Διαδικασία μαγειρέματος
Ήμουν πάντα ελκυσμένος από τα αρχικά διακοσμημένα κέικ. Παίρνω τον εαυτό μου σε ένα “αδύναμο”, μπορώ, αλλά εγώ θα …
Το κέικ “Cask με χαβιάρι” δεν μπορεί να βοηθήσει να προσελκύσει την εμφάνισή του. Σήμερα θα δείξω τη διαδικασία μαγειρέματος μου.
Η βάση είναι ένα κέικ σοκολάτας με κεράσι και κρέμα γάλακτος, ένα αγαπημένο κλασικό.
Το πιο δύσκολο πράγμα για μένα σε αυτή τη συνταγή είναι το χαβιάρι μαγειρικής. Και δεν μπορεί να λειτουργήσει την πρώτη φορά. Πρέπει να είστε υπομονετικοί, μόνο στην περίπτωση, να αγοράσετε ένα επιπλέον πακέτο ζελέ. Και είναι καλύτερο να ασκείστε εκ των προτέρων.
Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί σταδιακά, να μαγειρέψουν μπισκότα και χαβιάρι το βράδυ και να ξεκινήσει η κύρια διαδικασία το πρωί.
Μετρήστε τα συστατικά για το μπισκότο.
Τα αυγά να συνδυάζονται με τη ζάχαρη.
Χτυπάτε σε μια πλούσια λευκή μάζα.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος.
Διαλέξτε το ξηρό μίγμα στο αυγό.
Ανακατεύετε με σπάτουλα.
Προσθέστε λάδι και βραστό νερό και ανακατέψτε, απαλά, έτσι ώστε η μάζα να μην πέσει έντονα.
Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη (κατά προτίμηση κατά βάρος).
Ψήστε δύο μπισκότα με τη μορφή με διάμετρο 21 cm. Θερμοκρασία – 170-180 μοίρες, μέχρι ξηρού αγώνα.
Τα δροσερά μπισκότα τυλίγονται καλύτερα σε μεμβράνες τροφίμων, τουλάχιστον για μερικές ώρες.
Προετοιμάστε τη γέμιση από κεράσι.
Κεράσι με νερό και προσθέστε ζάχαρη.
Βάλτε στη φωτιά και περιμένετε έως ότου η ζάχαρη διαλύεται, μην βράζετε.
Το άμυλο αραιώνεται με νερό (2 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε στο κεράσι και ανακατέψτε γρήγορα. Όταν η μάζα πάψει, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει.
Για την κρέμα, χρειαζόμαστε κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη.
Κτυπήστε την κρέμα μέχρι τις μαλακές κορυφές, προσθέστε σκόνη και χτυπήστε πάλι σε μια πιο ανθεκτική κρέμα.
Τα μπισκότα κόβονται στα μισά.
Συλλέγουμε το κέικ. Για ένα μπισκότο απλώστε το ένα τρίτο της γέμισης, ταυτόχρονα εμποτίζουμε το κέικ μας με υγρό.
Τοποθετήστε το δακτύλιο. Διαδώστε το ένα τρίτο της κρέμας.
Ευθυγραμμίστε. Έτσι κάνετε τρεις φορές.
Κορυφή με ένα τέταρτο μπισκότο. Συνιστάται να καθαρίσετε το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα.
Ξεπλύνετε το κέικ μας με ένα μπισκότο.
Ήπιο βούτυρο κτυπά με σκόνη ζάχαρης.
Ευθυγραμμίστε το κέικ με κρέμα βουτύρου.
Μαστίχες με το σωστό χρώμα.
Βγάλτε τη μαστίχα και κόψτε έναν κύκλο με τη διάμετρο του κέικ μας. Βάλτε το στην κορυφή του κέικ.
Βγάλτε το υπόλοιπο μαστίγιο και κόψτε τις ίδιες λωρίδες. Κάνετε επιφανειακές χαοτικές τομές.
Σε έναν κύκλο, κλείστε τις λωρίδες του κέικ λίγο πάνω από την κορυφή.
Κομμάτι μαστίχας πάνω σε πιο σκούρο χρώμα.
Κάντε δύο ζάντες, κάτω και πάνω.
Τώρα η διασκέδαση αρχίζει. Κάνουμε κόκκινο χαβιάρι.
Δυστυχώς, δεν περίμενα ότι η διαδικασία θα ήταν πολύπλοκη, και δεν λειτουργούσε σταδιακά.
Το λάδι σε γυαλιά πρέπει να τοποθετηθεί εκ των προτέρων στην κατάψυξη, μπορείτε να τη νύχτα. Είναι καλά κρυωμένο και παχιά.
