मूस केक “तीन चॉकलेट”

नुस्खा की सामग्री

• बिसकुट
• चॉकलेट सिरप
• चॉकलेट Bavaroise
• एक केक बनाना
• शीशे का आवरण

खाना पकाने की प्रक्रिया

मूस केक “थ्री चॉकलेट्स” एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाई है। एक स्मार्ट केक जो सभी Shokomanov के दिल जीत जाएगा !!

चॉकलेट और फैटी क्रीम की बड़ी मात्रा के बावजूद, केक बिस्कुट केक के रूप में भारी नहीं लग रहा है। तो इस तरह का मिठाई उत्सव के त्यौहार का एक उत्कृष्ट अंत होगा। यह केक मेरे दोस्तों और परिचितों के साथ बहुत लोकप्रिय हो गया है।

नुस्खा में बहुत सारे जोड़-विमर्श होते हैं, और पहली बार ऐसा लगता है कि ऐसा करना मुश्किल है। लेकिन मैं खुद से कह सकता हूं कि यह केक मैं सबसे ज्यादा पसंद करता हूं। मुझे हर कदम से बहुत खुशी मिलती है।

इस राशि से आपको एक बड़ा केक मिलता है, लगभग 2 किलोग्राम, आप आधा आकार तैयार कर सकते हैं। कभी-कभी मैं 2 छोटे केक के लिए 1.5 सर्विंग करता हूं।

इस केक के लिए नुस्खा के लिए, प्रतिभाशाली कन्फेक्शनर और सुंदर महिला – इरीना (इरेन डी) के लिए मेरा बहुत बड़ा धन्यवाद।

हम लंबे समय तक नहीं रुकेंगे, लेकिन हम तैयारी शुरू कर देंगे।

लगभग सभी केक में चॉकलेट क्रीम मूस होता है, लेकिन यहां एक अभिन्न हिस्सा स्वादिष्ट “सवोयार्डी” बिस्कुट है। यह केक में पर्याप्त नहीं है, लेकिन इसके बिना।

बिसकुट

चॉकलेट केक 3 के लिए बिस्कुट कैसे पकाएं?

बिस्कुट के लिए आवश्यक सामग्री वजन।

अंडे गिलहरी और योल में विभाजित होते हैं। योलक्स ने सफेद शराबी द्रव्यमान में आधे चीनी के साथ हराया।

मुलायम चोटियों के लिए चीनी के दूसरे भाग के साथ whipped whisk।

प्रोटीन के हिस्सों को योल में सावधानी से पेश करें। एक फावड़ा के साथ ऊपर नीचे।

आटे के हिस्सों को हटाएं और स्पॉटुला को ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

मुख्य बात यह है कि हमारे लोगों की वायुमंडल खोना नहीं है।

इस तरह हमारा आटा दिखता है। लश और हवादार।

ओवन 170 डिग्री पर बारी।

बेकिंग के लिए पेपर पर, हमें हमारे केक के मुकाबले थोड़ा सा व्यास वाला सर्कल खींचना होगा।

एक गोल नोजल के साथ एक बैग में डालने के लिए आटा (मैं नोजल के बिना एक साधारण बैग का उपयोग करें)। सर्कल के केंद्र से “घोंघा” otsadit आटा। एक छिद्र के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ आटा छिड़के और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

परीक्षण आवश्यक से अधिक है। लेकिन हम बचे हुए सेंकना भी करते हैं, इस तरह की स्वादिष्ट कुकीज़ बच्चों द्वारा खुशी से खाई जाती है।

12-15 मिनट के लिए एक बिस्कुट सेंकना। 10 मिनट के बाद ओवन खोलें और तैयारी की जांच करें। आपको एक वसंत बिस्कुट मिलना चाहिए, न कि सूखे बिस्कुट।

चॉकलेट सिरप

जबकि बिस्कुट ठंडा हो रहा है, हम चॉकलेट प्रजनन तैयार करेंगे।

एक सॉस पैन में कोको, चीनी और पानी डालो। हलचल। चीनी तब तक उबाल लें जब तक चीनी घुल जाती है।

