Proces vaření
Opravdu se mi líbí fazole a všechny pokrmy, které jsou na něm založené, jak s masem, tak s chutí. Chci nabídnout jednoduché jídlo s fazolemi s rajčatovou omáčkou. Jedinou obtížností v tom je, aby se fazole předem namočily, aby se nabobtnal.
Připravit dušené fazole s rajčaty a mrkví, jakýkoli druh fazole, jako červená a bílá, smíšená, skvrnitá – obecně, jakákoli.
Připravte všechny ingredience na seznamu.
Bean nalijte čistou vodu, přidejte špetku sody a nechte přes noc. Soda změkčuje vrchní vrstvu fazolí, která pak rychleji pěstuje a také neutralizuje její purinové vlastnosti. Ráno vypusťte vodu, promyjte fazole, nalijte čerstvou vodu a vařte. Odstraňte pěnu. Obvykle jsou fazole vařeny od 40 minut do hodiny, pravidelně je třeba zkontrolovat na měkkost. Sůl na konci vaření.
Mezitím cibule jemně nasekané, mrkněte na velkém strouhaní.
V rostlinném oleji nejprve smažte cibuli a přidejte mrkev.
Lehce sůl přidáme kořením podle potřeby. Rád bych přidal mletý koriandr, černý pepř a směs chmele-sunéli (skutečné, musí obsahovat ginkgreek a žádné vavříny, skořice a kurkuma). Česnek nakrájíme a přidáme také zeleninu.
Připravte rajčatovou omáčku. Může být směs připravených drcených rajčat z plechovky nebo zředěna 300 ml rajčatové pasty. Sůl a přidejte poloviční lžičku cukru (pokud je pasta kyselá), abyste vyrovnali chuť.
Nalejte zeleninu s rajčatovou omáčkou, chcete-li přidat chuť na papriku. Vařte tři minuty.
S vařenými fazolemi vypusťte vodu.
Přidejte fazole do pánve na zeleninu, jemně promíchejte. Ohříváte tři minuty v ohni, kontrolujte sůl.
Posypte misku naseknutými bylinkami. Dušené fazole s rajčaty a mrkví jsou připraveny.
Příjemné!
Dušené fazole s rajčaty a mrkví
Jednoduché, vydatné jídlo, skvělá alternativa pro bílý stůl.
Složky
Fazole – 300 g
Cibule – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Slunečnicový olej – 3 položky l.
Rajčatová pasta – 1 polévková lžíce.
Cukr – 0,5-1 tsp.
Soda – špetka
Sůl – chuť
Koření – chuť
Chilli paprička – volitelně
Voda na omáčku – 300 ml
Česnek – 1 zub
Zeleň
Proces vaření
Opravdu se mi líbí fazole a všechny pokrmy, které jsou na něm založené, jak s masem, tak s chutí. Chci nabídnout jednoduché jídlo s fazolemi s rajčatovou omáčkou. Jedinou obtížností v tom je, aby se fazole předem namočily, aby se nabobtnal.
Připravit dušené fazole s rajčaty a mrkví, jakýkoli druh fazole, jako červená a bílá, smíšená, skvrnitá – obecně, jakákoli.
Připravte všechny ingredience na seznamu.
Bean nalijte čistou vodu, přidejte špetku sody a nechte přes noc. Soda změkčuje vrchní vrstvu fazolí, která pak rychleji pěstuje a také neutralizuje její purinové vlastnosti. Ráno vypusťte vodu, promyjte fazole, nalijte čerstvou vodu a vařte. Odstraňte pěnu. Obvykle jsou fazole vařeny od 40 minut do hodiny, pravidelně je třeba zkontrolovat na měkkost. Sůl na konci vaření.
Mezitím cibule jemně nasekané, mrkněte na velkém strouhaní.
V rostlinném oleji nejprve smažte cibuli a přidejte mrkev.
Lehce sůl přidáme kořením podle potřeby. Rád bych přidal mletý koriandr, černý pepř a směs chmele-sunéli (skutečné, musí obsahovat ginkgreek a žádné vavříny, skořice a kurkuma). Česnek nakrájíme a přidáme také zeleninu.
Připravte rajčatovou omáčku. Může být směs připravených drcených rajčat z plechovky nebo zředěna 300 ml rajčatové pasty. Sůl a přidejte poloviční lžičku cukru (pokud je pasta kyselá), abyste vyrovnali chuť.
Nalejte zeleninu s rajčatovou omáčkou, chcete-li přidat chuť na papriku. Vařte tři minuty.
S vařenými fazolemi vypusťte vodu.
Přidejte fazole do pánve na zeleninu, jemně promíchejte. Ohříváte tři minuty v ohni, kontrolujte sůl.
Posypte misku naseknutými bylinkami. Dušené fazole s rajčaty a mrkví jsou připraveny.
Příjemné!