Proceso de cocción
Los tomates, salados en un cubo o en un barril para el invierno, no hace tanto tiempo se diseminaron por todas partes en los pueblos. Estos son los tomates más deliciosos y saludables: son fermentados por el ácido láctico resultante, tienen un sabor agridulce ligeramente fuerte. Tales tomates son un gran aperitivo para papas hervidas, shish kebabs. Uno que les falta: demasiado rápido “soplo”, es decir pierde elasticidad, se llena de gas y estalla, por lo tanto, abriendo una cubeta o jarra. Dichos tomates se deben comer lo antes posible, preferentemente el primer día.
Cuando los tomates salado en barriles, a continuación, sólo bajó a la bodega o en el sótano, donde se almacenaron en un lugar fresco, ganando los tomates en el tazón, y el resto una vez más cubierto con una gasa y un círculo de madera – que siempre han sido, si hubiera hecho. En el contexto de un apartamento en la ciudad para la preparación de los tomates en vinagre para el invierno en el cubo recomiendo tomar para salar pequeño cubo de plástico.
Para preparar fuerte salazón puede ser suavemente sin madurar, tomates, eneldo, ajo, pimienta, hoja de laurel, y las grosellas rábano hojas, sal y agua.
Primero haremos un pepinillo. Hierva agua, sal, dependiendo del tamaño de los tomates – 1-2 cucharadas. Si los tomates son grandes, habrá más salmuera entre ellos, lo que significa que necesita más sal. En el agua inmediatamente agregue una hoja de laurel y guisantes. Hervir la salmuera y ponerla a enfriar en un lugar frío, en el balcón, por ejemplo.
Prepararemos baldes de plástico, los lavaremos y los secaremos, lavaremos tomates y verduras. Vamos a drenar el agua, también.
El cubo se debe colocar en la parte inferior de la hoja de corte de rábano picante, hojas de grosella (si salazón caída, en un momento posterior, puede tomar las hierbas secas o hacer lo que tenemos), hojas de hinojo, ajo en rodajas.
Entonces Pierce con tomates palillo de dientes en la base del tallo – esto permitirá que los tomates prosolitsya de manera más uniforme, que tienen una corteza muy gruesa. En el espacio libre llenamos los greens y las cebolletas de ajo, que también resultarán deliciosas.
Rellene con una salmuera ligeramente caliente o completamente enfriada.
Cerramos los tomates con tapas, puede poner la primera opresión de 1-2 días. Cuando el proceso de fermentación se llevará a cabo – en 3-4 días (esto se muestra por la turbidez de la salmuera y la ausencia de burbujas), tomates salados en un cubo en el invierno para hacer en un lugar fresco – una ubicación de almacenamiento permanente.
Una semana y media puedes probar (puedes intentarlo y antes, los tomates ligeramente salados también son muy sabrosos).
Tomates salados en un cubo para el invierno
Los tomates, salados en un cubo o en un barril para el invierno, no hace tanto tiempo se diseminaron por todas partes en los pueblos. Este es el tomate más delicioso y saludable.
Los ingredientes
Tomates – 1 kg
Hojas de hinojo – 10 g
Ajo – 3 dientes
Pepper peas black – 5 piezas
pimienta fragante – 5 piezas
Hoja de laurel – 2 piezas
Hojas de rábano picante – 1 pc
Hojas de grosella – 3 pz.
Sal – 1-2 cucharadas.
Agua – 1 l
Proceso de cocción
Los tomates, salados en un cubo o en un barril para el invierno, no hace tanto tiempo se diseminaron por todas partes en los pueblos. Estos son los tomates más deliciosos y saludables: son fermentados por el ácido láctico resultante, tienen un sabor agridulce ligeramente fuerte. Tales tomates son un gran aperitivo para papas hervidas, shish kebabs. Uno que les falta: demasiado rápido “soplo”, es decir pierde elasticidad, se llena de gas y estalla, por lo tanto, abriendo una cubeta o jarra. Dichos tomates se deben comer lo antes posible, preferentemente el primer día.
Cuando los tomates salado en barriles, a continuación, sólo bajó a la bodega o en el sótano, donde se almacenaron en un lugar fresco, ganando los tomates en el tazón, y el resto una vez más cubierto con una gasa y un círculo de madera – que siempre han sido, si hubiera hecho. En el contexto de un apartamento en la ciudad para la preparación de los tomates en vinagre para el invierno en el cubo recomiendo tomar para salar pequeño cubo de plástico.
Para preparar fuerte salazón puede ser suavemente sin madurar, tomates, eneldo, ajo, pimienta, hoja de laurel, y las grosellas rábano hojas, sal y agua.
Primero haremos un pepinillo. Hierva agua, sal, dependiendo del tamaño de los tomates – 1-2 cucharadas. Si los tomates son grandes, habrá más salmuera entre ellos, lo que significa que necesita más sal. En el agua inmediatamente agregue una hoja de laurel y guisantes. Hervir la salmuera y ponerla a enfriar en un lugar frío, en el balcón, por ejemplo.
Prepararemos baldes de plástico, los lavaremos y los secaremos, lavaremos tomates y verduras. Vamos a drenar el agua, también.
El cubo se debe colocar en la parte inferior de la hoja de corte de rábano picante, hojas de grosella (si salazón caída, en un momento posterior, puede tomar las hierbas secas o hacer lo que tenemos), hojas de hinojo, ajo en rodajas.
Entonces Pierce con tomates palillo de dientes en la base del tallo – esto permitirá que los tomates prosolitsya de manera más uniforme, que tienen una corteza muy gruesa. En el espacio libre llenamos los greens y las cebolletas de ajo, que también resultarán deliciosas.
Rellene con una salmuera ligeramente caliente o completamente enfriada.
Cerramos los tomates con tapas, puede poner la primera opresión de 1-2 días. Cuando el proceso de fermentación se llevará a cabo – en 3-4 días (esto se muestra por la turbidez de la salmuera y la ausencia de burbujas), tomates salados en un cubo en el invierno para hacer en un lugar fresco – una ubicación de almacenamiento permanente.
Una semana y media puedes probar (puedes intentarlo y antes, los tomates ligeramente salados también son muy sabrosos).