Διαδικασία μαγειρέματος
Συνήθως δεν παίρνω όμορφα και πολύπλοκα κέικ, η εμφάνιση των οποίων εξαρτάται από το βαθμό ακρίβειας της απόδοσής τους. Κέικ “Spider” – το απόλυτο αντίθετο από αυτά. Αυτό είναι ένα κέικ αποκριών, και το merzopakostnej θα μοιάζει – το καλύτερο. Έτσι, καμία απαίτηση για την ακρίβεια και τις ελάχιστες απαιτήσεις για τον εξοπλισμό ζαχαροπλαστικής – απρόσκοπτα να χειριστεί οποιοδήποτε νεοεισερχόμενο θα είναι διαθέσιμη μίξερ, μπλέντερ, ταψιά και φούρνο. Και τα προϊόντα είναι πολύ απλά και γενικά διαθέσιμα.
Για τα πόδια αράχνης (ζύμη θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι η πλήρης, θα είναι πολύ, εγώ το κάνω από το μελόψωμο σε διάφορα σχήματα): 200 g αλεύρι, 60 γραμμάρια μέλι, 75 γραμμάρια βούτυρο, τη ζάχαρη – 100 γραμμάρια, το γάλα – 2 κουταλιές της σούπας, μπαχαρικά για μελόψωμο – για να δοκιμάσετε και τη διαθεσιμότητα, μπορούν να αντικατασταθούν από ό, τι ζαχαροπλαστικής μπαχαρικά, κακάο -. 4 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού
Για ψευδείς μπισκότο από την οποία γίνεται μια βάση για το κέικ: Αλεύρι – 220 g αυγά – 4 τεμ, ζάχαρη – 180 γραμμάρια, ζάχαρη βανίλια – 1 φακελάκι, το γάλα – 50 ml, βούτυρο θερμοκρασία δωματίου – 50 g cacao – 6. lbsp, σκόνη ψησίματος – 1 σακουλάκι (15 g).
Και τα κέικ σοκολάτας και τα πόδια θα πρέπει να μαγειρεύονται ορθολογικά κάπου την ημέρα πριν από την εξυπηρέτηση του κέικ – που είναι το τελευταίο πράγμα για να στραγγίξει, αν μπορείτε να κάνετε τα πάντα εκ των προτέρων; Έτσι, 3 ώρες για το μαγείρεμα είναι απολύτως ελάχιστος χρόνος, μόνο για το ψήσιμο και τη διακόσμηση. Έκανα πραγματικά ένα κέικ 2 ημέρες: πρώτα τα κενά, και πριν από τις διακοπές – η συνέλευση.
Αναμιγνύουμε τη μελόπιτα σοκολάτας με την τεχνική που περιγράφεται λεπτομερώς στη συνταγή μπισκότων “Snowflake”. Αυτή η ζύμη δεν είναι σχεδόν επιρρεπής σε παραμόρφωση, έτσι ώστε να είναι δυνατόν να ψήσουμε οποιαδήποτε σχήματα από αυτήν. Τα πέλματα της αράχνης θα αφήσουν ένα μικρό κομμάτι, το υπόλοιπο της ζύμης μπορεί να κολλήσει με προϊόντα οποιασδήποτε άλλης μορφής.
Τα χέρια κυλούν από αυτή τη ζύμη αλλαντικά μήκους 15-20 cm, ακριβώς όπως λουκάνικο από πλαστελίνη στον κήπο. Τους λυγίζουμε έτσι ώστε να μοιάζουν με τα πόδια της αράχνης. Αν ξαφνικά κάποιος ξεχάσει, τότε υπενθυμίζω: τα πόδια των αράχνων – 8. Εγώ εδώ σε περίπτωση, ψημένα 2 σετ.
Ψήνουμε τα πόδια στο μεσαίο επίπεδο του προθερμανθέντος φούρνου χωρίς κυκλοφορία στους 180C για 10 λεπτά.
