Proceso de cocción
Uno de los platos más importantes de cualquier mesa de celebración de Año Nuevo es una ensalada en capas, arenque bajo un abrigo de piel. De acuerdo con la receta clásica, se prepara con capas de mayonesa impregnada de: papas, cebollas, zanahorias, remolachas y, por supuesto, el arenque en sí. Hay una variedad de variaciones de este plato con la adición de manzana o queso, pero hoy vamos a preparar el arenque muy clásico bajo el abrigo de piel que nos es familiar desde la infancia.
El ingrediente principal es, por supuesto, el arenque en sí o sus filetes. Prefiero usar, por así decirlo, un producto natural, y no un producto semiacabado, porque cuanto más fuerza y alma pongas en un plato, más delicioso resultará.
El arenque debe cortarse, quitarse los huesos y cortarse en trozos pequeños como en la foto.
Las verduras hierven en sus uniformes durante aproximadamente media hora, hasta que se ablanden lo suficiente.
Limpia las remolachas, las papas y las zanahorias, es muy simple, ni siquiera necesitas un cuchillo.
Difundimos la primera capa de patatas. Para hacer esto, mézclelo en un rallador mediano y distribúyalo uniformemente, y luego lubrique con mayonesa. Aquí tienes que hacer una pequeña aclaración, si usas un poco de mayonesa, luego capas: las papas, las zanahorias y las remolachas necesitan un poco de sal; lo hice exactamente.
Sobre una almohada de papa, esparcimos una cebolla finamente picada y también la cubrimos con mayonesa.
La siguiente capa es el filete de arenque cocido, que debe extenderse sobre las cebollas en una capa uniforme.
Las zanahorias hervidas, así como las papas, se frotan con un rallador mediano, se extienden sobre el arenque y se cubren con mayonesa.
La capa final es remolacha rallada, que también debe ser remojada con mayonesa y alisada como en la foto. Para la alineación, es mejor usar una cucharada regular.
Así que hemos preparado nuestro verdadero arenque bajo un abrigo de piel, que no es una pena someterse a cualquier mesa festiva, y especialmente en el Año Nuevo. Buen provecho!
El arenque bajo el abrigo de piel (clásico)
Versión clásica de la ensalada de aperitivos tradicional de vacaciones de invierno Arenque debajo del abrigo de piel.
Los ingredientes
Arenque o filete – 0.4 kg.
Remolacha – 1 pc
Papas – 2 pz.
Zanahorias – 2 piezas
Cebolla – 1 pc
Mayonesa – 200 ml.
Proceso de cocción
Uno de los platos más importantes de cualquier mesa de celebración de Año Nuevo es una ensalada en capas, arenque bajo un abrigo de piel. De acuerdo con la receta clásica, se prepara con capas de mayonesa impregnada de: papas, cebollas, zanahorias, remolachas y, por supuesto, el arenque en sí. Hay una variedad de variaciones de este plato con la adición de manzana o queso, pero hoy vamos a preparar el arenque muy clásico bajo el abrigo de piel que nos es familiar desde la infancia.
El ingrediente principal es, por supuesto, el arenque en sí o sus filetes. Prefiero usar, por así decirlo, un producto natural, y no un producto semiacabado, porque cuanto más fuerza y alma pongas en un plato, más delicioso resultará.
El arenque debe cortarse, quitarse los huesos y cortarse en trozos pequeños como en la foto.
Las verduras hierven en sus uniformes durante aproximadamente media hora, hasta que se ablanden lo suficiente.
Limpia las remolachas, las papas y las zanahorias, es muy simple, ni siquiera necesitas un cuchillo.
Difundimos la primera capa de patatas. Para hacer esto, mézclelo en un rallador mediano y distribúyalo uniformemente, y luego lubrique con mayonesa. Aquí tienes que hacer una pequeña aclaración, si usas un poco de mayonesa, luego capas: las papas, las zanahorias y las remolachas necesitan un poco de sal; lo hice exactamente.
Sobre una almohada de papa, esparcimos una cebolla finamente picada y también la cubrimos con mayonesa.
La siguiente capa es el filete de arenque cocido, que debe extenderse sobre las cebollas en una capa uniforme.
Las zanahorias hervidas, así como las papas, se frotan con un rallador mediano, se extienden sobre el arenque y se cubren con mayonesa.
La capa final es remolacha rallada, que también debe ser remojada con mayonesa y alisada como en la foto. Para la alineación, es mejor usar una cucharada regular.
Así que hemos preparado nuestro verdadero arenque bajo un abrigo de piel, que no es una pena someterse a cualquier mesa festiva, y especialmente en el Año Nuevo. Buen provecho!