Διαδικασία μαγειρέματος
Η σερβίρισμα του πιάτου είναι πάντα η ίδια: μια θρυλική “tortilla” είναι τυλιγμένη με ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και ζεστό γέμισμα. Αλλά η σύνθεση της γέμισης μπορεί να ποικίλει – μπορεί να είναι με κρέας ή χορτοφάγο, αλλά η παρουσία καλαμποκιού, φασολιών και τυριού είναι υποχρεωτική.
Σήμερα θα μαγειρέψουμε το burrito με κοτόπουλο και φασόλια …
Για την προετοιμασία της γέμισης, είναι απαραίτητο να βράσει το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων μέχρι να είναι έτοιμο και να κρυώσει στον προκύπτον ζωμό. Τα καλαμπόκι και τα φασόλια ρίχνονται ξεχωριστά σε κόσκινο και αφήνονται να στραγγίσουν το υγρό. Οι ντομάτες (εάν είναι επιθυμητό) μπορούν να αποφλοιωθούν. Η σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιείται για τη γεύση (πικάντικη, γλυκιά, με μπαχαρικά).
Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένα, τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, απλώνουμε κρεμμύδια και σκόρδο και περνάμε 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, σε κύβους και σάλτσα ντομάτας. Όλα τα μικτά, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, πριν μαλακώσετε τα λαχανικά. Στο τέλος της περιόδου σβέσης με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποίησα μείγμα μεξικανικών μπαχαρικών.
Το φιλέτο κοτόπουλου αφαιρείται από το ζωμό και κόβεται σε κύβους. Βάζουμε φιλέτο κοτόπουλου, καλαμπόκι και φασόλια σε μια κατσαρόλα.
Όλα αναμιγνύονται και θερμαίνονται για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Το γέμισμα Burrito με κοτόπουλο και φασόλια είναι έτοιμο.
Μπορείτε να συλλέξετε το burritos. Τυρί τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε τα κέικ, έτσι ώστε να γίνουν πιο πλαστικά και εύκολα να κυρτωθούν σε ρολό. Σε αυτό το καυτό ξηρό τηγάνι, εξαπλώθηκε σε μια τορτίγια μόλις λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε το κέικ στην άλλη πλευρά και κρατήστε το στην κατσαρόλα λίγα λεπτά. Οι μαστίγες δεν χρειάζεται να ψήνονται, είναι αρκετά ζεστές.
Μετακινήστε το κέικ από το ταψί στον πίνακα από τη μία πλευρά του κέικ εξαπλωθεί η γέμιση, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί και γυρίζουμε για να κυλήσει, πτύχωση τις άκρες προς τα μέσα, έτσι ώστε η γέμιση δεν εμπίπτει.
Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κέικ και το παραγέμισμα.
Το τελικό στάδιο της ψησίματος των φλυτζανιών πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι ή να θερμανθεί σε ένα ζεστό φούρνο για να λιώσει το τυρί. Τηγανησα το μπορριτο με κοτόπουλο και φασόλια σε μια ψησταριά. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε καλά το τηγάνι, λιπαίνετε τα ρολά με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και τηγανίζετε από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν κόκκινες ρίγες.
Σερβίρουμε το πιάτο: κόβουμε κάθε μπιφτέκι στο μισό, λίγο λοξό. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα.
Καλό φαγητό!
Burito με κοτόπουλο και φασόλια
Το Burrito είναι ένα πιάτο μεξικάνικης κουζίνας που είναι δημοφιλές πέρα από το Μεξικό. Προετοιμαστείτε με κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι.
Τα συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλου – 400 γρ
Κόκκινα φασόλια (κονσερβοποιημένα) – 1 κουτί
Καλαμπόκι (μπορεί.) – 1 κατσαρόλα
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Σκόρδο – 1 δόντι
Ντομάτες – 2 τεμ.
Σάλτσα ντομάτας – 3 κουταλιές της σούπας.
Φυτικά έλαια – 3 τεμάχια l.
Αλάτι – για γεύση
Μπαχαρικά – για γεύση
Τυρί ημίσκληρο – για γεύση
Tortilla Tortilla – 4 τεμ.
Πράσινο – για γεύση
Κρέμα για το σερβίρισμα
Διαδικασία μαγειρέματος
Η σερβίρισμα του πιάτου είναι πάντα η ίδια: μια θρυλική “tortilla” είναι τυλιγμένη με ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και ζεστό γέμισμα. Αλλά η σύνθεση της γέμισης μπορεί να ποικίλει – μπορεί να είναι με κρέας ή χορτοφάγο, αλλά η παρουσία καλαμποκιού, φασολιών και τυριού είναι υποχρεωτική.
Σήμερα θα μαγειρέψουμε το burrito με κοτόπουλο και φασόλια …
Για την προετοιμασία της γέμισης, είναι απαραίτητο να βράσει το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων μέχρι να είναι έτοιμο και να κρυώσει στον προκύπτον ζωμό. Τα καλαμπόκι και τα φασόλια ρίχνονται ξεχωριστά σε κόσκινο και αφήνονται να στραγγίσουν το υγρό. Οι ντομάτες (εάν είναι επιθυμητό) μπορούν να αποφλοιωθούν. Η σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιείται για τη γεύση (πικάντικη, γλυκιά, με μπαχαρικά).
Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένα, τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, απλώνουμε κρεμμύδια και σκόρδο και περνάμε 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, σε κύβους και σάλτσα ντομάτας. Όλα τα μικτά, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, πριν μαλακώσετε τα λαχανικά. Στο τέλος της περιόδου σβέσης με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποίησα μείγμα μεξικανικών μπαχαρικών.
Το φιλέτο κοτόπουλου αφαιρείται από το ζωμό και κόβεται σε κύβους. Βάζουμε φιλέτο κοτόπουλου, καλαμπόκι και φασόλια σε μια κατσαρόλα.
Όλα αναμιγνύονται και θερμαίνονται για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Το γέμισμα Burrito με κοτόπουλο και φασόλια είναι έτοιμο.
Μπορείτε να συλλέξετε το burritos. Τυρί τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε τα κέικ, έτσι ώστε να γίνουν πιο πλαστικά και εύκολα να κυρτωθούν σε ρολό. Σε αυτό το καυτό ξηρό τηγάνι, εξαπλώθηκε σε μια τορτίγια μόλις λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε το κέικ στην άλλη πλευρά και κρατήστε το στην κατσαρόλα λίγα λεπτά. Οι μαστίγες δεν χρειάζεται να ψήνονται, είναι αρκετά ζεστές.
Μετακινήστε το κέικ από το ταψί στον πίνακα από τη μία πλευρά του κέικ εξαπλωθεί η γέμιση, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί και γυρίζουμε για να κυλήσει, πτύχωση τις άκρες προς τα μέσα, έτσι ώστε η γέμιση δεν εμπίπτει.
Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κέικ και το παραγέμισμα.
Το τελικό στάδιο της ψησίματος των φλυτζανιών πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι ή να θερμανθεί σε ένα ζεστό φούρνο για να λιώσει το τυρί. Τηγανησα το μπορριτο με κοτόπουλο και φασόλια σε μια ψησταριά. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε καλά το τηγάνι, λιπαίνετε τα ρολά με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και τηγανίζετε από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν κόκκινες ρίγες.
Σερβίρουμε το πιάτο: κόβουμε κάθε μπιφτέκι στο μισό, λίγο λοξό. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα.
Καλό φαγητό!