Proceso de cocción
El frío es un refrigerio de vacaciones para todos los tiempos. Hoy estamos preparando un frío útil de carne de res y pollo. La gelatina no es necesaria para la preparación de nuestros refrigerios de marca y amados.
Para la preparación de la carne de res y pollo, tome los productos de la lista.
Como ingrediente cárnico usaremos un gran paso de carne. Lo cortamos previamente en tres partes. El cordero de carne debe empaparse en agua fría durante al menos 5 horas. Enjuague y transfiera a una olla grande.
Detrás de la carne en la sartén está la mitad del pollo. Llene la carne con pollo con agua fría. El agua debe cubrir ligeramente los ingredientes de la carne. Agregue las zanahorias, las hojas de laurel, los guisantes de pimienta negra y las cebollas directamente en la sartén.
Llevar el caldo a ebullición. Si es posible, elimine toda la espuma. Vamos a cambiar la calefacción al mínimo. Cerramos la sartén con una tapa. Deje cocinar durante 10 horas. Sal al caldo en frío es necesario al final de la cocción.
La carne con pollo está completamente elaborada, separada de los huesos. El caldo disminuirá a la mitad.
Con la ayuda del ruido, tiramos la carne con huesos en el plato, y calientamos a través de varias capas de gasa.
Separar la carne de los huesos. Las partes grasas, las venas y la piel se eliminarán hacia un lado. Al mismo tiempo, debe tener mucho cuidado de no atrapar accidentalmente los huesos invisibles al ojo. Manualmente será más conveniente hacer esto, probando cada porción de pollo y carne de res.
Limpiaremos el ajo
Moler el ajo. Corta la carne en pedazos.
Pon la carne con ajo en el fondo del recipiente de vidrio.
Vertiremos el caldo en una olla pequeña. Vamos a llevarlo a ebullición nuevamente. Probemos por la sal.
Llena el rico caldo con ajo.
Quitamos el molde con un frío primero en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo.
Luego en la nevera, hasta que esté completamente solidificado. Antes de servir, debes quitar la capa blanca de grasa congelada del frío.
Carne fría y pollo listo! En una forma fría, nuestro plato de aperitivos es una opción ideal para una fiesta festiva, y si todavía está con una garganta o mostaza. Mmm … ¡delicioso!
Carne de res y pollo frío
Una receta probada para cocinar carne de res de pollo y ternera. El aperitivo se prepara sin gelatina.
Los ingredientes
Carne de vaca (lytka) – 3 kg
Pollo – 1/2 pz.
Cebolla – 1 pc
Zanahorias – 1-2 piezas
Pimienta (guisantes) – al gusto
Sal a gusto
Hoja de laurel – 1-2 pcs.
Ajo – al gusto
Proceso de cocción
El frío es un refrigerio de vacaciones para todos los tiempos. Hoy estamos preparando un frío útil de carne de res y pollo. La gelatina no es necesaria para la preparación de nuestros refrigerios de marca y amados.
Para la preparación de la carne de res y pollo, tome los productos de la lista.
Como ingrediente cárnico usaremos un gran paso de carne. Lo cortamos previamente en tres partes. El cordero de carne debe empaparse en agua fría durante al menos 5 horas. Enjuague y transfiera a una olla grande.
Detrás de la carne en la sartén está la mitad del pollo. Llene la carne con pollo con agua fría. El agua debe cubrir ligeramente los ingredientes de la carne. Agregue las zanahorias, las hojas de laurel, los guisantes de pimienta negra y las cebollas directamente en la sartén.
Llevar el caldo a ebullición. Si es posible, elimine toda la espuma. Vamos a cambiar la calefacción al mínimo. Cerramos la sartén con una tapa. Deje cocinar durante 10 horas. Sal al caldo en frío es necesario al final de la cocción.
La carne con pollo está completamente elaborada, separada de los huesos. El caldo disminuirá a la mitad.
Con la ayuda del ruido, tiramos la carne con huesos en el plato, y calientamos a través de varias capas de gasa.
Separar la carne de los huesos. Las partes grasas, las venas y la piel se eliminarán hacia un lado. Al mismo tiempo, debe tener mucho cuidado de no atrapar accidentalmente los huesos invisibles al ojo. Manualmente será más conveniente hacer esto, probando cada porción de pollo y carne de res.
Limpiaremos el ajo
Moler el ajo. Corta la carne en pedazos.
Pon la carne con ajo en el fondo del recipiente de vidrio.
Vertiremos el caldo en una olla pequeña. Vamos a llevarlo a ebullición nuevamente. Probemos por la sal.
Llena el rico caldo con ajo.
Quitamos el molde con un frío primero en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo.
Luego en la nevera, hasta que esté completamente solidificado. Antes de servir, debes quitar la capa blanca de grasa congelada del frío.
Carne fría y pollo listo! En una forma fría, nuestro plato de aperitivos es una opción ideal para una fiesta festiva, y si todavía está con una garganta o mostaza. Mmm … ¡delicioso!