Proceso de cocción
La harina de cedro es un producto muy útil con un sabor agradable y aroma de piñones. Es adecuado para la nutrición saludable, deportiva y dietética.
En las galletas de proteína de nueces con harina de cedro, el sabor y el aroma de las nueces de cedro se sienten mucho. Por supuesto, en la receta, la harina de cedro puede reemplazarse con cualquier otra harina de nueces, obtendrá no menos deliciosas galletas, pero con un sabor diferente.
El azúcar es deseable para usar bien, y aún mejor, si es azúcar en polvo. Las nueces (almendras y avellanas) se muelen en una licuadora.
El horno se calienta a una temperatura de 120 grados. Cubrimos la bandeja de hornear con papel de hornear.
Las proteínas y el jugo de limón se colocan en un recipiente espacioso y se baten con una batidora de baja velocidad. Tan pronto como las proteínas comienzan a formar espuma, aumente gradualmente la velocidad de la mezcladora al máximo y comience a verter gradualmente azúcar, sin detener el batido.
Batimos el azúcar con las proteínas durante varios minutos, hasta los picos estables.
Agregue las nueces trituradas a las proteínas batidas y la harina de cedro.
Mezclamos todo con una espátula (o cuchara) que se mueve “de abajo hacia arriba”. Actuamos rápido, pero prolijamente, para no perder el volumen. Mucho tiempo para mezclarlo no es necesario, tan pronto como la harina de nueces y las nueces molidas se combinan con proteínas, cambiamos la mezcla a una bolsa de confitería.
Ponemos las galletas en la bandeja para hornear, decoramos el centro de cada galleta con nuez de cedro. Enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado durante 50 minutos. Las galletas deben secarse bien y ligeramente doradas. Para mayor crujiente, dejo la galleta para enfriar en el horno. Entonces está completamente seco, como los merengues.
Si las galletas de proteína y nueces con harina de cedro se enfrían a temperatura ambiente, entonces, probablemente, la mitad permanecerá blanda.
Las cookies se almacenan a temperatura ambiente en un contenedor cerrado, por lo que no perderá una crisis. ¿Cuántos días se almacena? En la cocina, las galletas de nueces albuminadas “viven” no más de dos días; se consumen demasiado rápido.
El número de cookies terminadas es de tres de estas bandejas para hornear, como en la foto de arriba, pero todo depende del tamaño de los espacios en blanco. Tomé aproximadamente 1 cucharada de proteína “prueba” para cada preparación.
Buen provecho!
Galletas de nuez de proteína con harina de cedro
Las galletas de proteína con nueces son algo así como los macarons franceses. Es ligero, desmenuzable y muy crujiente.
Los ingredientes
Azúcar – 150 g
Clara de huevo – 2 pz.
Jugo de limón – 1 cda.
Nueces (almendras / avellanas) – 60 g
Harina, cedro – 40 g
Nueces de cedro – para decoración
Proceso de cocción
La harina de cedro es un producto muy útil con un sabor agradable y aroma de piñones. Es adecuado para la nutrición saludable, deportiva y dietética.
En las galletas de proteína de nueces con harina de cedro, el sabor y el aroma de las nueces de cedro se sienten mucho. Por supuesto, en la receta, la harina de cedro puede reemplazarse con cualquier otra harina de nueces, obtendrá no menos deliciosas galletas, pero con un sabor diferente.
El azúcar es deseable para usar bien, y aún mejor, si es azúcar en polvo. Las nueces (almendras y avellanas) se muelen en una licuadora.
El horno se calienta a una temperatura de 120 grados. Cubrimos la bandeja de hornear con papel de hornear.
Las proteínas y el jugo de limón se colocan en un recipiente espacioso y se baten con una batidora de baja velocidad. Tan pronto como las proteínas comienzan a formar espuma, aumente gradualmente la velocidad de la mezcladora al máximo y comience a verter gradualmente azúcar, sin detener el batido.
Batimos el azúcar con las proteínas durante varios minutos, hasta los picos estables.
Agregue las nueces trituradas a las proteínas batidas y la harina de cedro.
Mezclamos todo con una espátula (o cuchara) que se mueve “de abajo hacia arriba”. Actuamos rápido, pero prolijamente, para no perder el volumen. Mucho tiempo para mezclarlo no es necesario, tan pronto como la harina de nueces y las nueces molidas se combinan con proteínas, cambiamos la mezcla a una bolsa de confitería.
Ponemos las galletas en la bandeja para hornear, decoramos el centro de cada galleta con nuez de cedro. Enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado durante 50 minutos. Las galletas deben secarse bien y ligeramente doradas. Para mayor crujiente, dejo la galleta para enfriar en el horno. Entonces está completamente seco, como los merengues.
Si las galletas de proteína y nueces con harina de cedro se enfrían a temperatura ambiente, entonces, probablemente, la mitad permanecerá blanda.
Las cookies se almacenan a temperatura ambiente en un contenedor cerrado, por lo que no perderá una crisis. ¿Cuántos días se almacena? En la cocina, las galletas de nueces albuminadas “viven” no más de dos días; se consumen demasiado rápido.
El número de cookies terminadas es de tres de estas bandejas para hornear, como en la foto de arriba, pero todo depende del tamaño de los espacios en blanco. Tomé aproximadamente 1 cucharada de proteína “prueba” para cada preparación.
Buen provecho!