepinillos encurtidos, aderezada con mayonesa, ¡un regalo abundante para cualquier día festivo!
Los ingredientes
Hígado de cerdo – 300 g
Zanahorias – 1 pc
Huevos de pollo – 3 pz.
Pepinos encurtidos – 3 pz.
Cebollas – 1 pc
Mayonesa – 300 g
Eneldo – 0.3 haz
Aceite vegetal – 30 ml
Sal a gusto
Agua: ¿cuánto se tarda en hervir el hígado, los huevos y las zanahorias?
Proceso de cocción
Realmente no me gusta el hígado de cerdo, ¡pero la ensalada Pechenkin es una excepción y está llena! Él va tan delicioso que se sale con fuerza, sus componentes son tan “amigable”, es difícil imaginar una más deliciosa ensalada de foie que esto 🙂 Pero para “Petchenkin” ensalada resultó como debe ser, necesita descansar después de la cocción, ya que todos los ingredientes capas dispuestas. Por lo tanto, toma un poco de tiempo para impregnar, pero luego definitivamente sorprenderá a sus invitados con una deliciosa ensalada;)
Prepare hígado de cerdo, zanahorias, huevos de gallina, pepinos en vinagre, cebollas, mayonesa, eneldo o perejil, aceite vegetal, sal y agua para hervir los alimentos.
Por lo tanto, hierva el hígado de cerdo: vierta la sal en agua hirviendo y baje los pedazos de hígado, que previamente cortó y remojo durante 10 minutos; después de que el agua vuelva a hervir, retire la espuma y cocine el hígado durante 40 minutos. Cocine el hígado cocido hasta que esté completamente frío. Sin perder el tiempo, hierva los huevos duros y las zanahorias, que luego se enfrían. Pechenku muele en un rallador grueso.
Zanahorias y huevos limpios. Pepinos salados cortados en cubos pequeños. El hígado frotado se coloca en un plato, se vierte con mayonesa y se rocía con una pizca de sal. Las cebollas se cortan y se fríen hasta que estén doradas en aceite vegetal, y después de que ya se hayan enfriado, se ponen sobre la capa de hígado con mayonesa.
Después de las cebollas, ponga una capa de pepinos, vierta y mayonesa. Zanahorias y claras de huevo (trituración pequeña y gruesa, respectivamente).
En una capa de pepinos, coloque zanahorias, claras de huevo, otra vez mayonesa. Yemas en un rallador pequeño. Eneldo finamente picar.
Coloque la última capa de yemas de huevo, rellene los lados de la ensalada con eneldo, decore la ensalada Pechenkin a su gusto.
Deje la ensalada en remojo durante un par de horas en el refrigerador, y luego sirva 🙂
Buen provecho!