Η βάση για το κέικ μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε φρέσκο σοκολατένιο μπισκότο, αλλά χρησιμοποιώ για εσάς ένα ψεύτικο μπισκότο με ένα άγγιγμα κακάου. Δεν ξέρω τίποτα πιο σκοτεινό. Ζύμη χωρίς μανιτάρια, δεν παρουσιάζουν προβλήματα στην προετοιμασία. Η αύξηση δεν είναι πάρα πολύ υψηλή, το προϊόν με αρκετά μεγάλους και ετερογενείς πόρους, αλλά πυκνό. Για να φτιάξετε ένα ψωμί μπισκότο χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ληφθεί μια υγρή αφρώδη μάζα.
Ρίξτε στο υγρό κοσκίνισμα αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το κακάο.
Προσθέστε γάλα και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώστε το μίξερ ζύμης.
Χρειαζόμουν ένα ορθογώνιο κέικ, οπότε δεν το έκανα σε ζαχαροπλαστική, αλλά σε ένα ορθογώνιο δίσκο λαζάνια με μια περιοχή κάπου από ένα φύλλο τοπίου. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε μορφές ζαχαροπλαστικής περίπου ίδιου μεγέθους. Έβαλα το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί ζαχαροπλαστικής, με όλα τα μη κολλημένα δεν χρειάζεται να γίνει.
Η ζύμη που είναι επενδεδυμένη στο καλούπι καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα χαρτιού ζαχαροπλαστικής. Αυτό εμποδίζει την ανώτερη επιφάνεια να στεγνώσει όταν ψηθεί η μέση.
Η ζύμη τοποθετείται στο μεσαίο επίπεδο, προθερμαίνεται σε φούρνο 180C και ψήνεται για 30-35 λεπτά, πριν τη δειγματοληψία σε ξηρή οδοντογλυφίδα. Για να δοκιμάσετε το χαρτί για τα τελευταία λεπτά ψησίματος, φυσικά, πρέπει να αφαιρέσετε.
Τη δεύτερη ημέρα, πριν συναρμολογήσουμε την τούρτα, θα πρέπει να έχουμε ήδη ένα έτοιμο κέικ σοκολάτας και τα πόδια. Εργαστείτε στη συναρμολόγηση – καλά, ίσως για μισή ώρα – ανάλογα με τις ικανότητες του γλύπτη, να το πω έτσι.
Για την πλήρωση και επικάλυψη του κέικ, χρειαζόμαστε τώρα τουλάχιστον 1 μπανάνα και τουλάχιστον 200 γραμμάρια. ξινό γιαούρτι, η ελληνική είναι η βέλτιστη. Με την παράδοση των διακοπών, τα αποκριάτικα γλυκά συχνά γίνονται με μια αντίθετη ξινή και γλυκιά γεύση, γι ‘αυτό και αυτός ο συνδυασμός. Εάν δεν φιλοδοξούν να το όξινο σημείωμα, αντί για κρέμα γιαουρτιού είναι δυνατόν να λάβει μια ουδέτερη τυρί cottage γεύση και ξινή κρέμα περίπου τον ίδιο όγκο και προσθέστε τη ζάχαρη – 1-2 κουταλιές της σούπας
Για το σκελετό αράχνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σαλάτα σοκολάτας σε ένα πολύχρωμο κέλυφος από λούστρο, είτε οποιαδήποτε άλλη χάντρες ζαχαροπλαστικής που σας φαίνονται σαν τα μάτια μιας αράχνης. Παραδέχομαι ότι μερικά μούρα μπορούν επίσης να φαίνονται καλά: σμέουρα, κεράσια (φρέσκα ή κοκτέιλ, γιατί όχι;) κόκκινα ή μαύρα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα. Διαφορετικοί τύποι αράχνων έχουν διαφορετικό αριθμό ματιών, προσπάθησα να κάνω και 8 κομμάτια, αλλά στην πράξη αποδείχθηκε ότι η καλύτερη εμφάνιση μόνο δύο.
