A francia merengue a merengue egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb fajtája.
Az összetevők
Tojás (fehérje) – 1 darab.
Cukor – 55 g
Főzés
A Merenga a francia klasszikusok desszertje. Ez önálló desszertként létezhet, a pite- és sütemények alapjaként, valamint a cupcakes, muffinok és sütemények finom hozzáadásával. A francia meringue a legegyszerűbb és egyszerűbb. Nagyon könnyű előkészíteni, de gyorsan letelepedni, ezért használat előtt fel kell készíteni.
Készítse elő a szükséges összetevőket.
Egy tiszta, száraz edényben öntsük a fehérjét, és alacsony fordulatszámmal keverjük össze, miközben fokozatosan növeljük a sebességet.
Folytassa legyőzni a fehérjét, amíg buja és szellős. 5-6 percet vesz igénybe.
A keverő munkájának leállítása nélkül cukrot adjon hozzá, és nagy sebességgel folytassa a sütögetést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és addig, amíg a habcsók sűrű. Ez további ~ 10 percet vesz igénybe.
A kész francia kócsag – vastag, sűrű, fényes színű és tökéletesen megtartja az alakot. Ha a tömeg kissé elmozdul, amikor a tartályt ostorozott fehérekkel forgatja, akkor folytatni kell a habverést.
Mivel a fehérje nem hőkezelésnek alávetve, még jobban meg kell száradni ezt a krumplit a kemencében, például előkészíti a merítőt. Ehhez vigye a merengut egy süteménytasakba, és tegye a merengőt egy sütő tálcára. Szárítsuk a sütőben 1-1,5 órát 100 fokos hőmérsékleten. A Beze-nak száraznak és világosnak kell lennie.
Bon appetit. Cook szeretettel.
Francia Meringue
A francia merengue a merengue egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb fajtája.
Az összetevők
Tojás (fehérje) – 1 darab.
Cukor – 55 g
Főzés
A Merenga a francia klasszikusok desszertje. Ez önálló desszertként létezhet, a pite- és sütemények alapjaként, valamint a cupcakes, muffinok és sütemények finom hozzáadásával. A francia meringue a legegyszerűbb és egyszerűbb. Nagyon könnyű előkészíteni, de gyorsan letelepedni, ezért használat előtt fel kell készíteni.
Készítse elő a szükséges összetevőket.
Egy tiszta, száraz edényben öntsük a fehérjét, és alacsony fordulatszámmal keverjük össze, miközben fokozatosan növeljük a sebességet.
Folytassa legyőzni a fehérjét, amíg buja és szellős. 5-6 percet vesz igénybe.
A keverő munkájának leállítása nélkül cukrot adjon hozzá, és nagy sebességgel folytassa a sütögetést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és addig, amíg a habcsók sűrű. Ez további ~ 10 percet vesz igénybe.
A kész francia kócsag – vastag, sűrű, fényes színű és tökéletesen megtartja az alakot. Ha a tömeg kissé elmozdul, amikor a tartályt ostorozott fehérekkel forgatja, akkor folytatni kell a habverést.
Mivel a fehérje nem hőkezelésnek alávetve, még jobban meg kell száradni ezt a krumplit a kemencében, például előkészíti a merítőt. Ehhez vigye a merengut egy süteménytasakba, és tegye a merengőt egy sütő tálcára. Szárítsuk a sütőben 1-1,5 órát 100 fokos hőmérsékleten. A Beze-nak száraznak és világosnak kell lennie.
Bon appetit. Cook szeretettel.