Процес на готвене
Рецепти баклава много, както и рецепти за борш, всеки собственик има свой собствен. Обединява ги всички многослойни десерт и пълнене от ядки и гранулирана захар. Това е много вкусно и доста висококалорично лечение, въпреки факта, че е много задоволително, искам да я ям отново и отново. Днес ще готвим Баклава в азербайджански стил.
За азербайджанската баклава ще се нуждаем от съставка, вижте снимката
Смесете тестото с брашно, мая, 100 грама масло, щипка сол, мляко и яйца.
Покрийте го с филм и оставете да си почине за един час.
Междувременно подгответе пълнежа. Орехите леко се запържват в сух тиган. Захарта (250 грама) се смила в блендер, добавя се ядки, кардамон и се смила повече, така че ядките не са напълно в мелницата.
Тестото е разделено на 12-14 части, една част, за да направи малко повече от останалите, да ги покрие с кърпа или филм.
Разгънете най-голямата част от диаметъра, който е по-голям от печката, с дебелина около 2 мм.
Разстиламе го на дъното на матрицата, смазваме го с разтопено масло, след това слагаме следващата част в диаметър от матрицата, поставяме я върху първия слой, намазваме с разтопено масло.
И поръсете част от пълнежа.
След това отново слой, масло, пълнеж.
Повторете, докато останат последните два слоя. Предполагаемият слой просто се смазва с масло, огъва краищата на долния слой върху него и се простира върху крайния слой. Смажете я с разреден жълтък с вода и шафран. Нарязваме баклавата през няколко горни слоя с ромбоиди (не до дъното!). На мен този път квадрати 🙂 От горе ние разпространяваме половината от лешник или орех, едва ли ги натискаме, че най-горните слоеве са малко иззети. Слагаме го в предварително загрята фурна до 200 градуса.
След 15 минути печене отворете фурната и изсипете пахлава масло. Намалете температурата до 180 градуса и печете още 20-25 минути.
За сироп 150 грама захар, смесени със 100 мл вода, кипете, изключете, добавете мед, разбъркайте. Напълнете приготвената баклава със сироп и оставете за импрегниране в продължение на няколко часа. В някои рецепти сиропът се приготвя без мед, но го предпочитам с него, ароматът и вкусът са уникални.
Азербайджанската баклава е готова. Много вкусно!
Бон апетит!
Баклава Азери
Отлична рецепта за баклава в Азербайджан. Вкусният, сърдечен и висококалоричен десерт е идеален за пиене на чай.
Съставките
Брашно – 500 гр
Мляко – 1 чаша
Сухата мая – 1/2 ч. Л.
Масло – 300 гр
Яйца – 1 бр.
Сол – щипка
Кардамом – щипка
Шафран – щипка
Захар – 400 гр
Ядки – 300 гр
Скъпа – 3 супени лъжици. л.
Жълт цвят – 1 бр.
Процес на готвене
Рецепти баклава много, както и рецепти за борш, всеки собственик има свой собствен. Обединява ги всички многослойни десерт и пълнене от ядки и гранулирана захар. Това е много вкусно и доста висококалорично лечение, въпреки факта, че е много задоволително, искам да я ям отново и отново. Днес ще готвим Баклава в азербайджански стил.
За азербайджанската баклава ще се нуждаем от съставка, вижте снимката
Смесете тестото с брашно, мая, 100 грама масло, щипка сол, мляко и яйца.
Покрийте го с филм и оставете да си почине за един час.
Междувременно подгответе пълнежа. Орехите леко се запържват в сух тиган. Захарта (250 грама) се смила в блендер, добавя се ядки, кардамон и се смила повече, така че ядките не са напълно в мелницата.
Тестото е разделено на 12-14 части, една част, за да направи малко повече от останалите, да ги покрие с кърпа или филм.
Разгънете най-голямата част от диаметъра, който е по-голям от печката, с дебелина около 2 мм.
Разстиламе го на дъното на матрицата, смазваме го с разтопено масло, след това слагаме следващата част в диаметър от матрицата, поставяме я върху първия слой, намазваме с разтопено масло.
И поръсете част от пълнежа.
След това отново слой, масло, пълнеж.
Повторете, докато останат последните два слоя. Предполагаемият слой просто се смазва с масло, огъва краищата на долния слой върху него и се простира върху крайния слой. Смажете я с разреден жълтък с вода и шафран. Нарязваме баклавата през няколко горни слоя с ромбоиди (не до дъното!). На мен този път квадрати 🙂 От горе ние разпространяваме половината от лешник или орех, едва ли ги натискаме, че най-горните слоеве са малко иззети. Слагаме го в предварително загрята фурна до 200 градуса.
След 15 минути печене отворете фурната и изсипете пахлава масло. Намалете температурата до 180 градуса и печете още 20-25 минути.
За сироп 150 грама захар, смесени със 100 мл вода, кипете, изключете, добавете мед, разбъркайте. Напълнете приготвената баклава със сироп и оставете за импрегниране в продължение на няколко часа. В някои рецепти сиропът се приготвя без мед, но го предпочитам с него, ароматът и вкусът са уникални.
Азербайджанската баклава е готова. Много вкусно!
Бон апетит!