Ζελέ από τη συσκευασία για να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία, προσθέτοντας δύο κουταλιές ζάχαρης και μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος. Αφήστε να κρυώσει, το ζελέ θα πρέπει να πάψει.
Παίρνουμε ένα ποτήρι λάδι. Συλλέγουμε τη ζελέ σε μια σύριγγα και βγάζουμε μια σταγόνα ζελέ στο λάδι σε απόσταση από την άλλη. Όταν βλέπουμε ότι το ζελέ έχει πιαστεί και τα αυγά έχουν αποδειχθεί, και υπάρχουν ήδη πολλά από αυτά στο ποτήρι, αποστραγγίζουμε το λάδι σε ένα φίλτρο.
Αλλάζουμε γυαλιά με λάδι σε μέρη. Αυγά, από τα οποία το γυάλινο λάδι, τοποθετείται στην κορυφή του κέικ.
Έτσι κάνουμε το χαβιάρι να “καλύψει” ολόκληρη την κορυφή του βαρελιού μας.
Η επιτυχία των ωραία αυγών είναι σε παχύ ζελέ και κρύο λάδι. Λοιπόν, πρέπει να δουλέψεις γρήγορα.
Η τούρτα “Βάζο με χαβιάρι” είναι έτοιμη. Τα αυγά μου δεν είναι τέλεια, υπάρχουν μεγάλα, αλλά αποδείχθηκε πολύ αποτελεσματικά και όμορφα.
Όλοι οι πελάτες εκτιμήθηκαν.
Τούρτα “Βάζο με χαβιάρι”
Νόστιμο κέικ σοκολάτας με κεράσι και κρέμα γάλακτος. Ο αρχικός σχεδιασμός του κέικ “βαρέλι με χαβιάρι” δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Τα συστατικά
Αυγό κοτόπουλου – 6 τεμ.
Σιτάλευρο – 130 γραμ
Ζάχαρη – 300 g
Σκόνη ψησίματος – 2 κουταλιές της σούπας.
Κακάο σε σκόνη 30 g
Φυτικά έλαια – 4 κουταλιές της σούπας.
Νερό (βραστό νερό) – 4 κουταλιές της σούπας.
Συμπλήρωση:
Κεράσι χωρίς σούβλες – 200 γρ
Ζάχαρη – 3 τεμάχια l.
Νερό – 100 ml
Άμυλο – 1 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα 33% – 400 ml
Ζάχαρη σκόνη – 5 κουταλιές της σούπας.
Μαλακή Κρέμα:
Βούτυρο – 180 γρ
Ζάχαρη σκόνη – 2 κουταλιές της σούπας.
Εγγραφή:
Μαστίχα – 300 g
Χρώμα τροφίμων
Κόκκινο χαβιάρι:
Ζελέ – 45 γρ
Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας.
Φυτικά έλαια
Χρώμα τροφίμων
Διαδικασία μαγειρέματος
Ήμουν πάντα ελκυσμένος από τα αρχικά διακοσμημένα κέικ. Παίρνω τον εαυτό μου σε ένα “αδύναμο”, μπορώ, αλλά εγώ θα …
Το κέικ “Cask με χαβιάρι” δεν μπορεί να βοηθήσει να προσελκύσει την εμφάνισή του. Σήμερα θα δείξω τη διαδικασία μαγειρέματος μου.
Η βάση είναι ένα κέικ σοκολάτας με κεράσι και κρέμα γάλακτος, ένα αγαπημένο κλασικό.
Το πιο δύσκολο πράγμα για μένα σε αυτή τη συνταγή είναι το χαβιάρι μαγειρικής. Και δεν μπορεί να λειτουργήσει την πρώτη φορά. Πρέπει να είστε υπομονετικοί, μόνο στην περίπτωση, να αγοράσετε ένα επιπλέον πακέτο ζελέ. Και είναι καλύτερο να ασκείστε εκ των προτέρων.
Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί σταδιακά, να μαγειρέψουν μπισκότα και χαβιάρι το βράδυ και να ξεκινήσει η κύρια διαδικασία το πρωί.
Μετρήστε τα συστατικά για το μπισκότο.
Τα αυγά να συνδυάζονται με τη ζάχαρη.
Χτυπάτε σε μια πλούσια λευκή μάζα.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος.
Διαλέξτε το ξηρό μίγμα στο αυγό.
Ανακατεύετε με σπάτουλα.
