Proces vaření
Kataifi těsto nebo “andělské vlasy” je zahraniční host, který se začal objevovat v našich velkých maloobchodních řetězcích. Používá se k vaření jídel a dezertů východní, řecké, balkánské kuchyně.
Jeden ze slavných dezertů egyptské kuchyně, který je připraven z kataifi-kunafa (nebo canfa) testu. Je také populární v turecké, bosenské a řecké kuchyni. Jedná se o jedlý suvenýr, který je přiveden domů cestovat z těchto zemí.
Doma doma není příliš těžké připravit egyptské kuna, nejtěžší je najít těsto a zbytek je otázkou techniky.
Vaření ?! Kataifi těsto se obvykle prodává ve zmrazené formě, je třeba postupovat a velmi jemně rozmrazování. Z tohoto důvodu převádíme těsto z mrazničky na chladničku několik hodin (nejlépe v noci). Takže v balíku je bez kondenzace, které by mohly proniknout do těsta příliš mnoho vlhkosti, protože v tomto případě se nezapne křupavé pečivo, a bude tvrdě pracovat s matného testu.
Stejně jako test filo, kataifi okamžitě vyschne na otevřeném vzduchu, takže před tím, než začnete připravovat dezert, musí být uložen v balíčku.
Z ořechů jsem si vybrala pekanové a pistáciové, může být nahrazena mandlemi nebo vlašskými ořechy nebo používám pouze jeden druh ořechů.
Olej nelze předem rozmrazit, protože ho roztavíme.
Nastartovat úvěry ořechy: nasekejte nožem v izolaci. Můžete proces urychlit pomocí mixéru, ale musíte se ujistit, že matice se rozemelou na mouku, měli byste zůstat stranou. V každém druhu drcených ořechů přidejte skořici a kardamom. pistácie I byla menší než polovina pekanové ořechy, a tak jsem sdílel směs skořice a kardamon na dvě nestejné části, většina z nalije do pekanové, méně – v pistácií. Smícháme ořechy s kořením.
Tavte máslo, 1 polévková lžička. Vezmeme olej na namazání formy, necháme zbytek oleje trochu vychladnout.
Trouba je ohřívána na teplotu 180 stupňů.
Svařený sirup, v malém suté pánvi míchat cukr, tyčinky skořice, odznaky, citrónovou kůru a vodu. Přineseme vše do varu a vaříme na středním ohni, mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí (3-5 minut). Nechte sirup trpět a ochlazovat, zatímco my budeme plísnit a pečeme cunafu.
Poté, co se olej neochladí dost (nesmí pálit ruce), odstraňte těsto z obalu kataifi, posouváme do velké mísy a jemně prohrábl prsty oddělovat vlákno. Pak Spill v těsta máslo a ruce nadále dotknout těsta vlákna a zajistit, aby bylo těsto zcela nasycené olejem, nesmí zůstat suché oblasti testu.
Vezmeme si v ruce malý kousek těsta kataifi, zabalíme ho kolem prstu tak, že se vytvoří válec s vybráním uprostřed, připomínajícím hnízdo. Deprese je hluboká, ale ne.
Vyplníme zářez ořechy smíchanými s kořením. Počet ořechů – pro vaši chuť se hodí na 1 polévkovou lžičku. matice v každém válci.
Rozložené kunafs (kanafe) rozšiřujeme na připravenou mísu na pečení. Musíte produkty rozložit, aniž byste museli opustit místo mezi nimi. Formulár s dezertním nápojem vložíte do předehřáté trouby po dobu 1 hodiny. Možná to bude trvat o něco méně času. Dokončená egyptská kunafa by měla být trochu zlatá.
Zatímco sladké pečené, vypusťte sirup zbavit kůry, skořice a badyánu – udělali svou práci, a sirup byl velmi chutné, a dokonce i to je hustý.
Po hodině vyjměte dezertní formu z trouby a okamžitě ji naplňte sirupem (asi 2/3 sirupu), nalijte pomalu a snažte se dostat na každé “hnízdo”. Poté zakryjte tvar vhodného víka nebo zásobníku a nechte 10 minut při pokojové teplotě absorbovat sirup.
Poté odstraňte víčko a vylijte zbývající sirup na kunaf. Znovu zakryjte tvar a nechte pokryté až do ochlazení a namáčení dezertu. Cesto úplně vezme sirup, takže dezert je neuvěřitelně aromatický a šťavnatý, aniž by se chopil!
Podávat stůl a vychutnat si!
Mimochodem, druhý den je egyptská kuna zvlášť chutná !!!
Bon appetit!
Egyptský Kunafa
Egyptská Kunafa – to dezert, který je vyroben z těsta kataifi a ořechy, a po pečení je impregnována voňavé sirupu.
Složky
Kataifi těsto – 225 g
Pecan matice – 90 g
Pistácie (loupané, nesolené) – 40 g
Kardamom (zem) – 1/4 lžičky.
