Διαδικασία μαγειρέματος
Συχνά μια καλή οικοδέσποινα καθορίζεται από την ικανότητα να μαγειρεύει ένα νόστιμο μπορς. Πράγματι, ο κατάλογος των συστατικών για την παρασκευή μιας από τις πιο δημοφιλείς σούπες είναι αρκετά μεγάλο, και η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από τη συμμόρφωση με μια σειρά από αποχρώσεις, όπως ένα καλά επιλεγμένο κρέας για ζωμό, σετ καρύκευμα, τη σωστή παρασκευή των λαχανικών zazharki με ντομάτα. Πολύ πιο νόστιμο borsch αποκτάται εάν χρησιμοποιείτε σπιτική ντομάτα ή πουρέ από ντομάτες, από, για παράδειγμα, πάστα ντομάτας.
Το μπορς με τα ζυμαρικά είναι ακόμη πιο ευχάριστο και παχύ. Για όσους θέλουν να έχουν ένα “κουτάλι” σε μια κατσαρόλα – η επιλογή με ζυμαρικά είναι σωστή.
Για να προετοιμάσει ένα γευστικό ουκρανική μπορς με ζυμαρικά, την προετοιμασία των συστατικών στον κατάλογο: λαχανικά, αλάτι, μπαχαρικά, το αλεύρι και το αυγό με ζυμαρικά, ντομάτα, λάδι και ξύδι μήλου μηλίτη (για ήπια ευχάριστη οξύτητα).
Αλλά το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάλετε το ζωμό. Για αυτόν, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι λιπαρό ή άπαχο βόειο κρέας στα οστά, καρότα, διάφορες ρίζες – στη συνταγή τη ρίζα του παστινάκι. Μπορείτε επίσης να πάρετε τη ρίζα του μαϊντανός, και εξακολουθούν να χρειάζονται μπαχαρικά – δάφνη και πιπέρι. Ρίξτε τα προϊόντα με νερό σε μια κατσαρόλλα και βάλτε το μελλοντικό ζωμό σε σημείο βρασμού. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να αφαιρέσετε τον αφρό και να συνεχίσετε να βράζετε το ζωμό ή να αποστραγγίζετε το νερό και το μπορς να μαγειρεύετε στο δευτερογενές ζωμό. Σε ένα χαμηλής πυρκαγιάς ζωμό πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μια ώρα.
Ενώ το ζωμό μαγειρέματος, μην χάνετε χρόνο, προετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε το λάχανο και τις κομμένες λεπτές λωρίδες. Εάν το λάχανο είναι σκληρό, την περσινή συγκομιδή, στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι με το ζωμό που χρειάζεστε πρώτα – μπορείτε να περάσετε μία ώρα μετά το μαγείρεμα του ζωμού.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και πλένουμε, κόβουμε σε κύβους ή κύβους – όχι πολύ ρηχό και όχι πολύ χονδροειδές. Όταν το ζωμό βράζει ξανά μετά την προσθήκη λάχανου, στείλτε πατάτες στο δοχείο.
Τα τεύτλα καθαρίζονται και πλένονται, κόβονται σε λωρίδες ή τριμμένα.
Τα καρότα πρέπει να αποξέονται ή να κόβονται το ανώτερο στρώμα, το κόψιμο ή η σχάρα. Κρεμμύδι-στροφή, ξεφλούδισμα, λεπτώς καταρρέει.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο, μετακινήστε τα λαχανικά και περάστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν λίγο, ρίχνουμε στο τηγάνι τις φθαρμένες ντομάτες. Εάν είναι πολύ όξινο, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι τσίμπημα ζάχαρης ή να μην προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου – έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι και μπαχαρικά. Στο τέλος της καταστολής, ρίξτε στο φυσικό ξύδι μηλίτη μήλου και ρίξτε το ψητό σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου στο μπολ και κάνουμε μια χοάνη, σφυρί στο αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.
Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Εάν το αλεύρι είναι μικρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο.
Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια – αυτά είναι μελλοντικά ζυμαρικά.
Μαγειρέψτε το μπορς μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά μετά την προσθήκη του ψητού. Λεπτά για 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ρίξτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι.
Η απενεργοποίηση του φυσικού αερίου, να δώσει λεπτά μπορς ετοιμάζω κάτω από το κλειστό καπάκι 30. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ουκρανική ζυμαρικά σούπα με κύπελλα, κρέμα πιέτα, προσθέστε το πράσινο κλαδάκι και σερβίρετε. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η επόμενη μέρα το μπορς είναι μόνο πιο γευστικό!
Καλό φαγητό!
Ουκρανικό μπορς με ζυμαρικά
Μαγειρεύετε κανονικά το μπορς; Τώρα προσπαθήστε Ουκρανός μπορς με ζυμαρικά – αυτό είναι ένα γνωστό και αγαπημένο πιάτο, αλλά με μια νέα, πρωτότυπη αφή …
Τα συστατικά
Βόειο κρέας με κόκαλα – 350 γραμ
Ρίζα παστινάδας – 1 τεμ.
Καρότα – 2 τεμ.
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Τεύτλα – 1 τεμ.
Πατάτες – 3-4 τεμ.