Από το κέικ σοκολάτας κόβει το σώμα μιας αράχνης από δύο μέρη με τη μορφή ενός ασύμμετρου αριθμού οκτώ. Ξέρω ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν τρία μέρη στο σώμα της αράχνης, αλλά με τέτοιες αναλογίες φαίνεται για κάποιο λόγο λιγότερο σαν αράχνη, και μάλλον σαν ένα μυρμήγκι. Έτσι, δύο μέρη, η κοιλιά είναι πιο αυθεντική, και ο κεφαλότορας είναι μικρότερος. Συλλέγουμε τα απόβλητα.
Από τα απορρίμματα ψήνεται το ψίχουλο σοκολάτας. Ακόμα παραμένει, θα είναι δυνατόν τότε να κάνουμε pop-pop, για παράδειγμα.
Στην κοιλιά βάλτε τα κατάλληλα κομμάτια μπανάνας, κομμένα σε δύο.
Το υπόλοιπο της μπανάνας αναμιγνύεται με ένα μπλέντερ γιαουρτιού μέχρι να πάρετε τέτοια βλέννα. Μπορείτε – με μια μπανάνα, δεν είναι σημαντικό. Θα πρέπει να αναβληθούν δύο κουτάλια γιαουρτιού, ώστε να μπορείτε να τραβήξετε ένα σταυρό στην κοιλιά της αράχνης και στις κνησμό. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
Βάζουμε το σώμα της αράχνης με μείγμα μπανάνας με γιαούρτι. Ειδικά πολλά από αυτά πρέπει να βρίσκονται στην κοιλιά, όπου βρίσκονται τα μισά μπανάνες. Πρέπει να εξομαλυνθούν, έτσι ώστε το κενό μεταξύ τους να γίνει αόρατο.
Πασπαλίστε με ένα κολλώδες μίγμα αράχνης πασπαλισμένο με τσιπ σοκολάτας. Μέσω μιας μικρής τρύπας στη γωνία μιας σακούλας πολυαιθυλενίου (ή μέσω μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής), αποσπάστε τα υπολείμματα του γιαουρτιού με τη μορφή ενός σταυρού στην κοιλιά. Έπειτα πήρα μια άλλη ιδέα των κυνόδοντων στο κεφάλι μου.
Λοιπόν, και η τελική τελειοποίηση στο μυαλό – βάζουμε στην κοιλότητα μεταξύ της κοιλιάς και τα κεφαλοφόρα πόδια, βάζουμε τα μάτια μας στο κεφάλι. Το κέικ “Spider” για αποκριές είναι έτοιμο.
Φυσικά, μόλις το κέικ είναι βρώσιμα, αλλά είναι καλύτερο να δώσουμε τον ξαπλώνουν για μερικές ώρες, έτσι ώστε να εμποτισμένο με ένα μίγμα γιαουρτιού και μια μπανάνα. Όταν κοπεί ανοίξει την κοιλιά, μπανάνες στο κέλυφος σοκολάτας φαίνεται hellouinovski αποκρουστικό: γκρι-λευκό βλέννα, η οποία, φυσικά, θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στους επισκέπτες.
Κέικ “Spider” για αποκριές
Κέικ “Spider” – πολύ απλό για να προετοιμάσει ένα κέικ για Απόκριες για αρχάριους ζαχαροπλάστες, μέτρια απωθητικό και ταυτόχρονα αστείο.
Τα συστατικά
Αλεύρι – 200 g
Μέλι – 60 g
Βούτυρο – 75 γραμ
Άμμος ζάχαρης – 100 g
Γάλα – 2 κουταλιές της σούπας.
Καρυκεύματα για μελόψωμο – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κακάο – 4 κουταλιές της σούπας.
Σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για το σώμα (επίσης παραμένει):
Αλεύρι – 220 g
Αυγά – 4 τεμ.
Άμμος ζάχαρης – 180 g
Ζάχαρη βανίλιας – 1 πακέτο
Γάλα – 50 ml
Βούτυρο – 50 γραμ
Κακάο – 6 κουταλιές της σούπας.
Σκόνη ψησίματος – 1 σακουλάκι (15 g)
Για την πλήρωση και την επικάλυψη:
Μπανάνα – 1 τεμ.
Γιαούρτι – 200 γρ
Για διακόσμηση:
2 σβώλοι σοκολάτας στο λούστρο
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνήθως δεν παίρνω όμορφα και πολύπλοκα κέικ, η εμφάνιση των οποίων εξαρτάται από το βαθμό ακρίβειας της απόδοσής τους. Κέικ “Spider” – το απόλυτο αντίθετο από αυτά. Αυτό είναι ένα κέικ αποκριών, και το merzopakostnej θα μοιάζει – το καλύτερο. Έτσι, καμία απαίτηση για την ακρίβεια και τις ελάχιστες απαιτήσεις για τον εξοπλισμό ζαχαροπλαστικής – απρόσκοπτα να χειριστεί οποιοδήποτε νεοεισερχόμενο θα είναι διαθέσιμη μίξερ, μπλέντερ, ταψιά και φούρνο. Και τα προϊόντα είναι πολύ απλά και γενικά διαθέσιμα.
Για τα πόδια αράχνης (ζύμη θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι η πλήρης, θα είναι πολύ, εγώ το κάνω από το μελόψωμο σε διάφορα σχήματα): 200 g αλεύρι, 60 γραμμάρια μέλι, 75 γραμμάρια βούτυρο, τη ζάχαρη – 100 γραμμάρια, το γάλα – 2 κουταλιές της σούπας, μπαχαρικά για μελόψωμο – για να δοκιμάσετε και τη διαθεσιμότητα, μπορούν να αντικατασταθούν από ό, τι ζαχαροπλαστικής μπαχαρικά, κακάο -. 4 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού
Για ψευδείς μπισκότο από την οποία γίνεται μια βάση για το κέικ: Αλεύρι – 220 g αυγά – 4 τεμ, ζάχαρη – 180 γραμμάρια, ζάχαρη βανίλια – 1 φακελάκι, το γάλα – 50 ml, βούτυρο θερμοκρασία δωματίου – 50 g cacao – 6. lbsp, σκόνη ψησίματος – 1 σακουλάκι (15 g).
Και τα κέικ σοκολάτας και τα πόδια θα πρέπει να μαγειρεύονται ορθολογικά κάπου την ημέρα πριν από την εξυπηρέτηση του κέικ – που είναι το τελευταίο πράγμα για να στραγγίξει, αν μπορείτε να κάνετε τα πάντα εκ των προτέρων; Έτσι, 3 ώρες για το μαγείρεμα είναι απολύτως ελάχιστος χρόνος, μόνο για το ψήσιμο και τη διακόσμηση. Έκανα πραγματικά ένα κέικ 2 ημέρες: πρώτα τα κενά, και πριν από τις διακοπές – η συνέλευση.
Αναμιγνύουμε τη μελόπιτα σοκολάτας με την τεχνική που περιγράφεται λεπτομερώς στη συνταγή μπισκότων “Snowflake”. Αυτή η ζύμη δεν είναι σχεδόν επιρρεπής σε παραμόρφωση, έτσι ώστε να είναι δυνατόν να ψήσουμε οποιαδήποτε σχήματα από αυτήν. Τα πέλματα της αράχνης θα αφήσουν ένα μικρό κομμάτι, το υπόλοιπο της ζύμης μπορεί να κολλήσει με προϊόντα οποιασδήποτε άλλης μορφής.
