Proces vaření
Mezi námi jsou velké sladkosti, které nemohou odolat žádné sladkosti. Kvůli obrovskému sortimentu v obchodech se mnoho domácích žen ani nezkusí vařit doma, ale marně. Doma můžete vařit lahodnou marshmallow, která bude mnohem chutnější, tichší a užitečnější než tovární nastavení. Jakmile jsem se snažil udělat marshmallows doma, od té doby jsem připravoval marshmallows s agar-agar doma po celou dobu.
K přípravě marshmallow budeme potřebovat tyto produkty: kuřecí bílkovina, cukr, agar-agar, voda, jablka, práškový cukr.
Za prvé, musíte udělat jablkovou omáčkou. Pokud už máte prázdné místo, použijte jej, nebo si můžete koupit v obchodě, něco z dětského jídla. Vyberte si jablka se sladkou a kyselou chutí. Oloupeme z kůry a semen, nakrájíme na malé kousky. Ponořte se do hrnce. Nalijte trochu vody a pošlete malý oheň. Vařte, až budou kousky jablek zcela měkké.
Jablková maso nakrájejte ponorný mixér.
Vezměte uvedené množství jablečného pyré (125 g), umístěte do hrnce. Nalijte cukr. Pošli do ohně. Během míchání s dřevěnou špachtlí, držte ho na ohni, dokud se zrna úplně nerozpustí. Jablečná kaše brambor na pokojovou teplotu, pak vychladnout 10-20 minut v chladničce.
Chladené jablečné pyré se umístí do vysoké mísy nebo mísy mixéru. Přidejte studenou bílkovinu. Začněte bičovat při nízké rychlosti, postupně zvyšujete rychlost.
Rozsypejte obsah až do pevných špiček.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte agar-agar a cukr. Pošli do ohně. Při intenzivním míchání dřevěnou špachtlí přiveďte k varu. V době varu se míchá neustále.
Vařte na střední teplotu po dobu 5 minut. Sirup je připraven, když se zázvor z cukru pomalu teče ze stěrky.
Nalijte připravený sirup na šlehanou vaječnou bílou. Současně by míchadlo mělo neustále překonávat hmotnost marshmallow.
Hotová hmota je hustá a stabilní.
Převeďte ho do předem připraveného sáčku na pečení s hvězdičkou.
Dejte je na pergamen. Nechte sušit po dobu 3-6 hodin.
Posypeme zmrazené marshmallows s práškem. Opatrně zvedněte poloviny a spojte je dohromady. Opět válejte v prášku.
Zephyr s agar-agarem doma je prostě kouzelný! Zkuste to!
Zephyr s agar-agarem doma
Domácí marshmallow z jablek s agar-agar je neuvěřitelně chutný dezert, který můžete snadno vařit při pohledu na tento recept.
Složky
Jablka – 300 g
Cukr – 100 g
Kuřecí bílkovina – 1 ks.
Sirup:
Voda 75 ml
Cukr – 200 g
Agar-agar – 10 g
Cukrový prášek – na chuť
Proces vaření
Mezi námi jsou velké sladkosti, které nemohou odolat žádné sladkosti. Kvůli obrovskému sortimentu v obchodech se mnoho domácích žen ani nezkusí vařit doma, ale marně. Doma můžete vařit lahodnou marshmallow, která bude mnohem chutnější, tichší a užitečnější než tovární nastavení. Jakmile jsem se snažil udělat marshmallows doma, od té doby jsem připravoval marshmallows s agar-agar doma po celou dobu.
K přípravě marshmallow budeme potřebovat tyto produkty: kuřecí bílkovina, cukr, agar-agar, voda, jablka, práškový cukr.
Za prvé, musíte udělat jablkovou omáčkou. Pokud už máte prázdné místo, použijte jej, nebo si můžete koupit v obchodě, něco z dětského jídla. Vyberte si jablka se sladkou a kyselou chutí. Oloupeme z kůry a semen, nakrájíme na malé kousky. Ponořte se do hrnce. Nalijte trochu vody a pošlete malý oheň. Vařte, až budou kousky jablek zcela měkké.
Jablková maso nakrájejte ponorný mixér.
Vezměte uvedené množství jablečného pyré (125 g), umístěte do hrnce. Nalijte cukr. Pošli do ohně. Během míchání s dřevěnou špachtlí, držte ho na ohni, dokud se zrna úplně nerozpustí. Jablečná kaše brambor na pokojovou teplotu, pak vychladnout 10-20 minut v chladničce.
Chladené jablečné pyré se umístí do vysoké mísy nebo mísy mixéru. Přidejte studenou bílkovinu. Začněte bičovat při nízké rychlosti, postupně zvyšujete rychlost.
Rozsypejte obsah až do pevných špiček.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte agar-agar a cukr. Pošli do ohně. Při intenzivním míchání dřevěnou špachtlí přiveďte k varu. V době varu se míchá neustále.
Vařte na střední teplotu po dobu 5 minut. Sirup je připraven, když se zázvor z cukru pomalu teče ze stěrky.
Nalijte připravený sirup na šlehanou vaječnou bílou. Současně by míchadlo mělo neustále překonávat hmotnost marshmallow.
Hotová hmota je hustá a stabilní.
Převeďte ho do předem připraveného sáčku na pečení s hvězdičkou.
Dejte je na pergamen. Nechte sušit po dobu 3-6 hodin.
Posypeme zmrazené marshmallows s práškem. Opatrně zvedněte poloviny a spojte je dohromady. Opět válejte v prášku.
Zephyr s agar-agarem doma je prostě kouzelný! Zkuste to!