Madlavningsproces
Hindbær Kurd er en skør duftende fornøjelse! Jeg nyder virkelig at spise sådan en sød sovs, se en interessant film eller tv-serie, jeg elsker at spise frisk bagt med det. Selv almindelige skiver brød med sådan en sauce – bare lækker!
Mange er bange for at skabe den sauce, creme, der frygtede, at de ikke vil arbejde, men jeg kan forsikre dig, er en kurder opnået fra første gang næsten alle (med undtagelse – dårlig kvalitet smør, der kan stratificere sauce).
Kurdere kan skabes af jordbær, citroner, appelsiner, brombær, vinmarker osv. Opbevaret sauce i køleskabet i højst 2 dage, de fylder midten af muffins og capkeys, så de er ikke tørre efter smag. Det er ønskeligt at huske at dette er en flydende fløde, det vil ikke som protein holde formen! Hvis du vil opnå denne effekt, så i Kurd skal du tilføje gelatine eller agar-agar.
For at forberede et crimson Kurd, forberede de nævnte produkter. Hindbær ren fra haler og vaske i vand.
Kyllingæg, bryd ind i en dyb beholder og pisk med en gaffel, blander eller pisk i skummet sammen med sukkeret.
Hindbær sættes i en koge eller kazanok, varm op på komfuret og lad dem simre i 3-5 minutter, indtil indholdet af gæren bliver til dampet hindbærpuré.
Hæld forsigtigt æggeblandingen i gryden og begynd straks at blande alt sammen med en visp eller gaffel. Tomite på ovnen, indtil den tykner – 3-5 minutter med et minimum af ild.
Træk fløden gennem en metalfilm, fjern knoglerne, kagen.
I den filtrerede masse sætte smøret og manipulere med det. Olien kan tilsættes i spanden, men når det opvarmes mejeriprodukt lav kvalitet kunne delaminere og beskadige hele fløde, så er det bedst ikke at risikere det og forstyrre olien i slutningen. Fjern cremen i beholderen til kulden og dækk den med madfilm.
Når blodrød kurder tykkere når den afkøles, læg dem i en skål eller sovseskål, post på prøve deres kære, og af sig selv glem ikke at efterlade nogle godbidder!
Bon appetit!
Hindbær Kurd
Raspberry Kurd – en ekstraordinært aromatisk sød sovs, som serveres til desserter eller fylde dem med kapkager.
Ingredienserne
Hindbær – 150 g
Sukker – 1,5 spsk.
Æg af kylling – 1 stk.
Smør – 30 g
Madlavningsproces
Hindbær Kurd er en skør duftende fornøjelse! Jeg nyder virkelig at spise sådan en sød sovs, se en interessant film eller tv-serie, jeg elsker at spise frisk bagt med det. Selv almindelige skiver brød med sådan en sauce – bare lækker!
Mange er bange for at skabe den sauce, creme, der frygtede, at de ikke vil arbejde, men jeg kan forsikre dig, er en kurder opnået fra første gang næsten alle (med undtagelse – dårlig kvalitet smør, der kan stratificere sauce).
Kurdere kan skabes af jordbær, citroner, appelsiner, brombær, vinmarker osv. Opbevaret sauce i køleskabet i højst 2 dage, de fylder midten af muffins og capkeys, så de er ikke tørre efter smag. Det er ønskeligt at huske at dette er en flydende fløde, det vil ikke som protein holde formen! Hvis du vil opnå denne effekt, så i Kurd skal du tilføje gelatine eller agar-agar.
For at forberede et crimson Kurd, forberede de nævnte produkter. Hindbær ren fra haler og vaske i vand.
Kyllingæg, bryd ind i en dyb beholder og pisk med en gaffel, blander eller pisk i skummet sammen med sukkeret.
Hindbær sættes i en koge eller kazanok, varm op på komfuret og lad dem simre i 3-5 minutter, indtil indholdet af gæren bliver til dampet hindbærpuré.
Hæld forsigtigt æggeblandingen i gryden og begynd straks at blande alt sammen med en visp eller gaffel. Tomite på ovnen, indtil den tykner – 3-5 minutter med et minimum af ild.
Træk fløden gennem en metalfilm, fjern knoglerne, kagen.
I den filtrerede masse sætte smøret og manipulere med det. Olien kan tilsættes i spanden, men når det opvarmes mejeriprodukt lav kvalitet kunne delaminere og beskadige hele fløde, så er det bedst ikke at risikere det og forstyrre olien i slutningen. Fjern cremen i beholderen til kulden og dækk den med madfilm.
Når blodrød kurder tykkere når den afkøles, læg dem i en skål eller sovseskål, post på prøve deres kære, og af sig selv glem ikke at efterlade nogle godbidder!
Bon appetit!