Ruoanvalmistusprosessi
Jos nälkä on peittänyt sinut päähän, ei ole mitään helpompaa kuin tyydyttää sitä rikkaan ja rikas borssin lautasella naudanlihan kanssa. Punainen, tuoksuva valkosipuli ja yrtit. Kuka kieltäytyy? Jokaisella kotiartunnolla on oma borsch-resepti. Ja toistamalla toisen resepti, tuotos saa ehdottoman yksilöllisen maun. Tällainen maaginen ruokalaji on tämä)).
Tänään kerron teille, miten valmistelen tätä keittoa itse. Ainesosien määrä ei ole yllättävää, mutta miten käsittelen sitä. On hyvä lisätä pensaita Borshchiin, pidän sen hajuista. Mutta alueellamme – se on melkein herkku. Joten ostan sekoitus kuivattuja vihanneksia ja yrttejä ja pääsen pois tilanteesta.
Valmistaessamme herkullisen borschin naudanlihan kanssa otamme seuraavat tuotteet.
Liha on parempi ottaa sokeriruuvi, minulla on sama kappale ilman luuta – meillä on, kuten sanotaan. Huuhtele liha kuumalla vedellä. Kaada kylmä, kaada kiehuva ja poista kaikki vaahto. Jätä kokki puolentoista tuntiin. Tehdään väärin ja lisään vihannesten sekoitus tässä vaiheessa, vaikka ohjeet sanovat, että se lisätään loppuun. Mutta niin liemi tulee maukkaammaksi ja lihaa kypsennetään jo tuoksuva neste. On tärkeää suolaa hyvin.
Lisään tämän seoksen makuun.
Ruoanlaittoa keitetyt vihannekset. Sammutan kaiken, paitsi perunaa ja kaalia.
Omenkaa hyvin hienonnettu sipuli. On ihmisiä, jotka eivät pidä keitetyt sipulit ensimmäisillä astioilla. Olen yksi niistä. Tässä on suuri hienonnettu sipuli, lisätty mantiin, piirakoita, en ole ärsytetty, ja keitissä ja borssissa kelluvissa suurilla sipulirasvilla en voi syödä. Siksi leikattiin niin pieneksi kuin mahdollista. Puolesta kerralla lähetän liemi, ja toisella puoliskolla lähden paistamiseen ja tukahduttamiseen vihannesten kanssa.
Leikkaa punajuuret ohuiksi nauhoiksi, ei paksummin kuin ottelut. Jyrsimet yhdistävät sadonkorjuun vihanneksia, puristetaan mehua ja manuaalinen leikkaus antaa parhaan tuloksen.
Kasviöljyssä paista sipuli, lisätään silputtuja sokerijuurikkaita ja paista uudelleen, kunnes ominaista hajua ei yritä voimakkaasti ripustaa vihanneksia.
Lisää viipaloidut porkkanat ja paprikat. Paista, sekoittaen, 5 minuuttia.
Lisää kaikki mausteet, lisää suolaa, lisää sokeria ja laakerinlehtiä. Kaada puolet kupillista vettä ja kiehua kansiin, kunnes vesi kiehuu.
Kun sokerijuoma muuttuu pehmeäksi, voit tarkistaa sen painamalla kappaleita lusikalla, lisätä vihanneksia laimennettua tomaattimehua ja murskattua valkosipulia. Minulla oli kotitekoinen tomaatti punapippulla. Astu yhteen 3 minuuttia. Jos tomaattipasto ei ole hapan, voit lisätä sitruunamehua tai vähän etikkaa. Tämä korjaa punajuuren punaisen värin ja antaa miellyttävän happamuuden borschille. Paahtopaisti on valmis. Sammuta tulipalo ja jätä se kannen alla.
Heti kun liha tulee pehmeiksi, lisätään hienoksi leikattuja perunoita liemiin ja kypsennetään haluttuun pehmeysasteeseen, rakastan keitettyä. Nuoria perunoita valmistetaan nopeasti.
Sitten tulee kaalin käänne. Minulle nuori, kokki pari minuuttia.
Poista lihasta liemi, jaa se osiksi ja lähetä se takaisin pannulle.
Lisää valmiin paistinpannu borschiin, sekoita ja anna kaataa 5 minuuttia. Tällä hetkellä suorista borsch naudanlihan kanssa suolaa, sokeria ja happoa. Sammuta tulipalo ja anna sen valmistaa muutaman minuutin.
Tarjoa borsssi, jossa on hapankermaa ja vihanneksia, pekonia ja valkosipulia. Bon appetit!
Borsch naudanlihaa
Runsas, runsas ja herkullinen borsch naudalla, valkosipulin ja yrttien tuoksu.
Ainesosat
Naudanliha – 400 g
Perunat – 3 kpl.
Kaali – 180 g
Porkkanat – 1 kpl.
Juurikas – 1 kpl.