Προσθέστε λάδι και βραστό νερό και ανακατέψτε, απαλά, έτσι ώστε η μάζα να μην πέσει έντονα.
Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη (κατά προτίμηση κατά βάρος).
Ψήστε δύο μπισκότα με τη μορφή με διάμετρο 21 cm. Θερμοκρασία – 170-180 μοίρες, μέχρι ξηρού αγώνα.
Τα δροσερά μπισκότα τυλίγονται καλύτερα σε μεμβράνες τροφίμων, τουλάχιστον για μερικές ώρες.
Προετοιμάστε τη γέμιση από κεράσι.
Κεράσι με νερό και προσθέστε ζάχαρη.
Βάλτε στη φωτιά και περιμένετε έως ότου η ζάχαρη διαλύεται, μην βράζετε.
Το άμυλο αραιώνεται με νερό (2 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε στο κεράσι και ανακατέψτε γρήγορα. Όταν η μάζα πάψει, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει.
Για την κρέμα, χρειαζόμαστε κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη.
Κτυπήστε την κρέμα μέχρι τις μαλακές κορυφές, προσθέστε σκόνη και χτυπήστε πάλι σε μια πιο ανθεκτική κρέμα.
Τα μπισκότα κόβονται στα μισά.
Συλλέγουμε το κέικ. Για ένα μπισκότο απλώστε το ένα τρίτο της γέμισης, ταυτόχρονα εμποτίζουμε το κέικ μας με υγρό.
Τοποθετήστε το δακτύλιο. Διαδώστε το ένα τρίτο της κρέμας.
Ευθυγραμμίστε. Έτσι κάνετε τρεις φορές.
Κορυφή με ένα τέταρτο μπισκότο. Συνιστάται να καθαρίσετε το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα.
Ξεπλύνετε το κέικ μας με ένα μπισκότο.
Ήπιο βούτυρο κτυπά με σκόνη ζάχαρης.
Ευθυγραμμίστε το κέικ με κρέμα βουτύρου.
Μαστίχες με το σωστό χρώμα.
Βγάλτε τη μαστίχα και κόψτε έναν κύκλο με τη διάμετρο του κέικ μας. Βάλτε το στην κορυφή του κέικ.
Βγάλτε το υπόλοιπο μαστίγιο και κόψτε τις ίδιες λωρίδες. Κάνετε επιφανειακές χαοτικές τομές.
Σε έναν κύκλο, κλείστε τις λωρίδες του κέικ λίγο πάνω από την κορυφή.
Κομμάτι μαστίχας πάνω σε πιο σκούρο χρώμα.
Κάντε δύο ζάντες, κάτω και πάνω.
Τώρα η διασκέδαση αρχίζει. Κάνουμε κόκκινο χαβιάρι.
Δυστυχώς, δεν περίμενα ότι η διαδικασία θα ήταν πολύπλοκη, και δεν λειτουργούσε σταδιακά.
Το λάδι σε γυαλιά πρέπει να τοποθετηθεί εκ των προτέρων στην κατάψυξη, μπορείτε να τη νύχτα. Είναι καλά κρυωμένο και παχιά.
Ζελέ από τη συσκευασία για να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία, προσθέτοντας δύο κουταλιές ζάχαρης και μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος. Αφήστε να κρυώσει, το ζελέ θα πρέπει να πάψει.
Παίρνουμε ένα ποτήρι λάδι. Συλλέγουμε τη ζελέ σε μια σύριγγα και βγάζουμε μια σταγόνα ζελέ στο λάδι σε απόσταση από την άλλη. Όταν βλέπουμε ότι το ζελέ έχει πιαστεί και τα αυγά έχουν αποδειχθεί, και υπάρχουν ήδη πολλά από αυτά στο ποτήρι, αποστραγγίζουμε το λάδι σε ένα φίλτρο.
Αλλάζουμε γυαλιά με λάδι σε μέρη. Αυγά, από τα οποία το γυάλινο λάδι, τοποθετείται στην κορυφή του κέικ.
Έτσι κάνουμε το χαβιάρι να “καλύψει” ολόκληρη την κορυφή του βαρελιού μας.
Η επιτυχία των ωραία αυγών είναι σε παχύ ζελέ και κρύο λάδι. Λοιπόν, πρέπει να δουλέψεις γρήγορα.
Η τούρτα “Βάζο με χαβιάρι” είναι έτοιμη. Τα αυγά μου δεν είναι τέλεια, υπάρχουν μεγάλα, αλλά αποδείχθηκε πολύ αποτελεσματικά και όμορφα.
Όλοι οι πελάτες εκτιμήθηκαν.