Proceso de cocción
Una vez escribí que mi padre era el gerente. producción de un gran restaurante en la época soviética. Nunca permitió que su madre cocinara salchichas, considerando esto un trabajo puramente masculino. Yo, entonces un niño, pensé que hacer una salchicha casera es como llevar un satélite al espacio. Ahora sobreestimé mis puntos de vista. Hacer salchichas caseras: no es más difícil preparar huevos, excepto tal vez solo por más tiempo.
Entonces, salchicha de cerdo casera en las tripas …
Cerdo gordo cortado en cubos pequeños.
De las especias tomar nuez moscada, cúrcuma, zir, pimentón, jengibre. También agregué una mezcla nítida, porque amo la nitidez. Esta mezcla incluye varias hierbas, chile y pimienta negra.
Si no tienes especias, no da miedo. Puedes comenzar a cocinar, incluso si solo tienes pimienta negra. Pero el ajo es imprescindible. Y cuanto más, más segura es la salchicha. El ajo debe ser limpiado y exprimido a través de la prensa.
Vierta todas las especias y el ajo en la carne. Solim al gusto. La carne se debe dar alrededor de 5 horas para preparar. Puse las salchichas preparadas para la noche en la nevera.
Y al día siguiente ella lo llenó. Pedí el concierto (intestino) a través de una tienda en línea. Ella vino en un tipo seco, salpicado de sal. Solo necesitaba cortar la longitud requerida y enjuagar bien con sal desde el exterior y desde el interior. Esto es fácil de hacer si tira del extremo del grifo.
Lo más conveniente es rellenar la chereva con una boquilla de salchicha especial, que viene con cualquier picadora de carne. No llene la salchicha con fuerza, pero no demasiado floja, para que no haya espacios vacíos. Termine de atar un nudo y ate un hilo.
Aquí tal salchicha ha resultado.
La salchicha de cerdo casera en el intestino se puede cocinar en agua o al vapor. En mi opinión, para una pareja resulta más delicioso. Para garantizar que las salchichas no se deformen durante el tratamiento térmico, es mejor unirlas.
Aquí la salchicha ya está en el barco de vapor. La entrepierna comienza a encogerse, y ahora la salchicha debe perforarse con una aguja, liberando el aire que se acumula en el interior. Cierre el vaporizador con una tapa y cocine la salchicha durante un par de horas y media.
Cuando la salchicha de cerdo esté lista, sáquela del vapor y frítela en aceite vegetal en ambos lados.
Muy sabroso, fragante, picante y, lo más importante, casero. Buen provecho!
Otro par de fotos de salchichas caseras de cerdo en tripas.
Salchicha casera de cerdo
Una gran receta para salchichas caseras de cerdo en tripas. Una alternativa útil a las salchichas compradas sin aditivos.
Los ingredientes
Cerdo graso – 2 kg
Cúrcuma – 1 cdta.
Paprika – 1 cdta.
Jengibre molido – 1/3 cucharadita.
Nuez moscada – 1/3 cdta.
Zira – 1/2 cucharadita
Una mezcla de hierbas – al gusto
Ajo – 6 dientes
Chereva – unos 2 metros
Proceso de cocción
Una vez escribí que mi padre era el gerente. producción de un gran restaurante en la época soviética. Nunca permitió que su madre cocinara salchichas, considerando esto un trabajo puramente masculino. Yo, entonces un niño, pensé que hacer una salchicha casera es como llevar un satélite al espacio. Ahora sobreestimé mis puntos de vista. Hacer salchichas caseras: no es más difícil preparar huevos, excepto tal vez solo por más tiempo.
Entonces, salchicha de cerdo casera en las tripas …
Cerdo gordo cortado en cubos pequeños.
De las especias tomar nuez moscada, cúrcuma, zir, pimentón, jengibre. También agregué una mezcla nítida, porque amo la nitidez. Esta mezcla incluye varias hierbas, chile y pimienta negra.
Si no tienes especias, no da miedo. Puedes comenzar a cocinar, incluso si solo tienes pimienta negra. Pero el ajo es imprescindible. Y cuanto más, más segura es la salchicha. El ajo debe ser limpiado y exprimido a través de la prensa.
Vierta todas las especias y el ajo en la carne. Solim al gusto. La carne se debe dar alrededor de 5 horas para preparar. Puse las salchichas preparadas para la noche en la nevera.
Y al día siguiente ella lo llenó. Pedí el concierto (intestino) a través de una tienda en línea. Ella vino en un tipo seco, salpicado de sal. Solo necesitaba cortar la longitud requerida y enjuagar bien con sal desde el exterior y desde el interior. Esto es fácil de hacer si tira del extremo del grifo.
Lo más conveniente es rellenar la chereva con una boquilla de salchicha especial, que viene con cualquier picadora de carne. No llene la salchicha con fuerza, pero no demasiado floja, para que no haya espacios vacíos. Termine de atar un nudo y ate un hilo.
Aquí tal salchicha ha resultado.
La salchicha de cerdo casera en el intestino se puede cocinar en agua o al vapor. En mi opinión, para una pareja resulta más delicioso. Para garantizar que las salchichas no se deformen durante el tratamiento térmico, es mejor unirlas.
Aquí la salchicha ya está en el barco de vapor. La entrepierna comienza a encogerse, y ahora la salchicha debe perforarse con una aguja, liberando el aire que se acumula en el interior. Cierre el vaporizador con una tapa y cocine la salchicha durante un par de horas y media.
Cuando la salchicha de cerdo esté lista, sáquela del vapor y frítela en aceite vegetal en ambos lados.
Muy sabroso, fragante, picante y, lo más importante, casero. Buen provecho!
Otro par de fotos de salchichas caseras de cerdo en tripas.