Για τους περισσότερους ανθρώπους στην περιοχή μας, το ραπανάκι είναι απλώς μια άλλη “ηρωίδα” παραδοσιακών συνταγών ιατρικής. Όχι περισσότερο από αυτό. Γιατί ως προϊόν διατροφής αυτή η ρίζα καλλιέργειας γίνεται αντιληπτή μόνο από τους πιο ανθεκτικούς και γενναίους – είναι πάρα πολύ ιδιαίτερη για τη γεύση ραπανάκι. Αλλά όχι όλα τα ραπάνια είναι τα ίδια, και κανείς δεν ακυρώνει τη μαγειρική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, ας προσπαθήσουμε να απορρίψουμε τις προκαταλήψεις και να εξοικειωθούμε με αυτή την υπέροχη σοδειά ρίζας πιο κοντά …
Τύποι ραπάνια
Σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούνται διάφορα είδη ραπανάκια για φαγητό:
- μαύρο
- Κινέζικα (λευκό, πράσινο, κόκκινο, μοβ)
- κήπο ή σπορά (ραπανάκι)
- daikon (ιαπωνική ποικιλία ραπανάκι)
Κάθε είδος διαφέρει από τους πλησιέστερους συγγενείς του όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στο χρώμα του πολτού και στη γεύση. Οι χρήσιμες ιδιότητες των διαφόρων τύπων ραπανάκια είναι παρόμοιες, αλλά υπάρχουν διαφορές λόγω της παρουσίας και της ποσότητας των ορυκτών μουστάρδας που περιέχονται στις ριζικές καλλιέργειες.
Σύνθεση ραπανάκι
| Αξία | Ποσό ανά 100 γραμμάρια |
| Περιεκτικότητα σε ραβδώσεις σε θερμίδες | 36 kCal |
| Λίπη | 0,2 γραμμάρια |
| Πρωτεΐνες | 1,9 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 6,7 γραμμάρια |
| Νερό | 88 γραμμάρια |
| Διαιτητικές Ίνες | 2,1 γραμμάρια |
| Μονο- και δισακχαρίτες | 6,4 γραμμάρια |
| Βιταμίνες | Α, Β1, Β2, Β5, Β6, C, Ε, ΡΡ, β-καροτένιο |
| Ορυκτά | Κάλιο (357 mg), ασβέστιο (35 mg), μαγνήσιο (22 mg), νάτριο (13 mg)
Φωσφόρος (26 mg), σίδηρος (1,2 mg) |
Ραπανάκι χρήσιμες ιδιότητες
Μιλώντας για τις ωφέλιμες ιδιότητες του ραπανάκι, δεν θα αγγίξουμε τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής. Αντίθετα, θα σας ενημερώσουμε για τα πλεονεκτήματα που μπορεί να αποκομίσει η χρήση ραπανάκι αποκλειστικά ως προϊόν διατροφής (υπό οποιαδήποτε μορφή) και όχι ως φάρμακο.
Ας αρχίσουμε λοιπόν …
Η πιο προφανής χρήσιμη ιδιότητα ενός ραπανιού είναι η ικανότητά του να ενισχύει την εντερική περισταλτική. Και για ένα πράγμα μπορεί ήδη να συμπεριληφθεί στη διατροφή του καθενός μας, παρά τη σοβαρότητα και την πικρία. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολλά φυτά σε άλλα λαχανικά, οπότε προχωρούμε περαιτέρω.
Το ραπανάκι, όπως και άλλες φυτικές ρίζες, αντιμετωπίζει τέλεια την αποθήκευση βιταμινών και ανόργανων ουσιών καθ ‘όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Ως εκ τούτου, η χρήση του γίνεται σχετική κατά την περίοδο χειμώνα-άνοιξη, όταν τα αποθέματα του σώματος εξαντλούνται.
Ειδικά καλοφαγάδες μπορούμε να σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε το χυμό ραπανάκι, γιατί αυτό το υγρό προϊόν διευκολύνει την πέψη, ενισχύει την τρίχα και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία των τοξικών καταθέσεις.
Επιπλέον, ραπανάκι τέλεια αντιμετωπίσουν τον καθαρισμό των χοληφόρων διαλύει εν μέρει και απομακρύνει τις πέτρες από τα νεφρά, την ουροδόχο και τη χοληδόχο κύστη και επίσης βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα (οίδημα συγχωρεί!). Το ραπανάκι βοηθά με την ουρική αρθρίτιδα.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό ότι οι ευεργετικές ιδιότητες που αναφέρονται εδώ και μερικές φορές έχουν παρενέργειες, με τη μορφή αφόρητο πόνο και απρόβλεπτες επιπλοκές, όταν οι πέτρες αρχίσουν να βγαίνουν από το σώμα, όχι στο τέλος λύση.
