Διαδικασία μαγειρέματος
Το λουκάνικο αίματος είναι ένα πολύ αρχαίο και δημοφιλές πιάτο. Συντάσσεται πολύ απλά και τα προϊόντα είναι όλα απλά, το κυριότερο είναι να βρείτε φρέσκο αίμα. Μέχρι σήμερα, μπορεί να γίνει στην αγορά, σε ένα σούπερ μάρκετ. Αν και το ίδιο είναι καλύτερο – σε μια γνωριμία πρέπει να βεβαιωθείτε για την ποιότητα ενός προϊόντος.
Αλλά για να κάνετε το krovyanka πιο πλούσιο και πιο νόστιμο, θα πρέπει να βάλει φαγόπυρο σε αυτό. Σερβίρετε το λουκάνικο στο τραπέζι σε παγωμένη φόρμα, μαζί με φρέσκα λαχανικά.
Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα του λουκάνικου αίματος με το φαγόπυρο στο σπίτι.
Τα χοιρινά δέρματα, μαζί με το μπέικον, πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν καλά. Για να το κάνετε αυτό, βουλιάστε το δέρμα με νερό και ξύστε με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στη συνέχεια ξύνετε ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το δέρμα να είναι εντελώς καθαρό.
Δέρμα μαζί με το λίπος για να βάλει σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και να στείλετε στη φωτιά.
Κατά τη στιγμή της βρασμού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30-40 λεπτά.
Αποστραγγίστε το νερό, ξεφλουδίστε τα δέρματα και στη συνέχεια αλέστε με ένα μύλο για το κρέας με ένα λεπτό κόσκινο.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος.
Τα πλιγούρια από το φαγόπυρο από τα σκουπίδια και τους κακούς σπόρους, ρίχνουμε νερό και στέλνουμε στη φωτιά.
Βράζετε μέχρι να ψηθούν. Είναι σημαντικό να μην πέψη! Τα πλιγούρια πρέπει να παραμείνουν εύθρυπα.
Φρυγανιές πλιγούρι και ρίχνουμε στο δέρμα έδαφος. Περιεχόμαστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ρίχνουμε στο αίμα και ανακατεύουμε καλά. Αλλά πριν από αυτό, το αίμα πρέπει να καθαριστεί με ένα μικρό κόσκινο από τους θρόμβους.
Τα έντερα για να πλύνετε, εάν είναι απαραίτητο, ξύστε με ένα μαχαίρι και συνδέστε το ένα άκρο με ένα νήμα. Τραβήξτε το έντερο προς τα κάτω στον μύλο κρέατος.
Γεμίστε το έντερο με προετοιμασμένη γέμιση.
Συνδέστε τη δεύτερη άκρη με ένα σπείρωμα και κάντε 7-10 διατρήσεις με βελόνα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Γεμίστε το νερό και βάλτε το λουκάνικο σε αυτό. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Τα έτοιμα λουκάνικα τοποθετούνται σε ένα ταψί και γράσο με βούτυρο.
Ψήνουμε krovyanku με φαγόπυρο στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Αντί να ψήνετε, μπορείτε να φέρετε λουκάνικα σε γεύση και σε ένα τηγάνι. Για αυτό, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι, βάζουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο, 1-2 κούπες από δεντρολίβανο και βάζουμε τα λουκάνικα σε ένα λεπτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά και συνεχίστε το τηγάνισμα για 2-3 λεπτά.
Αφού τα λουκάνικα κρυώσουν, τα σερβίρετε σε ένα τραπέζι με φρέσκα λαχανικά.
Λουκάνικο αίματος με φαγόπυρο – πολύ ορεκτικό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.
Λουκάνικο αίματος με φαγόπυρο στο σπίτι
Το Bloody είναι ένα νόστιμο λουκάνικο, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το χοιρινό αίμα.