Skořice (zem) – 1/2 lžičky.
Máslo – 130 g
Pro sirup:
Cukr – 230 g
Voda – 170 g
Citrónový cedr – 1 polévková lžíce.
Skořice (hůl) – 1 ks.
Špatné (hvězdičky) – 2 ks.
Proces vaření
Kataifi těsto nebo “andělské vlasy” je zahraniční host, který se začal objevovat v našich velkých maloobchodních řetězcích. Používá se k vaření jídel a dezertů východní, řecké, balkánské kuchyně.
Jeden ze slavných dezertů egyptské kuchyně, který je připraven z kataifi-kunafa (nebo canfa) testu. Je také populární v turecké, bosenské a řecké kuchyni. Jedná se o jedlý suvenýr, který je přiveden domů cestovat z těchto zemí.
Doma doma není příliš těžké připravit egyptské kuna, nejtěžší je najít těsto a zbytek je otázkou techniky.
Vaření ?! Kataifi těsto se obvykle prodává ve zmrazené formě, je třeba postupovat a velmi jemně rozmrazování. Z tohoto důvodu převádíme těsto z mrazničky na chladničku několik hodin (nejlépe v noci). Takže v balíku je bez kondenzace, které by mohly proniknout do těsta příliš mnoho vlhkosti, protože v tomto případě se nezapne křupavé pečivo, a bude tvrdě pracovat s matného testu.
Stejně jako test filo, kataifi okamžitě vyschne na otevřeném vzduchu, takže před tím, než začnete připravovat dezert, musí být uložen v balíčku.
Z ořechů jsem si vybrala pekanové a pistáciové, může být nahrazena mandlemi nebo vlašskými ořechy nebo používám pouze jeden druh ořechů.
Olej nelze předem rozmrazit, protože ho roztavíme.
Nastartovat úvěry ořechy: nasekejte nožem v izolaci. Můžete proces urychlit pomocí mixéru, ale musíte se ujistit, že matice se rozemelou na mouku, měli byste zůstat stranou. V každém druhu drcených ořechů přidejte skořici a kardamom. pistácie I byla menší než polovina pekanové ořechy, a tak jsem sdílel směs skořice a kardamon na dvě nestejné části, většina z nalije do pekanové, méně – v pistácií. Smícháme ořechy s kořením.
Tavte máslo, 1 polévková lžička. Vezmeme olej na namazání formy, necháme zbytek oleje trochu vychladnout.
Trouba je ohřívána na teplotu 180 stupňů.
Svařený sirup, v malém suté pánvi míchat cukr, tyčinky skořice, odznaky, citrónovou kůru a vodu. Přineseme vše do varu a vaříme na středním ohni, mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí (3-5 minut). Nechte sirup trpět a ochlazovat, zatímco my budeme plísnit a pečeme cunafu.
Poté, co se olej neochladí dost (nesmí pálit ruce), odstraňte těsto z obalu kataifi, posouváme do velké mísy a jemně prohrábl prsty oddělovat vlákno. Pak Spill v těsta máslo a ruce nadále dotknout těsta vlákna a zajistit, aby bylo těsto zcela nasycené olejem, nesmí zůstat suché oblasti testu.
Vezmeme si v ruce malý kousek těsta kataifi, zabalíme ho kolem prstu tak, že se vytvoří válec s vybráním uprostřed, připomínajícím hnízdo. Deprese je hluboká, ale ne.
Vyplníme zářez ořechy smíchanými s kořením. Počet ořechů – pro vaši chuť se hodí na 1 polévkovou lžičku. matice v každém válci.
Rozložené kunafs (kanafe) rozšiřujeme na připravenou mísu na pečení. Musíte produkty rozložit, aniž byste museli opustit místo mezi nimi. Formulár s dezertním nápojem vložíte do předehřáté trouby po dobu 1 hodiny. Možná to bude trvat o něco méně času. Dokončená egyptská kunafa by měla být trochu zlatá.
Zatímco sladké pečené, vypusťte sirup zbavit kůry, skořice a badyánu – udělali svou práci, a sirup byl velmi chutné, a dokonce i to je hustý.
Po hodině vyjměte dezertní formu z trouby a okamžitě ji naplňte sirupem (asi 2/3 sirupu), nalijte pomalu a snažte se dostat na každé “hnízdo”. Poté zakryjte tvar vhodného víka nebo zásobníku a nechte 10 minut při pokojové teplotě absorbovat sirup.
Poté odstraňte víčko a vylijte zbývající sirup na kunaf. Znovu zakryjte tvar a nechte pokryté až do ochlazení a namáčení dezertu. Cesto úplně vezme sirup, takže dezert je neuvěřitelně aromatický a šťavnatý, aniž by se chopil!
Podávat stůl a vychutnat si!
Mimochodem, druhý den je egyptská kuna zvlášť chutná !!!
Bon appetit!