Λευκό λάχανο – 150 γρ
Φυτικά έλαια – 3 τεμάχια l.
Φύλλο Bay – 2-3 τεμ.
Μαύρο πιπέρι μπιζέλια – 5-6 τεμ.
Άλευρο σίτου – 120 g
Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
Αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας.
Επίπεδο κόλιανδρο – 1/2 κουταλάκι.
Ξίδι ξύδι μήλου – 2 κουταλιές της σούπας.
Πάστα ντομάτας – 200 ml
Σκόρδα – 3-4 σκελίδες
Νερό 2,5 λίτρα
Διαδικασία μαγειρέματος
Συχνά μια καλή οικοδέσποινα καθορίζεται από την ικανότητα να μαγειρεύει ένα νόστιμο μπορς. Πράγματι, ο κατάλογος των συστατικών για την παρασκευή μιας από τις πιο δημοφιλείς σούπες είναι αρκετά μεγάλο, και η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από τη συμμόρφωση με μια σειρά από αποχρώσεις, όπως ένα καλά επιλεγμένο κρέας για ζωμό, σετ καρύκευμα, τη σωστή παρασκευή των λαχανικών zazharki με ντομάτα. Πολύ πιο νόστιμο borsch αποκτάται εάν χρησιμοποιείτε σπιτική ντομάτα ή πουρέ από ντομάτες, από, για παράδειγμα, πάστα ντομάτας.
Το μπορς με τα ζυμαρικά είναι ακόμη πιο ευχάριστο και παχύ. Για όσους θέλουν να έχουν ένα “κουτάλι” σε μια κατσαρόλα – η επιλογή με ζυμαρικά είναι σωστή.
Για να προετοιμάσει ένα γευστικό ουκρανική μπορς με ζυμαρικά, την προετοιμασία των συστατικών στον κατάλογο: λαχανικά, αλάτι, μπαχαρικά, το αλεύρι και το αυγό με ζυμαρικά, ντομάτα, λάδι και ξύδι μήλου μηλίτη (για ήπια ευχάριστη οξύτητα).
Αλλά το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάλετε το ζωμό. Για αυτόν, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι λιπαρό ή άπαχο βόειο κρέας στα οστά, καρότα, διάφορες ρίζες – στη συνταγή τη ρίζα του παστινάκι. Μπορείτε επίσης να πάρετε τη ρίζα του μαϊντανός, και εξακολουθούν να χρειάζονται μπαχαρικά – δάφνη και πιπέρι. Ρίξτε τα προϊόντα με νερό σε μια κατσαρόλλα και βάλτε το μελλοντικό ζωμό σε σημείο βρασμού. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να αφαιρέσετε τον αφρό και να συνεχίσετε να βράζετε το ζωμό ή να αποστραγγίζετε το νερό και το μπορς να μαγειρεύετε στο δευτερογενές ζωμό. Σε ένα χαμηλής πυρκαγιάς ζωμό πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μια ώρα.
Ενώ το ζωμό μαγειρέματος, μην χάνετε χρόνο, προετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε το λάχανο και τις κομμένες λεπτές λωρίδες. Εάν το λάχανο είναι σκληρό, την περσινή συγκομιδή, στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι με το ζωμό που χρειάζεστε πρώτα – μπορείτε να περάσετε μία ώρα μετά το μαγείρεμα του ζωμού.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και πλένουμε, κόβουμε σε κύβους ή κύβους – όχι πολύ ρηχό και όχι πολύ χονδροειδές. Όταν το ζωμό βράζει ξανά μετά την προσθήκη λάχανου, στείλτε πατάτες στο δοχείο.
Τα τεύτλα καθαρίζονται και πλένονται, κόβονται σε λωρίδες ή τριμμένα.
Τα καρότα πρέπει να αποξέονται ή να κόβονται το ανώτερο στρώμα, το κόψιμο ή η σχάρα. Κρεμμύδι-στροφή, ξεφλούδισμα, λεπτώς καταρρέει.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο, μετακινήστε τα λαχανικά και περάστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν λίγο, ρίχνουμε στο τηγάνι τις φθαρμένες ντομάτες. Εάν είναι πολύ όξινο, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι τσίμπημα ζάχαρης ή να μην προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου – έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι και μπαχαρικά. Στο τέλος της καταστολής, ρίξτε στο φυσικό ξύδι μηλίτη μήλου και ρίξτε το ψητό σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου στο μπολ και κάνουμε μια χοάνη, σφυρί στο αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.
Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Εάν το αλεύρι είναι μικρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο.
Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια – αυτά είναι μελλοντικά ζυμαρικά.
Μαγειρέψτε το μπορς μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά μετά την προσθήκη του ψητού. Λεπτά για 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ρίξτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι.
Η απενεργοποίηση του φυσικού αερίου, να δώσει λεπτά μπορς ετοιμάζω κάτω από το κλειστό καπάκι 30. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ουκρανική ζυμαρικά σούπα με κύπελλα, κρέμα πιέτα, προσθέστε το πράσινο κλαδάκι και σερβίρετε. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η επόμενη μέρα το μπορς είναι μόνο πιο γευστικό!
Καλό φαγητό!