Τα χέρια κυλούν από αυτή τη ζύμη αλλαντικά μήκους 15-20 cm, ακριβώς όπως λουκάνικο από πλαστελίνη στον κήπο. Τους λυγίζουμε έτσι ώστε να μοιάζουν με τα πόδια της αράχνης. Αν ξαφνικά κάποιος ξεχάσει, τότε υπενθυμίζω: τα πόδια των αράχνων – 8. Εγώ εδώ σε περίπτωση, ψημένα 2 σετ.
Ψήνουμε τα πόδια στο μεσαίο επίπεδο του προθερμανθέντος φούρνου χωρίς κυκλοφορία στους 180C για 10 λεπτά.
Η βάση για το κέικ μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε φρέσκο σοκολατένιο μπισκότο, αλλά χρησιμοποιώ για εσάς ένα ψεύτικο μπισκότο με ένα άγγιγμα κακάου. Δεν ξέρω τίποτα πιο σκοτεινό. Ζύμη χωρίς μανιτάρια, δεν παρουσιάζουν προβλήματα στην προετοιμασία. Η αύξηση δεν είναι πάρα πολύ υψηλή, το προϊόν με αρκετά μεγάλους και ετερογενείς πόρους, αλλά πυκνό. Για να φτιάξετε ένα ψωμί μπισκότο χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ληφθεί μια υγρή αφρώδη μάζα.
Ρίξτε στο υγρό κοσκίνισμα αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το κακάο.
Προσθέστε γάλα και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώστε το μίξερ ζύμης.
Χρειαζόμουν ένα ορθογώνιο κέικ, οπότε δεν το έκανα σε ζαχαροπλαστική, αλλά σε ένα ορθογώνιο δίσκο λαζάνια με μια περιοχή κάπου από ένα φύλλο τοπίου. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε μορφές ζαχαροπλαστικής περίπου ίδιου μεγέθους. Έβαλα το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί ζαχαροπλαστικής, με όλα τα μη κολλημένα δεν χρειάζεται να γίνει.
Η ζύμη που είναι επενδεδυμένη στο καλούπι καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα χαρτιού ζαχαροπλαστικής. Αυτό εμποδίζει την ανώτερη επιφάνεια να στεγνώσει όταν ψηθεί η μέση.
Η ζύμη τοποθετείται στο μεσαίο επίπεδο, προθερμαίνεται σε φούρνο 180C και ψήνεται για 30-35 λεπτά, πριν τη δειγματοληψία σε ξηρή οδοντογλυφίδα. Για να δοκιμάσετε το χαρτί για τα τελευταία λεπτά ψησίματος, φυσικά, πρέπει να αφαιρέσετε.
Τη δεύτερη ημέρα, πριν συναρμολογήσουμε την τούρτα, θα πρέπει να έχουμε ήδη ένα έτοιμο κέικ σοκολάτας και τα πόδια. Εργαστείτε στη συναρμολόγηση – καλά, ίσως για μισή ώρα – ανάλογα με τις ικανότητες του γλύπτη, να το πω έτσι.
Για την πλήρωση και επικάλυψη του κέικ, χρειαζόμαστε τώρα τουλάχιστον 1 μπανάνα και τουλάχιστον 200 γραμμάρια. ξινό γιαούρτι, η ελληνική είναι η βέλτιστη. Με την παράδοση των διακοπών, τα αποκριάτικα γλυκά συχνά γίνονται με μια αντίθετη ξινή και γλυκιά γεύση, γι ‘αυτό και αυτός ο συνδυασμός. Εάν δεν φιλοδοξούν να το όξινο σημείωμα, αντί για κρέμα γιαουρτιού είναι δυνατόν να λάβει μια ουδέτερη τυρί cottage γεύση και ξινή κρέμα περίπου τον ίδιο όγκο και προσθέστε τη ζάχαρη – 1-2 κουταλιές της σούπας
Για το σκελετό αράχνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σαλάτα σοκολάτας σε ένα πολύχρωμο κέλυφος από λούστρο, είτε οποιαδήποτε άλλη χάντρες ζαχαροπλαστικής που σας φαίνονται σαν τα μάτια μιας αράχνης. Παραδέχομαι ότι μερικά μούρα μπορούν επίσης να φαίνονται καλά: σμέουρα, κεράσια (φρέσκα ή κοκτέιλ, γιατί όχι;) κόκκινα ή μαύρα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα. Διαφορετικοί τύποι αράχνων έχουν διαφορετικό αριθμό ματιών, προσπάθησα να κάνω και 8 κομμάτια, αλλά στην πράξη αποδείχθηκε ότι η καλύτερη εμφάνιση μόνο δύο.
