Вкусен и ароматизиран хляб, приготвен от пшенично и ръжено брашно върху малц.
Съставките
Мая – 4 гр
Сол – 1 ч. Л. с плъзгач
Захар – 1 ч.л.
Скъпа – 1 супена лъжица. л.
Вода 250 ml
Пшенично брашно – 220 гр
Брашна ръж – 130 гр
Малцова ръж ферментирала – 1 ч. Л.
Масло – 10 гр
Процес на готвене
Днес отново идвам при вас с рецепта хляб – жито ръж на малц. Това е една от най-любимите рецепти за ръжен хляб. Опитайте и вие.
За подготовка ще подготвим продуктите в списъка.
Разбъркваме и двата вида брашно, сол, захар, мая, малц.
Водата се затопля, добавя се мед и се разбърква добре.
Изсипете мед вода в брашната смес, добавете меко масло.
Омесваме доста тесни, леко лепкави тесто. Тя ще прилича на глина, но в същото време е много гъвкава. Веднага, без предварителна проверка, ние оформяме един хляб и го слагаме върху печен лист, покрит с пергамент. Покрийте кърпата и оставете на топло място за 1 час.
През това време хлебът ще се увеличи значително по размер. Тук такъв puhlyachok се оказва. Леко поръсете с брашно, изрежете го с остър нож или острие.
Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за първите 10 минути с пара, след това без пара за още 30-40 минути. Фокусирайте се върху фурната си. Когато докоснете готовия хляб, ще чуете глух звук.
Парата направете това: в купа, излейте вода и поставете на дъното на фурната или просто поставете на дъното на фурната 10-12 големи кубчета лед. Наскоро използвах втория съвет – не е нужно да вземате купа с гореща вода от горещата фурна.
Пшеничният ръжен хляб е готов за малц. Веднага изваждаме от печката и се охлаждаме напълно върху решетка.
Насладете се на хляба си!
И тук е в изрязаното: фино-поресто, доста плътно.
Пшеничен ръжен хляб върху малц
Вкусен и ароматизиран хляб, приготвен от пшенично и ръжено брашно върху малц.
Съставките
Мая – 4 гр
Сол – 1 ч. Л. с плъзгач
Захар – 1 ч.л.
Скъпа – 1 супена лъжица. л.
Вода 250 ml
Пшенично брашно – 220 гр
Брашна ръж – 130 гр
Малцова ръж ферментирала – 1 ч. Л.
Масло – 10 гр
Процес на готвене
Днес отново идвам при вас с рецепта хляб – жито ръж на малц. Това е една от най-любимите рецепти за ръжен хляб. Опитайте и вие.
За подготовка ще подготвим продуктите в списъка.
Разбъркваме и двата вида брашно, сол, захар, мая, малц.
Водата се затопля, добавя се мед и се разбърква добре.
Изсипете мед вода в брашната смес, добавете меко масло.
Омесваме доста тесни, леко лепкави тесто. Тя ще прилича на глина, но в същото време е много гъвкава. Веднага, без предварителна проверка, ние оформяме един хляб и го слагаме върху печен лист, покрит с пергамент. Покрийте кърпата и оставете на топло място за 1 час.
През това време хлебът ще се увеличи значително по размер. Тук такъв puhlyachok се оказва. Леко поръсете с брашно, изрежете го с остър нож или острие.
Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за първите 10 минути с пара, след това без пара за още 30-40 минути. Фокусирайте се върху фурната си. Когато докоснете готовия хляб, ще чуете глух звук.
Парата направете това: в купа, излейте вода и поставете на дъното на фурната или просто поставете на дъното на фурната 10-12 големи кубчета лед. Наскоро използвах втория съвет – не е нужно да вземате купа с гореща вода от горещата фурна.
Пшеничният ръжен хляб е готов за малц. Веднага изваждаме от печката и се охлаждаме напълно върху решетка.
Насладете се на хляба си!
И тук е в изрязаното: фино-поресто, доста плътно.