खाना पकाने की प्रक्रिया
नए साल की छुट्टियां आ रही हैं, और हम सभी विभिन्न व्यंजन, स्नैक्स और डेसर्ट की तलाश में इंटरनेट पर घुसपैठ कर रहे हैं।
मैं जाम के साथ एक स्पंज केक पकाने के लिए मिठाई के लिए प्रस्ताव। यह चॉकलेट के अतिरिक्त के साथ एक आम बिस्कुट पर आधारित है। और एक परत के रूप में – जाम। लेकिन जाम के साथ एक स्पंज केक सैंडविच कितना उबाऊ है। इसलिए, जाम के लिए एक महान जोड़ा गणेश होगा। गणेश – चॉकलेट और क्रीम की क्रीम।
जेम को पूरी तरह से लिया जा सकता है, लेकिन बेहतर – थोड़ी सी सोखापन के साथ। पूरी तरह से और खुबानी जाम। मेरे पास आम और जुनून फल का जाम है – एक महान संयोजन!
खैर, बिस्कुट चॉकलेट होगा। यदि आप चाहते हैं, तो आप इसे सफ़ेद बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, कोको को उसी मात्रा में आटा के साथ प्रतिस्थापित करें और चॉकलेट न जोड़ें।
तो, जाम के साथ एक स्पंज केक तैयार करने के लिए, सूची में उत्पादों को तैयार करें।
हम अंडों को गिलहरी और योल में विभाजित करते हैं।
नमक और वेनिला के चुटकी वाले प्रोटीन एक कमजोर और अस्थिर फोम (फोटो देखें), फिर 1 बड़ा चम्मच। चीनी जोड़ने शुरू करो। नतीजतन, एक शानदार द्रव्यमान बाहर निकलना चाहिए, जब, कटोरा खत्म हो जाता है, तो बाहर नहीं आता है और यहां तक कि झुकाव भी नहीं करता है।
जब गोरे को एक बड़े पैमाने पर चाबुक किया जाता है, तो हम प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से whisking, एक-एक करके yolks जोड़कर शुरू करते हैं।
नतीजतन, आपको यह द्रव्यमान मिलना चाहिए: शानदार, हवादार! ऑरियोल पर ऐसे “बीक” होना चाहिए।
चॉकलेट के इस द्रव्यमान में जोड़ें, एक अच्छी grater पर grated …
… और कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटे का एक हिस्सा।
फिर, धीरे-धीरे, सौम्य आंदोलनों के साथ, द्रव्यमान को नीचे से ऊपर से मिलाएं।
एक बार मिलाकर, कोको के साथ आटे का दूसरा भाग जोड़ें और फिर धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर घुमाएं।
आटा एक फार्म (21 सेमी) में रखता है, जिसके नीचे चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है। दीवारों को किसी भी तरह से चिकनाई न करें!
40-45 मिनट के लिए 170 डिग्री ओवन से पहले गरम करें।
अपने ओवन पर फोकस करें! सूखी किरण की जांच की आवश्यकता है!
