Madlavningsproces
Jeg foreslår at lave mad let, budget og færre kalorier, i forhold til den klassiske version af tiramisu – tiramisu uden mascarpone, creme og mørk chokolade. Det er lækkert og utroligt appetitvækkende i udseende en godbid, vil ikke skabe problemer i køkkenet, ikke rammer familiens budget, og vil helt sikkert appellere til alle elskere af cremet, forfriskende, saftigt og mørt smag af desserter. Prøv det!
Til madlavning tiramisu med fløde uden mascarpone derhjemme skal du bruge ingredienserne på listen.
Forbered cremen. Kombiner æggeblommer og sukker.
Bland ingredienserne og pisk i et par minutter, indtil blandingen bliver hvid, og sukkerkornene er næsten helt opløst. For at fremskynde denne proces kan du bruge en mixer.
Tilsæt majsstivelse, hvedemel, knivspids salt og vanillin. Bland igen alt godt.
Forvarm mælken, lad den ikke koge.
Tilsæt ikke mere end 1 el. Hæld gradvist over halvdelen af den varme mælk i den forberedte blanding. Således opvarmer æggene langsomt op og foldes ikke. Når blandingen bliver varm nok, kan den resterende halvdel eller en tredjedel af mælken hældes i en tynd dråbe, og blandingen fortsættes konstant.
Træk derefter ægmælksblandingen og læg den tilbage i beholderen, hvor mælken blev opvarmet.
På medium varme, omrør konstant med en visp, kog blandingen, indtil den begynder at blive tykkere.
Så snart dette sker – reducer varmen og omrør, fortsæt med at lave kokken i 5-7 minutter, indtil den til sidst tykes. Kremens beredskab er synlig visuelt – corolla vil efterlade et særskilt spor på overfladen af cremen. Hvis du dyp en ske i en creme – den vil omslutte den med et tykt lag. Hvis du holder cremen på skeen med fingerspidsen, vil der være et klart spor.
Når cremen er blevet tyk, reducere varme til laveste karakter, og omrøring, koges i 1-2 minutter – så du sandsynligvis få en meget tyk creme, som ikke vil sprede sig i forsamlingen og dessert vil holde det klart og synlige lag, hvilket er særligt vigtigt , hvis du planlægger at servere dessert i en gennemsigtig servering skål eller briller.
I den færdige creme tilsættes smør og blandes godt.
Dæk fløden med en madfilm, så den passer godt til overfladen af fløden. Afkøl cremen til stuetemperatur, og sæt den til køling i køleskabet i mindst 2-3 timer (jeg forbereder cremen i forvejen og forlader natten).
På forhånd bryg en kop stærk kaffe og helt afkølet det. Når krem og kaffe afkøles, kan du begynde at samle desserten.
I bunden af delformen eller et glas lå 2-3 spsk. kølet vanille.
Dyp Savoyardi-kagerne hurtigt i kølet kaffe og læg dem i et lag. Cookies Savoyardi (opskrift savoyardi) til dessert kan tilberedes på forhånd i hjemmet.
Stænk et lag savoyardi med en lille mængde kakao.
Tilføj et par knivskårer revet på en stor rist af sort chokolade.
Gentag lagene. Færdig dessert ønskelig lad stå flere timer før servering, men det er muligt og straks føres til bordet, hvis det er nødvendigt (i dette tilfælde, under montagen sikre, at Savoiardi helt gennemblødt kaffe).
Tiramisu uden mascarpone er klar. Om ønsket kan du også dekorere desserten med kager og mynteblade og servere til bordet.
Tiramisu uden mascarpone
Vi forbereder en forenklet version af tiramisu, mindre mascarpone, med creme og chokolade.
Ingredienserne
Savoyardi – 12-15 stk.
Stærk kaffe / espresso – 150 ml
Kakao – 1-1,5 spiseskefulde. (efter smag)
Sort chokolade – 20-30 g
Mint – 1 kvist (til dekoration / valgfri)
Til fløde:
Kyllingeblomme – 4 stk.