Τα συστατικά
Αίμα – 2 λίτρα
Χοιρινό δέρμα – 300 γρ
Salo – 100 γραμ
Φαγόπυρο – 100 γρ
Shallot κρεμμύδι – 5-6 τεμ.
Σκόρδο – 1 κεφαλή
Αλάτι – για γεύση
Μαύρο πιπέρι – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Το λουκάνικο αίματος είναι ένα πολύ αρχαίο και δημοφιλές πιάτο. Συντάσσεται πολύ απλά και τα προϊόντα είναι όλα απλά, το κυριότερο είναι να βρείτε φρέσκο αίμα. Μέχρι σήμερα, μπορεί να γίνει στην αγορά, σε ένα σούπερ μάρκετ. Αν και το ίδιο είναι καλύτερο – σε μια γνωριμία πρέπει να βεβαιωθείτε για την ποιότητα ενός προϊόντος.
Αλλά για να κάνετε το krovyanka πιο πλούσιο και πιο νόστιμο, θα πρέπει να βάλει φαγόπυρο σε αυτό. Σερβίρετε το λουκάνικο στο τραπέζι σε παγωμένη φόρμα, μαζί με φρέσκα λαχανικά.
Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα του λουκάνικου αίματος με το φαγόπυρο στο σπίτι.
Τα χοιρινά δέρματα, μαζί με το μπέικον, πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν καλά. Για να το κάνετε αυτό, βουλιάστε το δέρμα με νερό και ξύστε με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στη συνέχεια ξύνετε ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το δέρμα να είναι εντελώς καθαρό.
Δέρμα μαζί με το λίπος για να βάλει σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και να στείλετε στη φωτιά.
Κατά τη στιγμή της βρασμού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30-40 λεπτά.
Αποστραγγίστε το νερό, ξεφλουδίστε τα δέρματα και στη συνέχεια αλέστε με ένα μύλο για το κρέας με ένα λεπτό κόσκινο.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος.
Τα πλιγούρια από το φαγόπυρο από τα σκουπίδια και τους κακούς σπόρους, ρίχνουμε νερό και στέλνουμε στη φωτιά.
Βράζετε μέχρι να ψηθούν. Είναι σημαντικό να μην πέψη! Τα πλιγούρια πρέπει να παραμείνουν εύθρυπα.
Φρυγανιές πλιγούρι και ρίχνουμε στο δέρμα έδαφος. Περιεχόμαστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ρίχνουμε στο αίμα και ανακατεύουμε καλά. Αλλά πριν από αυτό, το αίμα πρέπει να καθαριστεί με ένα μικρό κόσκινο από τους θρόμβους.
Τα έντερα για να πλύνετε, εάν είναι απαραίτητο, ξύστε με ένα μαχαίρι και συνδέστε το ένα άκρο με ένα νήμα. Τραβήξτε το έντερο προς τα κάτω στον μύλο κρέατος.
Γεμίστε το έντερο με προετοιμασμένη γέμιση.
Συνδέστε τη δεύτερη άκρη με ένα σπείρωμα και κάντε 7-10 διατρήσεις με βελόνα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Γεμίστε το νερό και βάλτε το λουκάνικο σε αυτό. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Τα έτοιμα λουκάνικα τοποθετούνται σε ένα ταψί και γράσο με βούτυρο.
Ψήνουμε krovyanku με φαγόπυρο στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Αντί να ψήνετε, μπορείτε να φέρετε λουκάνικα σε γεύση και σε ένα τηγάνι. Για αυτό, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι, βάζουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο, 1-2 κούπες από δεντρολίβανο και βάζουμε τα λουκάνικα σε ένα λεπτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά και συνεχίστε το τηγάνισμα για 2-3 λεπτά.
Αφού τα λουκάνικα κρυώσουν, τα σερβίρετε σε ένα τραπέζι με φρέσκα λαχανικά.
Λουκάνικο αίματος με φαγόπυρο – πολύ ορεκτικό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Μικρή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.