Επιπλέον, μπορεί να προκύψουν προβλήματα όταν ένα άτομο ενδιαφέρεται ραπανάκι έχουν καρδιαγγειακή νόσο, ένα αδύναμο στομάχι και έντερα προβληματική (γαστρίτιδα, έλκος, εντεροκολίτιδα, κλπ), καθώς και παθήσεις του παγκρέατος και των νεφρών. Έτσι το ραπανάκι βοηθά, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει.
Θεραπευτικές ιδιότητες του ραπανάκι
Όσον αφορά τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ραπανάκι, είναι μια λογική επέκταση των ωφέλιμων ιδιοτήτων που περιγράφονται παραπάνω. Η εξαίρεση είναι συνταγές ραπανάκι με άλλα συστατικά (και τέτοια είναι η πλειοψηφία). Εδώ είναι μερικοί θεραπευτικοί συνδυασμοί:
- Το ραδίκι (ή ο χυμός του) με μέλι βοηθάει στις παθήσεις των πνευμόνων, καθιστώντας τον βήχα αποτελεσματικό
- ένα μείγμα ραπανάκι, χυμούς καρότου και τεύτλων βοηθά να απαλλαγούμε από αναιμία
- Ο χυμός ραπανάκι συνιστάται για ραπανάκι από τη δυσκοιλιότητα
- χυμό ραπανάκι, μήλο και χυμό λεμονιού, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, τονώνει και ενισχύει το σώμα
Συν τοις άλλοις, κάθε ραπανάκι χυμό με την τακτική χρήση μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία των ανθρώπων που πάσχουν από χρόνια βρογχίτιδα, ρευματισμούς και άλλες κοινές ασθένειες.
Ραπανάκι στο μαγείρεμα
Από γαστρονομική άποψη, από ένα ραπανάκι, περιέργως, μπορείτε να κάνετε τίποτα, όχι μόνο πικρή σαλάτες. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης του ραπανάκι έμαθε να μαγειρεύω tyuryu (άπαχο στιφάδο δημοφιλής στην αρχαία Ρωσία), διάφορες σούπες, πιάτα πλευρά για το κρέας, τα πουλερικά, ακόμα και καλαμάρια, καθώς και δεκάδες σαλάτες. Επιπλέον, μερικοί τεχνίτες που κατασκευάζεται από ραπανάκι και σάντουιτς με τυρί και ντομάτα.
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ταυτόχρονα ότι το μέγιστο όφελος μπορεί να “συμπιεστεί” αποκλειστικά από τα ακατέργαστα ραπανάκια. Η αλήθεια να το φάει πολύ δεν θα λειτουργήσει. Αλλά ελαφρώς συγκολλημένο ή ατμισμένο ραπανάκι γίνεται αντιληπτό από τους υποδοχείς γεύσης και το σώμα στο “Hurray!” Και ταυτόχρονα διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες. Επομένως, μην εστιάζετε στα οφέλη ενός ακατέργαστου προϊόντος. Καλύτερα όχι μόνο να είναι χρήσιμο, αλλά και νόστιμο. Και θα σας βοηθήσουμε σε αυτό!
Συνταγές πιάτων από ραπανάκι
Ραπανάκι
Για τους περισσότερους ανθρώπους στην περιοχή μας, το ραπανάκι είναι απλώς μια άλλη “ηρωίδα” παραδοσιακών συνταγών ιατρικής. Όχι περισσότερο από αυτό. Γιατί ως προϊόν διατροφής αυτή η ρίζα καλλιέργειας γίνεται αντιληπτή μόνο από τους πιο ανθεκτικούς και γενναίους – είναι πάρα πολύ ιδιαίτερη για τη γεύση ραπανάκι. Αλλά όχι όλα τα ραπάνια είναι τα ίδια, και κανείς δεν ακυρώνει τη μαγειρική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, ας προσπαθήσουμε να απορρίψουμε τις προκαταλήψεις και να εξοικειωθούμε με αυτή την υπέροχη σοδειά ρίζας πιο κοντά …
Τύποι ραπάνια
Σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούνται διάφορα είδη ραπανάκια για φαγητό:
Κάθε είδος διαφέρει από τους πλησιέστερους συγγενείς του όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στο χρώμα του πολτού και στη γεύση. Οι χρήσιμες ιδιότητες των διαφόρων τύπων ραπανάκια είναι παρόμοιες, αλλά υπάρχουν διαφορές λόγω της παρουσίας και της ποσότητας των ορυκτών μουστάρδας που περιέχονται στις ριζικές καλλιέργειες.
