Processo di cottura
Cucinati nelle cotolette del forno dal fegato sono interessanti in quanto, in linea di principio, possono essere cucinati a tutti senza un grammo di grasso. Per fare questo, devi solo usare una superficie antiaderente in silicone. Non aver paura, non saranno asciutti – l’assenza di grassi in genere non influisce negativamente sul gusto (lo faccio in questo modo, a volte iniettare scaglie di burro). Tuttavia, avviso: su superfici senza rivestimento antiaderente, questo non funzionerà, e anche Teflon è meglio leggermente olio.
Affinché le polpette di fegato nel forno si trasformino in biscotti piuttosto che frittelle, riso bollito, farina d’avena o qualsiasi altra cosa viene iniettata nel ripieno, il che rende la sua consistenza più grossa, grumi. Prendo il riso bollito: in peso – metà del peso del fegato.
Abbiamo messo il forno per riscaldare fino a 250 ° C prima della cottura.
Il fegato di un uccello è usato direttamente, con il fegato degli animali è necessario rimuovere il film esterno e frammenti grossolani con tubi, se presenti.
Le cipolle vengono pulite e tagliate a pezzi che possono passare nella presa del tritacarne.
Scorriamo il tritacarne fegato, cipolla e riso.
Aggiungere l’uovo, sale, pepe a piacere, mescolare fino omogeneo.
Se il forno si è già riscaldato, versare la carne tritata con un cucchiaio sulla teglia. Per accecarlo da qualcosa è irreale. Ho delle cotolette – versate da un grosso cucchiaio da insalata. La loro area – da qualche parte con un pezzo di pane per toast. Per una teglia, una quantità di carne macinata non può andare bene, ne occorrono due.
Cuociamo i tortini di fegato in forno a 250 ° C per 10 minuti. Lo prendiamo subito, ma non li rimuoviamo immediatamente dal foglio: diamo solo un minuto o due per stabilizzarli. Dopo questo, le cotolette si separano facilmente.
Sono ottimali per tutti i tipi di panini e hamburger, perché sono grandi e piatti. Ma puoi, ovviamente, mangiare come cotolette. Dal momento che in cotolette del fegato già siedono una buona quantità di riso, credo che si possa fare a meno di carboidrati, e prendere verdure o un po ‘di salsa.
Fegato di cotoletta al forno
Le cotolette epatiche nel forno sono preparate rapidamente e possono essere fatte anche senza grasso.
Gli ingredienti
Fegato – 450 g
Riso cotto – 250 g
Cipolla – 1 pz.
Uovo – 1 pz.
Sale, pepe – a piacere
Olio vegetale – solo se le cotolette sono cotte non in silicone
Processo di cottura
Cucinati nelle cotolette del forno dal fegato sono interessanti in quanto, in linea di principio, possono essere cucinati a tutti senza un grammo di grasso. Per fare questo, devi solo usare una superficie antiaderente in silicone. Non aver paura, non saranno asciutti – l’assenza di grassi in genere non influisce negativamente sul gusto (lo faccio in questo modo, a volte iniettare scaglie di burro). Tuttavia, avviso: su superfici senza rivestimento antiaderente, questo non funzionerà, e anche Teflon è meglio leggermente olio.
Affinché le polpette di fegato nel forno si trasformino in biscotti piuttosto che frittelle, riso bollito, farina d’avena o qualsiasi altra cosa viene iniettata nel ripieno, il che rende la sua consistenza più grossa, grumi. Prendo il riso bollito: in peso – metà del peso del fegato.
Abbiamo messo il forno per riscaldare fino a 250 ° C prima della cottura.
Il fegato di un uccello è usato direttamente, con il fegato degli animali è necessario rimuovere il film esterno e frammenti grossolani con tubi, se presenti.
Le cipolle vengono pulite e tagliate a pezzi che possono passare nella presa del tritacarne.
Scorriamo il tritacarne fegato, cipolla e riso.
Aggiungere l’uovo, sale, pepe a piacere, mescolare fino omogeneo.
Se il forno si è già riscaldato, versare la carne tritata con un cucchiaio sulla teglia. Per accecarlo da qualcosa è irreale. Ho delle cotolette – versate da un grosso cucchiaio da insalata. La loro area – da qualche parte con un pezzo di pane per toast. Per una teglia, una quantità di carne macinata non può andare bene, ne occorrono due.
Cuociamo i tortini di fegato in forno a 250 ° C per 10 minuti. Lo prendiamo subito, ma non li rimuoviamo immediatamente dal foglio: diamo solo un minuto o due per stabilizzarli. Dopo questo, le cotolette si separano facilmente.
Sono ottimali per tutti i tipi di panini e hamburger, perché sono grandi e piatti. Ma puoi, ovviamente, mangiare come cotolette. Dal momento che in cotolette del fegato già siedono una buona quantità di riso, credo che si possa fare a meno di carboidrati, e prendere verdure o un po ‘di salsa.