जैसे ही बिस्कुट तैयार हो जाता है, हम इसे ओवन से बाहर ले जाते हैं और तुरंत निम्नलिखित निर्माण का निर्माण करते हैं: मोल्ड को 2 कप पर रखें और इस रूप में हम बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा करें।
इस तरह का एक डिजाइन शुरुआती लोगों की मदद करेगा: बिस्कुट बेकिंग के बाद गिर नहीं जाता है।
शाम को बिस्कुट सेंकना उचित है, ताकि इसमें पूरी तरह से ठंडा होने का समय हो और उसे “आराम” देने का अवसर मिला।
तथ्य यह है कि यदि आप बेकिंग के तुरंत बाद बिस्कुट काटते हैं, तो यह गिर जाएगा।
मैंने शाम को एक बिस्कुट पकाया, और सुबह में मैंने केक इकट्ठा करना शुरू कर दिया।
पाक कला गणेश। क्रीम गर्म (उबाल मत!), चॉकलेट जोड़ें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हिलाओ।
द्रव्यमान काफी तरल होगा। लेटल को ढक्कन से ढकें और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में सेट करें।
इस समय के दौरान, द्रव्यमान काफी मोटा होगा।
यह अंतिम परिणाम है (रेफ्रिजरेटर के बाद) ganache होना चाहिए।
बिस्कुट 3 भागों में कटौती। मुझे इसे “छत” के साथ मिला, जिसे मैंने भी काट दिया, ताकि केक चिकना था।
हम एक प्लेट पर बिस्कुट का एक हिस्सा डाल दिया। हमने 3 चम्मच फैलाए। जाम, इसे समान रूप से वितरित करें।
फिर गणेश।
गैनाशे को 3 भागों में विभाजित करें: एक भाग बिस्कुट, दूसरा और केक को पूरी तरह से ढकने के लिए।
फिर बिस्कुट के दूसरे भाग को कवर करें, जिसके साथ हम एक ही काम करते हैं: जाम, गैनाशे। तीसरा हिस्सा जाम से भी ढका हुआ है, और शेष गानाश पूरे केक से ढका हुआ है।
इसके बाद, अपने दिमाग, स्वाद और कल्पना के लिए केक को सजाने के लिए।
मैं सजावटी केक में मजबूत नहीं हूं, इसलिए मैंने एक ब्लेंडर में कट “छत” काट दिया, किनारों पर केक छिड़क दिया और शीर्ष से एक हिस्सा, और बीच में – चॉकलेट चिप्स।
केक तैयार है।
रात में कम से कम 3 घंटे, या बेहतर के लिए हम इसे रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।
जाम के साथ एक बिस्कुट केक यहां एक कट-सपने shokoyalika में है! 🙂
एक अच्छी चाय है!
जाम के साथ स्पंज केक
जैम के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट-चॉकलेट केक सेंकना, जो कि सभी केक प्रेमियों द्वारा सराहना की जा रही है!
सामग्री
चिकन के अंडे – 5 पीसी।
चीनी – 150 ग्राम
कोको – 3 चम्मच
चॉकलेट काला – 50 ग्राम
गेहूं का आटा – 150 ग्राम
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच।
नमक – चुटकी
ganache:
35% की क्रीम – 300 मिलीलीटर
चॉकलेट काला – 200 ग्राम
किसी भी – 9 चम्मच मणि।
खाना पकाने की प्रक्रिया
नए साल की छुट्टियां आ रही हैं, और हम सभी विभिन्न व्यंजन, स्नैक्स और डेसर्ट की तलाश में इंटरनेट पर घुसपैठ कर रहे हैं।
मैं जाम के साथ एक स्पंज केक पकाने के लिए मिठाई के लिए प्रस्ताव। यह चॉकलेट के अतिरिक्त के साथ एक आम बिस्कुट पर आधारित है। और एक परत के रूप में – जाम। लेकिन जाम के साथ एक स्पंज केक सैंडविच कितना उबाऊ है। इसलिए, जाम के लिए एक महान जोड़ा गणेश होगा। गणेश – चॉकलेट और क्रीम की क्रीम।
जेम को पूरी तरह से लिया जा सकता है, लेकिन बेहतर – थोड़ी सी सोखापन के साथ। पूरी तरह से और खुबानी जाम। मेरे पास आम और जुनून फल का जाम है – एक महान संयोजन!