Σύνθεση ραπανάκι
Φωσφόρος (26 mg), σίδηρος (1,2 mg)
Ραπανάκι χρήσιμες ιδιότητες
Μιλώντας για τις ωφέλιμες ιδιότητες του ραπανάκι, δεν θα αγγίξουμε τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής. Αντίθετα, θα σας ενημερώσουμε για τα πλεονεκτήματα που μπορεί να αποκομίσει η χρήση ραπανάκι αποκλειστικά ως προϊόν διατροφής (υπό οποιαδήποτε μορφή) και όχι ως φάρμακο.
Ας αρχίσουμε λοιπόν …
Η πιο προφανής χρήσιμη ιδιότητα ενός ραπανιού είναι η ικανότητά του να ενισχύει την εντερική περισταλτική. Και για ένα πράγμα μπορεί ήδη να συμπεριληφθεί στη διατροφή του καθενός μας, παρά τη σοβαρότητα και την πικρία. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολλά φυτά σε άλλα λαχανικά, οπότε προχωρούμε περαιτέρω.
Το ραπανάκι, όπως και άλλες φυτικές ρίζες, αντιμετωπίζει τέλεια την αποθήκευση βιταμινών και ανόργανων ουσιών καθ ‘όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Ως εκ τούτου, η χρήση του γίνεται σχετική κατά την περίοδο χειμώνα-άνοιξη, όταν τα αποθέματα του σώματος εξαντλούνται.
Ειδικά καλοφαγάδες μπορούμε να σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε το χυμό ραπανάκι, γιατί αυτό το υγρό προϊόν διευκολύνει την πέψη, ενισχύει την τρίχα και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία των τοξικών καταθέσεις.
Επιπλέον, ραπανάκι τέλεια αντιμετωπίσουν τον καθαρισμό των χοληφόρων διαλύει εν μέρει και απομακρύνει τις πέτρες από τα νεφρά, την ουροδόχο και τη χοληδόχο κύστη και επίσης βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα (οίδημα συγχωρεί!). Το ραπανάκι βοηθά με την ουρική αρθρίτιδα.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό ότι οι ευεργετικές ιδιότητες που αναφέρονται εδώ και μερικές φορές έχουν παρενέργειες, με τη μορφή αφόρητο πόνο και απρόβλεπτες επιπλοκές, όταν οι πέτρες αρχίσουν να βγαίνουν από το σώμα, όχι στο τέλος λύση.
Επιπλέον, μπορεί να προκύψουν προβλήματα όταν ένα άτομο ενδιαφέρεται ραπανάκι έχουν καρδιαγγειακή νόσο, ένα αδύναμο στομάχι και έντερα προβληματική (γαστρίτιδα, έλκος, εντεροκολίτιδα, κλπ), καθώς και παθήσεις του παγκρέατος και των νεφρών. Έτσι το ραπανάκι βοηθά, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει.
Θεραπευτικές ιδιότητες του ραπανάκι
Όσον αφορά τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ραπανάκι, είναι μια λογική επέκταση των ωφέλιμων ιδιοτήτων που περιγράφονται παραπάνω. Η εξαίρεση είναι συνταγές ραπανάκι με άλλα συστατικά (και τέτοια είναι η πλειοψηφία). Εδώ είναι μερικοί θεραπευτικοί συνδυασμοί:
Συν τοις άλλοις, κάθε ραπανάκι χυμό με την τακτική χρήση μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία των ανθρώπων που πάσχουν από χρόνια βρογχίτιδα, ρευματισμούς και άλλες κοινές ασθένειες.
Ραπανάκι στο μαγείρεμα
Από γαστρονομική άποψη, από ένα ραπανάκι, περιέργως, μπορείτε να κάνετε τίποτα, όχι μόνο πικρή σαλάτες. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης του ραπανάκι έμαθε να μαγειρεύω tyuryu (άπαχο στιφάδο δημοφιλής στην αρχαία Ρωσία), διάφορες σούπες, πιάτα πλευρά για το κρέας, τα πουλερικά, ακόμα και καλαμάρια, καθώς και δεκάδες σαλάτες. Επιπλέον, μερικοί τεχνίτες που κατασκευάζεται από ραπανάκι και σάντουιτς με τυρί και ντομάτα.
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ταυτόχρονα ότι το μέγιστο όφελος μπορεί να “συμπιεστεί” αποκλειστικά από τα ακατέργαστα ραπανάκια. Η αλήθεια να το φάει πολύ δεν θα λειτουργήσει. Αλλά ελαφρώς συγκολλημένο ή ατμισμένο ραπανάκι γίνεται αντιληπτό από τους υποδοχείς γεύσης και το σώμα στο “Hurray!” Και ταυτόχρονα διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες. Επομένως, μην εστιάζετε στα οφέλη ενός ακατέργαστου προϊόντος. Καλύτερα όχι μόνο να είναι χρήσιμο, αλλά και νόστιμο. Και θα σας βοηθήσουμε σε αυτό!
Συνταγές πιάτων από ραπανάκι