贻贝烩饭

烹饪过程

在所有类型的烩饭中，我最喜欢海鲜的选择，例如烩饭和贻贝。在我们的商店通常销售已煮熟，然后冷冻贻贝，他们的特点是，他们几乎添加完成的烩饭。如果贻贝只是以原始形式冷冻，那么您必须彻底冲洗并将它们添加到大米中约五分钟，直到准备就绪。

米饭非常适合使用特殊的“意大利调味饭”（arborio，carnaroli，vialone等品种），但作为进口替代品或因经济原因，使用传统圆米饭烹饪可能非常美味。

用于烹饪的液体需要比大米多三倍的体积。推荐鸡肉和/或蔬菜肉汤，鱼汤和一点点白葡萄酒，但我知道他们做饭，只是在水面上 – 它也很好吃。白葡萄酒是非常理想的，它是第一种在油中融化后倒入米饭并且具有相同味道的液体……特别是因为正在准备海鲜版本。为了这些目的，保持以白葡萄酒立方体的形式稍微冷冻是非常方便的，即有时一旦打开瓶子，立即倒出并稍微冷冻以备将来用餐（烩饭，酱汁等）。

要准备与贻贝烩饭，准备配方列表中的配料。

冷冻贻贝在冷水中冲洗并在室温下解冻，同时准备大米。

准备一个肉汤（鱼，鸡肉或蔬菜）。

有些人喜欢肉汤块，如果它们质量很好。就我而言，一杯肉汤是从普通的鸡汤中提取的，可用于午餐。第二杯肉汤是蔬菜，因为它是一种快速煮熟的冷冻蔬菜混合物。

在一个深煎锅里加入橄榄油和大蒜的压榨丁香。这是为了调味油。

切碎蒜瓣，加入细碎的洋葱，用中火浸泡，直至变成棕色。

加入大米。米饭烩饭不洗，所以你必须承担风险……

将大米与洋葱一起与洋葱一起揉搓至所需的阶段，它必须饱和并且在外观上变成珍珠状，在边缘处透明 – 通常几分钟。

倒入白葡萄酒。

大米吸收酒后，在泡汤（或水）时，倒入半杯酒……

即大米吸收了一部分液体后，倒入下一个。没有必要关闭盖子，但火应该有一个微弱的沸腾。

准备工作结束时，在贻贝米中加入干意大利草药（预拌或任何适合您的口味）。

如果贻贝是生的，然后添加他们的液体的最后一部分。

如果贻贝煮沸，然后将它们添加到几乎准备好的烩饭。

将米饭和磨碎的帕玛森奶酪混合。在供应时，帕尔马干酪片可以撒上部分。

贻贝烩饭已准备就绪。盐和胡椒 – 味道。

好胃口！