Από το κέικ σοκολάτας κόβει το σώμα μιας αράχνης από δύο μέρη με τη μορφή ενός ασύμμετρου αριθμού οκτώ. Ξέρω ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν τρία μέρη στο σώμα της αράχνης, αλλά με τέτοιες αναλογίες φαίνεται για κάποιο λόγο λιγότερο σαν αράχνη, και μάλλον σαν ένα μυρμήγκι. Έτσι, δύο μέρη, η κοιλιά είναι πιο αυθεντική, και ο κεφαλότορας είναι μικρότερος. Συλλέγουμε τα απόβλητα.
Από τα απορρίμματα ψήνεται το ψίχουλο σοκολάτας. Ακόμα παραμένει, θα είναι δυνατόν τότε να κάνουμε pop-pop, για παράδειγμα.
Στην κοιλιά βάλτε τα κατάλληλα κομμάτια μπανάνας, κομμένα σε δύο.
Το υπόλοιπο της μπανάνας αναμιγνύεται με ένα μπλέντερ γιαουρτιού μέχρι να πάρετε τέτοια βλέννα. Μπορείτε – με μια μπανάνα, δεν είναι σημαντικό. Θα πρέπει να αναβληθούν δύο κουτάλια γιαουρτιού, ώστε να μπορείτε να τραβήξετε ένα σταυρό στην κοιλιά της αράχνης και στις κνησμό. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
Βάζουμε το σώμα της αράχνης με μείγμα μπανάνας με γιαούρτι. Ειδικά πολλά από αυτά πρέπει να βρίσκονται στην κοιλιά, όπου βρίσκονται τα μισά μπανάνες. Πρέπει να εξομαλυνθούν, έτσι ώστε το κενό μεταξύ τους να γίνει αόρατο.
Πασπαλίστε με ένα κολλώδες μίγμα αράχνης πασπαλισμένο με τσιπ σοκολάτας. Μέσω μιας μικρής τρύπας στη γωνία μιας σακούλας πολυαιθυλενίου (ή μέσω μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής), αποσπάστε τα υπολείμματα του γιαουρτιού με τη μορφή ενός σταυρού στην κοιλιά. Έπειτα πήρα μια άλλη ιδέα των κυνόδοντων στο κεφάλι μου.
Λοιπόν, και η τελική τελειοποίηση στο μυαλό – βάζουμε στην κοιλότητα μεταξύ της κοιλιάς και τα κεφαλοφόρα πόδια, βάζουμε τα μάτια μας στο κεφάλι. Το κέικ “Spider” για αποκριές είναι έτοιμο.
Φυσικά, μόλις το κέικ είναι βρώσιμα, αλλά είναι καλύτερο να δώσουμε τον ξαπλώνουν για μερικές ώρες, έτσι ώστε να εμποτισμένο με ένα μίγμα γιαουρτιού και μια μπανάνα. Όταν κοπεί ανοίξει την κοιλιά, μπανάνες στο κέλυφος σοκολάτας φαίνεται hellouinovski αποκρουστικό: γκρι-λευκό βλέννα, η οποία, φυσικά, θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στους επισκέπτες.