Sukker – 100 g
Hvede mel – 2 el. med et dias
Majsstivelse – 2 spsk. med et dias
Vanillin – 2 g
Salt – 1 knivspids
Mælk – 500 ml
Smør – 20 g
Madlavningsproces
Jeg foreslår at lave mad let, budget og færre kalorier, i forhold til den klassiske version af tiramisu – tiramisu uden mascarpone, creme og mørk chokolade. Det er lækkert og utroligt appetitvækkende i udseende en godbid, vil ikke skabe problemer i køkkenet, ikke rammer familiens budget, og vil helt sikkert appellere til alle elskere af cremet, forfriskende, saftigt og mørt smag af desserter. Prøv det!
Til madlavning tiramisu med fløde uden mascarpone derhjemme skal du bruge ingredienserne på listen.
Forbered cremen. Kombiner æggeblommer og sukker.
Bland ingredienserne og pisk i et par minutter, indtil blandingen bliver hvid, og sukkerkornene er næsten helt opløst. For at fremskynde denne proces kan du bruge en mixer.
Tilsæt majsstivelse, hvedemel, knivspids salt og vanillin. Bland igen alt godt.
Forvarm mælken, lad den ikke koge.
Tilsæt ikke mere end 1 el. Hæld gradvist over halvdelen af den varme mælk i den forberedte blanding. Således opvarmer æggene langsomt op og foldes ikke. Når blandingen bliver varm nok, kan den resterende halvdel eller en tredjedel af mælken hældes i en tynd dråbe, og blandingen fortsættes konstant.
Træk derefter ægmælksblandingen og læg den tilbage i beholderen, hvor mælken blev opvarmet.
På medium varme, omrør konstant med en visp, kog blandingen, indtil den begynder at blive tykkere.
Så snart dette sker – reducer varmen og omrør, fortsæt med at lave kokken i 5-7 minutter, indtil den til sidst tykes. Kremens beredskab er synlig visuelt – corolla vil efterlade et særskilt spor på overfladen af cremen. Hvis du dyp en ske i en creme – den vil omslutte den med et tykt lag. Hvis du holder cremen på skeen med fingerspidsen, vil der være et klart spor.
Når cremen er blevet tyk, reducere varme til laveste karakter, og omrøring, koges i 1-2 minutter – så du sandsynligvis få en meget tyk creme, som ikke vil sprede sig i forsamlingen og dessert vil holde det klart og synlige lag, hvilket er særligt vigtigt , hvis du planlægger at servere dessert i en gennemsigtig servering skål eller briller.
I den færdige creme tilsættes smør og blandes godt.
Dæk fløden med en madfilm, så den passer godt til overfladen af fløden. Afkøl cremen til stuetemperatur, og sæt den til køling i køleskabet i mindst 2-3 timer (jeg forbereder cremen i forvejen og forlader natten).
På forhånd bryg en kop stærk kaffe og helt afkølet det. Når krem og kaffe afkøles, kan du begynde at samle desserten.
I bunden af delformen eller et glas lå 2-3 spsk. kølet vanille.
Dyp Savoyardi-kagerne hurtigt i kølet kaffe og læg dem i et lag. Cookies Savoyardi (opskrift savoyardi) til dessert kan tilberedes på forhånd i hjemmet.
Stænk et lag savoyardi med en lille mængde kakao.
Tilføj et par knivskårer revet på en stor rist af sort chokolade.
Gentag lagene. Færdig dessert ønskelig lad stå flere timer før servering, men det er muligt og straks føres til bordet, hvis det er nødvendigt (i dette tilfælde, under montagen sikre, at Savoiardi helt gennemblødt kaffe).
Tiramisu uden mascarpone er klar. Om ønsket kan du også dekorere desserten med kager og mynteblade og servere til bordet.