Proces kuhanja
Turska kava je i napitak i način kuhanja, a možda i jedna od najslikovitijih i najcjenjenijih opcija za kavu. Bakreni puretina, zrna kave i malo vode – ove tri komponente, kao i način na koji su pripremljene, stoljećima su nepromijenjene.
Danas tisuće vrsta zrna kave, stotine začina i aditiva i desetaka modernih uređaja omogućavaju nam da se kava samo uz dodir gumba, ali za prave poznavatelje kave ovo je samo šareni šljokica. I bacajući je, rano izlazimo iz kreveta, kako ne bismo se žurili, na stari način da zavarimo šalicu aromatične kave na turskom i bez buke da uživamo u njegovoj izuzetnoj aromi i ukusu.
U domovini pića kažu da šalica dobre kave može zaustaviti vrijeme. I doista, priprema kave na turskom je fascinantan proces. Udahnite zavodljivu aromu, pazite da se pjena kave polako skuplja na površini pića i izlijeva se mjehurići zraka, – postupak je sličan meditaciji. Uživanje u gorko i kolač okus svježe pripremljene kave, želim osjetiti svaki gutljaj.
Dakle, kuhamo tursku kavu u Turskoj …
Pripremite sastojke na popisu. Malo je, ali mnogo ovisi o njihovoj kvaliteti.
Kava je ponajprije Arabica najfiniji mljevenje koje možete pronaći.
Voda je hladna i “meka”. Destiliran ili pročišćen, kao posljednje sredstvo za “omekšavanje” obične vode, dodajte prstohvat soli.
Začini i šećer su izborni sastojci. Dodajte za jačanje aroma i omekšajte okus pića. Najpopularniji su kardamom, cimet, klinčići.
Grumen zrna kave ili upotrijebite gotovu mljevenu kavu. Da bi se dobio najbolji rezultat, brušenje kave bi trebalo biti vrlo osjetljivo. Ako postoji izbor, predajte priručnik, a ne mehanički aparat za kavu.
![]()
U kružnoj mjeri željenu količinu vode. Dodajte kavu. Klasična turska kava je prilično jak piće, za 1 žličicu. sa slajdom mljevene kave se dodaje samo 55-60 ml vode, ali kod kuće proporcije se mogu lagano mijenjati, podešavajući ih po vašem ukusu.
Pokušajte odabrati i udio vode i kave tako da maksimalna razina vode bude na vratu manšete, a ne veća. Preostali slobodni prostor potreban je za rast pjene kave.
Ako volite kavu sa šećerom, dodajte je.
Dodavanje bilo kojeg sastojka, bilo da je to šećer, voda ili začini, dodajte kavu uvijek na posljednjem obronku i nemojte miješati piće. Dodavanje šećera već je u gotovom piću također nije prihvaćeno, jer miješanje šećera u šalici uništava pjenu za kavu na površini pića.
Sada se okrenimo najdragocjenijem trenutku – pripremi piće. Vjeruje se da je najprivlačnija kava na turskom jeziku dobivena ako skuhate kavu na pijesku. Kod kuće to se može učiniti ovako: uzmite staru posudu za lijevanje, postavite sloj malih šljunka ili šljunka na dno i napunite ga pijeskom. Šljunak će dati gustoću pijeska, a pijesak i debeli zidovi tava će osigurati gladak i zagrijavanje pića.
Uključite snažnu vatru, a kada se pijesak zagrije, stavite kukičanu kukicu u sredinu.
Alternativno, pripremite kavu na najmanjem plameniku i minimalnoj vrućini.
Polako, ali postupno kava počinje kuhati. Posebni uvjeti teško je imenovati, ali moj proces obično traje 6-7 minuta. U procesu grijanja na površini pića formira se gusta kava u kavi. Ova se pjena ne može miješati – ona, kao poklopac, brtva i zadržava unutar svih okusa i okusa.
Pijte čaše za kavu s kipućom vodom.
Kada voda počne kuhati, mjehurići se stvaraju na rubovima pjene, a voda će se početi dizati prema gore – važno je da ne propustite ovaj trenutak i ne pustite da se kava kuhati i pjena – pobjegne. Ukloni izlječenje zaustavljajući grijanje – pjena se odmah smiruje. Po volji, skupljajte neku ili svu pjenu sa žlicom i širite je preko šalica.
Vratite spremnik ponovo na vrući pijesak ili ploču za kuhanje i kuhajte još 20-30 sekundi. Tijekom tog vremena, još dva puta dovede kavu gotovo kuhati. Svaki put kad kava počne kuhati, zaustavite zagrijavanje, podižući lijek, a zatim ga ponovo počnite, vraćajući je na pijesak.
Spremni kava prelijte preko šalica, pričekajte 40-50 sekundi da se zgusne, i uživajte!
Kava na turskom je spremna! Bacite sve poslove nekoliko minuta i uživajte u nezaboravnoj aromi i ukusu!
Kava na turskom
Jedan od načina da napravimo kavu, možda najispravnije i istovremeno neobične.