Pippuri – 1 kpl.
Tomaattikastike – 2 rkl.
Sokeri – 1 tl.
Sipuli – 1 iso
Valkosipuli – 1 hammas
Laakerinlehti – 2 kpl.
Pepper punainen maa
Ground korianteri
Mausteet jauhe – 1 tl.
Kasviöljy – 3 rkl.
Ruoanvalmistusprosessi
Jos nälkä on peittänyt sinut päähän, ei ole mitään helpompaa kuin tyydyttää sitä rikkaan ja rikas borssin lautasella naudanlihan kanssa. Punainen, tuoksuva valkosipuli ja yrtit. Kuka kieltäytyy? Jokaisella kotiartunnolla on oma borsch-resepti. Ja toistamalla toisen resepti, tuotos saa ehdottoman yksilöllisen maun. Tällainen maaginen ruokalaji on tämä)).
Tänään kerron teille, miten valmistelen tätä keittoa itse. Ainesosien määrä ei ole yllättävää, mutta miten käsittelen sitä. On hyvä lisätä pensaita Borshchiin, pidän sen hajuista. Mutta alueellamme – se on melkein herkku. Joten ostan sekoitus kuivattuja vihanneksia ja yrttejä ja pääsen pois tilanteesta.
Valmistaessamme herkullisen borschin naudanlihan kanssa otamme seuraavat tuotteet.
Liha on parempi ottaa sokeriruuvi, minulla on sama kappale ilman luuta – meillä on, kuten sanotaan. Huuhtele liha kuumalla vedellä. Kaada kylmä, kaada kiehuva ja poista kaikki vaahto. Jätä kokki puolentoista tuntiin. Tehdään väärin ja lisään vihannesten sekoitus tässä vaiheessa, vaikka ohjeet sanovat, että se lisätään loppuun. Mutta niin liemi tulee maukkaammaksi ja lihaa kypsennetään jo tuoksuva neste. On tärkeää suolaa hyvin.
Lisään tämän seoksen makuun.
Ruoanlaittoa keitetyt vihannekset. Sammutan kaiken, paitsi perunaa ja kaalia.
Omenkaa hyvin hienonnettu sipuli. On ihmisiä, jotka eivät pidä keitetyt sipulit ensimmäisillä astioilla. Olen yksi niistä. Tässä on suuri hienonnettu sipuli, lisätty mantiin, piirakoita, en ole ärsytetty, ja keitissä ja borssissa kelluvissa suurilla sipulirasvilla en voi syödä. Siksi leikattiin niin pieneksi kuin mahdollista. Puolesta kerralla lähetän liemi, ja toisella puoliskolla lähden paistamiseen ja tukahduttamiseen vihannesten kanssa.
Leikkaa punajuuret ohuiksi nauhoiksi, ei paksummin kuin ottelut. Jyrsimet yhdistävät sadonkorjuun vihanneksia, puristetaan mehua ja manuaalinen leikkaus antaa parhaan tuloksen.
Kasviöljyssä paista sipuli, lisätään silputtuja sokerijuurikkaita ja paista uudelleen, kunnes ominaista hajua ei yritä voimakkaasti ripustaa vihanneksia.
Lisää viipaloidut porkkanat ja paprikat. Paista, sekoittaen, 5 minuuttia.
Lisää kaikki mausteet, lisää suolaa, lisää sokeria ja laakerinlehtiä. Kaada puolet kupillista vettä ja kiehua kansiin, kunnes vesi kiehuu.
Kun sokerijuoma muuttuu pehmeäksi, voit tarkistaa sen painamalla kappaleita lusikalla, lisätä vihanneksia laimennettua tomaattimehua ja murskattua valkosipulia. Minulla oli kotitekoinen tomaatti punapippulla. Astu yhteen 3 minuuttia. Jos tomaattipasto ei ole hapan, voit lisätä sitruunamehua tai vähän etikkaa. Tämä korjaa punajuuren punaisen värin ja antaa miellyttävän happamuuden borschille. Paahtopaisti on valmis. Sammuta tulipalo ja jätä se kannen alla.
Heti kun liha tulee pehmeiksi, lisätään hienoksi leikattuja perunoita liemiin ja kypsennetään haluttuun pehmeysasteeseen, rakastan keitettyä. Nuoria perunoita valmistetaan nopeasti.
Sitten tulee kaalin käänne. Minulle nuori, kokki pari minuuttia.
Poista lihasta liemi, jaa se osiksi ja lähetä se takaisin pannulle.
Lisää valmiin paistinpannu borschiin, sekoita ja anna kaataa 5 minuuttia. Tällä hetkellä suorista borsch naudanlihan kanssa suolaa, sokeria ja happoa. Sammuta tulipalo ja anna sen valmistaa muutaman minuutin.
Tarjoa borsssi, jossa on hapankermaa ja vihanneksia, pekonia ja valkosipulia. Bon appetit!