खैर, बिस्कुट चॉकलेट होगा। यदि आप चाहते हैं, तो आप इसे सफ़ेद बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, कोको को उसी मात्रा में आटा के साथ प्रतिस्थापित करें और चॉकलेट न जोड़ें।
तो, जाम के साथ एक स्पंज केक तैयार करने के लिए, सूची में उत्पादों को तैयार करें।
हम अंडों को गिलहरी और योल में विभाजित करते हैं।
नमक और वेनिला के चुटकी वाले प्रोटीन एक कमजोर और अस्थिर फोम (फोटो देखें), फिर 1 बड़ा चम्मच। चीनी जोड़ने शुरू करो। नतीजतन, एक शानदार द्रव्यमान बाहर निकलना चाहिए, जब, कटोरा खत्म हो जाता है, तो बाहर नहीं आता है और यहां तक कि झुकाव भी नहीं करता है।
जब गोरे को एक बड़े पैमाने पर चाबुक किया जाता है, तो हम प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से whisking, एक-एक करके yolks जोड़कर शुरू करते हैं।
नतीजतन, आपको यह द्रव्यमान मिलना चाहिए: शानदार, हवादार! ऑरियोल पर ऐसे “बीक” होना चाहिए।
चॉकलेट के इस द्रव्यमान में जोड़ें, एक अच्छी grater पर grated …
… और कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटे का एक हिस्सा।
फिर, धीरे-धीरे, सौम्य आंदोलनों के साथ, द्रव्यमान को नीचे से ऊपर से मिलाएं।
एक बार मिलाकर, कोको के साथ आटे का दूसरा भाग जोड़ें और फिर धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर घुमाएं।
आटा एक फार्म (21 सेमी) में रखता है, जिसके नीचे चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है। दीवारों को किसी भी तरह से चिकनाई न करें!
40-45 मिनट के लिए 170 डिग्री ओवन से पहले गरम करें।
अपने ओवन पर फोकस करें! सूखी किरण की जांच की आवश्यकता है!
जैसे ही बिस्कुट तैयार हो जाता है, हम इसे ओवन से बाहर ले जाते हैं और तुरंत निम्नलिखित निर्माण का निर्माण करते हैं: मोल्ड को 2 कप पर रखें और इस रूप में हम बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा करें।
इस तरह का एक डिजाइन शुरुआती लोगों की मदद करेगा: बिस्कुट बेकिंग के बाद गिर नहीं जाता है।
शाम को बिस्कुट सेंकना उचित है, ताकि इसमें पूरी तरह से ठंडा होने का समय हो और उसे “आराम” देने का अवसर मिला।
तथ्य यह है कि यदि आप बेकिंग के तुरंत बाद बिस्कुट काटते हैं, तो यह गिर जाएगा।
मैंने शाम को एक बिस्कुट पकाया, और सुबह में मैंने केक इकट्ठा करना शुरू कर दिया।
पाक कला गणेश। क्रीम गर्म (उबाल मत!), चॉकलेट जोड़ें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हिलाओ।
द्रव्यमान काफी तरल होगा। लेटल को ढक्कन से ढकें और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में सेट करें।
इस समय के दौरान, द्रव्यमान काफी मोटा होगा।
यह अंतिम परिणाम है (रेफ्रिजरेटर के बाद) ganache होना चाहिए।
बिस्कुट 3 भागों में कटौती। मुझे इसे “छत” के साथ मिला, जिसे मैंने भी काट दिया, ताकि केक चिकना था।
हम एक प्लेट पर बिस्कुट का एक हिस्सा डाल दिया। हमने 3 चम्मच फैलाए। जाम, इसे समान रूप से वितरित करें।
फिर गणेश।
गैनाशे को 3 भागों में विभाजित करें: एक भाग बिस्कुट, दूसरा और केक को पूरी तरह से ढकने के लिए।
फिर बिस्कुट के दूसरे भाग को कवर करें, जिसके साथ हम एक ही काम करते हैं: जाम, गैनाशे। तीसरा हिस्सा जाम से भी ढका हुआ है, और शेष गानाश पूरे केक से ढका हुआ है।
इसके बाद, अपने दिमाग, स्वाद और कल्पना के लिए केक को सजाने के लिए।
मैं सजावटी केक में मजबूत नहीं हूं, इसलिए मैंने एक ब्लेंडर में कट “छत” काट दिया, किनारों पर केक छिड़क दिया और शीर्ष से एक हिस्सा, और बीच में – चॉकलेट चिप्स।
केक तैयार है।
रात में कम से कम 3 घंटे, या बेहतर के लिए हम इसे रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।
जाम के साथ एक बिस्कुट केक यहां एक कट-सपने shokoyalika में है! 🙂
एक अच्छी चाय है!