Sastojci
Kava – 2 žličice. (sa slajdom)
Voda – 120 ml
Šećer – po volji
Začini – izborno
Proces kuhanja
Turska kava je i napitak i način kuhanja, a možda i jedna od najslikovitijih i najcjenjenijih opcija za kavu. Bakreni puretina, zrna kave i malo vode – ove tri komponente, kao i način na koji su pripremljene, stoljećima su nepromijenjene.
Danas tisuće vrsta zrna kave, stotine začina i aditiva i desetaka modernih uređaja omogućavaju nam da se kava samo uz dodir gumba, ali za prave poznavatelje kave ovo je samo šareni šljokica. I bacajući je, rano izlazimo iz kreveta, kako ne bismo se žurili, na stari način da zavarimo šalicu aromatične kave na turskom i bez buke da uživamo u njegovoj izuzetnoj aromi i ukusu.
U domovini pića kažu da šalica dobre kave može zaustaviti vrijeme. I doista, priprema kave na turskom je fascinantan proces. Udahnite zavodljivu aromu, pazite da se pjena kave polako skuplja na površini pića i izlijeva se mjehurići zraka, – postupak je sličan meditaciji. Uživanje u gorko i kolač okus svježe pripremljene kave, želim osjetiti svaki gutljaj.
Dakle, kuhamo tursku kavu u Turskoj …
Pripremite sastojke na popisu. Malo je, ali mnogo ovisi o njihovoj kvaliteti.
Kava je ponajprije Arabica najfiniji mljevenje koje možete pronaći.
Voda je hladna i “meka”. Destiliran ili pročišćen, kao posljednje sredstvo za “omekšavanje” obične vode, dodajte prstohvat soli.
Začini i šećer su izborni sastojci. Dodajte za jačanje aroma i omekšajte okus pića. Najpopularniji su kardamom, cimet, klinčići.
Grumen zrna kave ili upotrijebite gotovu mljevenu kavu. Da bi se dobio najbolji rezultat, brušenje kave bi trebalo biti vrlo osjetljivo. Ako postoji izbor, predajte priručnik, a ne mehanički aparat za kavu.
U kružnoj mjeri željenu količinu vode. Dodajte kavu. Klasična turska kava je prilično jak piće, za 1 žličicu. sa slajdom mljevene kave se dodaje samo 55-60 ml vode, ali kod kuće proporcije se mogu lagano mijenjati, podešavajući ih po vašem ukusu.
Pokušajte odabrati i udio vode i kave tako da maksimalna razina vode bude na vratu manšete, a ne veća. Preostali slobodni prostor potreban je za rast pjene kave.
Ako volite kavu sa šećerom, dodajte je.
Dodavanje bilo kojeg sastojka, bilo da je to šećer, voda ili začini, dodajte kavu uvijek na posljednjem obronku i nemojte miješati piće. Dodavanje šećera već je u gotovom piću također nije prihvaćeno, jer miješanje šećera u šalici uništava pjenu za kavu na površini pića.
Sada se okrenimo najdragocjenijem trenutku – pripremi piće. Vjeruje se da je najprivlačnija kava na turskom jeziku dobivena ako skuhate kavu na pijesku. Kod kuće to se može učiniti ovako: uzmite staru posudu za lijevanje, postavite sloj malih šljunka ili šljunka na dno i napunite ga pijeskom. Šljunak će dati gustoću pijeska, a pijesak i debeli zidovi tava će osigurati gladak i zagrijavanje pića.
Uključite snažnu vatru, a kada se pijesak zagrije, stavite kukičanu kukicu u sredinu.
Alternativno, pripremite kavu na najmanjem plameniku i minimalnoj vrućini.
Polako, ali postupno kava počinje kuhati. Posebni uvjeti teško je imenovati, ali moj proces obično traje 6-7 minuta. U procesu grijanja na površini pića formira se gusta kava u kavi. Ova se pjena ne može miješati – ona, kao poklopac, brtva i zadržava unutar svih okusa i okusa.
Pijte čaše za kavu s kipućom vodom.
Kada voda počne kuhati, mjehurići se stvaraju na rubovima pjene, a voda će se početi dizati prema gore – važno je da ne propustite ovaj trenutak i ne pustite da se kava kuhati i pjena – pobjegne. Ukloni izlječenje zaustavljajući grijanje – pjena se odmah smiruje. Po volji, skupljajte neku ili svu pjenu sa žlicom i širite je preko šalica.
Vratite spremnik ponovo na vrući pijesak ili ploču za kuhanje i kuhajte još 20-30 sekundi. Tijekom tog vremena, još dva puta dovede kavu gotovo kuhati. Svaki put kad kava počne kuhati, zaustavite zagrijavanje, podižući lijek, a zatim ga ponovo počnite, vraćajući je na pijesak.
Spremni kava prelijte preko šalica, pričekajte 40-50 sekundi da se zgusne, i uživajte!
Kava na turskom je spremna! Bacite sve poslove nekoliko minuta i uživajte u nezaboravnoj aromi i ukusu!