Proceso de cocción
sabor delicioso, fácil de preparar ensaladas “Damas de lujo” – una excelente selección de sabrosos aperitivos del número mínimo de componentes. Cocinado a la receta clásica, ensalada consiste en sólo cuatro ingredientes básicos: pollo hervido, piña en conserva, queso y una pequeña cantidad de mayonesa y obtener un sabor delicioso, jugoso y muy dulce. Avanzar pollo decocción, esta ensalada se puede preparar y servir en tan sólo unos minutos, que está en el ajetreo de vacaciones a veces muy ayuda.
En esta receta, también hablaré sobre un método interesante de cocinar pechuga de pollo, que vale la pena probar por todos para quienes la cuestión de la jugosidad y el delicado sabor del filete de pollo desempeña un papel importante en cualquier plato. Comencemos?
Para preparar una ensalada de “capricho de la Dama” de acuerdo con la receta clásica, necesitará los ingredientes que figuran en la lista.
Hervir el filete de pollo. Para que el filete resulte fragante, muy jugoso y tierno al gusto, lo cocino de acuerdo con el método propuesto en mi época por Julia Child.
De acuerdo con este método, debe medir en una sartén 0,7-1 litro de agua fría y agregar algunas especias y hierbas aromáticas. Agrego 2 hojas de laurel, 5-6 guisantes de pimiento dulce y una parte inferior de los tallos de perejil. El agua en la sartén no debe ser demasiado, solo debe cubrir unos centímetros de filete de pollo.
Cuando el agua hierva, es necesario agregar el filete de pollo a la sartén y llevar el agua nuevamente al punto de ebullición en un fuego pequeño.
Una vez que el agua burbujea activamente, cubra la olla con una tapa, apague el fuego y deje los filetes en agua caliente durante otros 20-25 minutos.
Después de eso, el filete se puede quitar en un plato, enfriar y usar para la preparación de ensaladas o según su propio criterio.
Este método de cocción es más adecuado para trozos de filete de pollo de tamaño pequeño o mediano (hasta 300 gramos). Las piezas más grandes de filete I, para mayor precisión, todavía hierven en agua hirviendo durante 2-3 minutos. El método no es adecuado para cocinar pechuga de pollo en un hueso o un filete de ave.
Picar los filetes de pollo en cubos pequeños.
El filete, cocinado de acuerdo con el método Julia Child, está completamente preparado, pero no será completamente blanco, como suele ocurrir con la cocción prolongada, pero conserva un ligero tono rosáceo apenas perceptible.
Revuelve el queso con un rallador fino.
Cortar la piña en conserva en trozos pequeños.
Ponga una capa de queso rallado en una ensaladera o en una ensaladera de porcionado y engrase con una pequeña cantidad de mayonesa.
Agregue una capa de filete de pollo, un poco más de mayonesa y, si lo desea, una pizca de sal y / o pimienta negra molida (agrego ligeramente solo capas de filete de pollo, ya que se hierve en agua sin sal).
Agregue una capa de piña enlatada y repita las capas, lubricando cada capa con una pequeña cantidad de mayonesa.
Espolvoree la ensalada con queso rallado y sirva en la mesa.
En una versión simplificada de la alimentación, puede simplemente mezclar todos los ingredientes, agregar un poco de mayonesa y sazonar la ensalada a su gusto. Opcionalmente, también puede agregar 1 diente de ajo finamente picado.
Ensalada clásica “capricho de la dama” está listo.
Ensalada “Capricho de la Dama” (receta clásica)
Ensalada clásica “capricho de la señora” con filete de pollo y piña en conserva: un plato simple y delicioso de cuatro ingredientes básicos.
Los ingredientes
Filete de pollo – 400-500 g
Queso – 200 g
Piña en conserva – 250 g
Mayonesa – al gusto
Sal – al gusto / opcional
Pimienta negra molida – opcional
Para filetes hirviendo:
Agua – 0.7-1 l
Hoja de laurel – 2 piezas
Perejil (tallos) – 0.5 viga
Pimienta fragante – 5-6 piezas
Proceso de cocción
sabor delicioso, fácil de preparar ensaladas “Damas de lujo” – una excelente selección de sabrosos aperitivos del número mínimo de componentes. Cocinado a la receta clásica, ensalada consiste en sólo cuatro ingredientes básicos: pollo hervido, piña en conserva, queso y una pequeña cantidad de mayonesa y obtener un sabor delicioso, jugoso y muy dulce. Avanzar pollo decocción, esta ensalada se puede preparar y servir en tan sólo unos minutos, que está en el ajetreo de vacaciones a veces muy ayuda.
En esta receta, también hablaré sobre un método interesante de cocinar pechuga de pollo, que vale la pena probar por todos para quienes la cuestión de la jugosidad y el delicado sabor del filete de pollo desempeña un papel importante en cualquier plato. Comencemos?
Para preparar una ensalada de “capricho de la Dama” de acuerdo con la receta clásica, necesitará los ingredientes que figuran en la lista.
Hervir el filete de pollo. Para que el filete resulte fragante, muy jugoso y tierno al gusto, lo cocino de acuerdo con el método propuesto en mi época por Julia Child.
De acuerdo con este método, debe medir en una sartén 0,7-1 litro de agua fría y agregar algunas especias y hierbas aromáticas. Agrego 2 hojas de laurel, 5-6 guisantes de pimiento dulce y una parte inferior de los tallos de perejil. El agua en la sartén no debe ser demasiado, solo debe cubrir unos centímetros de filete de pollo.
Cuando el agua hierva, es necesario agregar el filete de pollo a la sartén y llevar el agua nuevamente al punto de ebullición en un fuego pequeño.
Una vez que el agua burbujea activamente, cubra la olla con una tapa, apague el fuego y deje los filetes en agua caliente durante otros 20-25 minutos.
Después de eso, el filete se puede quitar en un plato, enfriar y usar para la preparación de ensaladas o según su propio criterio.
Este método de cocción es más adecuado para trozos de filete de pollo de tamaño pequeño o mediano (hasta 300 gramos). Las piezas más grandes de filete I, para mayor precisión, todavía hierven en agua hirviendo durante 2-3 minutos. El método no es adecuado para cocinar pechuga de pollo en un hueso o un filete de ave.
Picar los filetes de pollo en cubos pequeños.
El filete, cocinado de acuerdo con el método Julia Child, está completamente preparado, pero no será completamente blanco, como suele ocurrir con la cocción prolongada, pero conserva un ligero tono rosáceo apenas perceptible.
Revuelve el queso con un rallador fino.
Cortar la piña en conserva en trozos pequeños.
Ponga una capa de queso rallado en una ensaladera o en una ensaladera de porcionado y engrase con una pequeña cantidad de mayonesa.
Agregue una capa de filete de pollo, un poco más de mayonesa y, si lo desea, una pizca de sal y / o pimienta negra molida (agrego ligeramente solo capas de filete de pollo, ya que se hierve en agua sin sal).
Agregue una capa de piña enlatada y repita las capas, lubricando cada capa con una pequeña cantidad de mayonesa.
Espolvoree la ensalada con queso rallado y sirva en la mesa.
En una versión simplificada de la alimentación, puede simplemente mezclar todos los ingredientes, agregar un poco de mayonesa y sazonar la ensalada a su gusto. Opcionalmente, también puede agregar 1 diente de ajo finamente picado.
Ensalada clásica “capricho de la dama” está listo.