प्रजनन को ठंडा करने दें।

बिस्कुट सोखें और अलग-अलग सेट करें।

चॉकलेट Bavaroise

सबसे कठिन, लेकिन आकर्षक प्रक्रिया चॉकलेट Bavarois है।

पानी के साथ जिलेटिन जोड़ें।

एक अपवर्तक कटोरे में, दूध और क्रीम (300 मिलीलीटर) डालें, चीनी के 40 ग्राम जोड़ें। एक पानी के स्नान में एक कटोरा रखो।

जबकि क्रीम के साथ दूध गर्म हो जाता है, यौगिक चीनी (40 ग्राम) के साथ एक सफेद सुस्त द्रव्यमान के साथ whisk।

धीरे-धीरे गर्म मिश्रण में योल जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से stirring।

पानी के स्नान में मोटा होने तक क्रीम उबालें। एक व्हिस्क के साथ लगातार हलचल। क्रीम उबालना नहीं चाहिए।

यह संवेदनाओं पर स्पष्ट होगा, जब आप हस्तक्षेप करेंगे, कि क्रीम मोटा हो गया है। लगभग, इसमें 15 मिनट लगते हैं।

इस समय, तीन गहरी प्लेटें चॉकलेट तोड़ती हैं।

जिलेटिन को एक गर्म क्रीम में रखें और जब तक यह पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हलचल करें।

चॉकलेट के साथ प्लेटों में क्रीम डालो।

परतों के समान होने के लिए, वजन से बराबर राशि मापना बेहतर होता है।

जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हिलाओ।

मजबूत चोटियों के लिए ठंडा क्रीम (600 मिलीलीटर) मारो। तीन भागों में विभाजित करें।

क्रीम में, डार्क चॉकलेट की एक क्रीम जोड़ें। एकरूपता में मिलाएं।

एक केक बनाना

केक को एक अलग करने योग्य अंगूठी में ले जाएं (चरम मामलों में – एक अलग करने योग्य रूप में)।

हम इसे अपने भिगोने वाले “घोंघा” के चारों ओर रख देते हैं। हमें याद है कि बिस्कुट व्यास की तुलना में अभी भी थोड़ी अधिक जगह है। सुविधा के लिए, मैं फ़ाइल स्ट्रिप्स का उपयोग करता हूं, जिसे मैंने फॉर्म के किनारे पर सेट किया है। अंगूठी को एक सपाट हार्ड सतह पर रखना सुनिश्चित करें ताकि केक को स्थानांतरित करना आसान हो। या तो प्लेट या पकवान पर केक इकट्ठा करें, जिस पर आप भविष्य में केक की सेवा करने जा रहे हैं।

अंधेरे चॉकलेट, स्तर की पहली क्रीम वितरित करें।

आप हमारे द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं। मैंने इसे फ्रीजर में 5-7 मिनट तक रखा।

इस समय हम दूध चॉकलेट से Bavarois तैयार करते हैं।

हम द्रव्यमान चॉकलेट के जमे हुए क्रीम पर द्रव्यमान वितरित करते हैं। हम इसे फ्रीजर में वापस डाल दिया।

और आखिरकार हम सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ फॉर्म भरें।

जब तक यह पूरी तरह से ठोस नहीं होता है तब तक हम रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।

अंगूठी को ध्यान से हटाएं और फ़ाइल के स्ट्रिप्स को हटा दें।

शीशे का आवरण

केक “तीन चॉकलेट” कैसे सजाने के लिए?

इस बार मैंने केक को एक दर्पण शीशा के साथ कवर नहीं किया, लेकिन अंधेरे चॉकलेट से बने एक शीशा के साथ।

ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव ओवन में मक्खन के साथ चॉकलेट पिघलाएं, हलचल करें और धीरे-धीरे गर्म दूध जोड़ें। वांछित स्थिरता के लिए शीशा लगाना (घना नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए)। ठंडा केक को टुकड़े टुकड़े के साथ कवर करें।

आप मिठाई केक “तीन चॉकलेट” को मिठाई या इच्छा के टुकड़े के साथ सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।

इसे आज़माएं, और मैं वादा करता हूं, परिणाम आपको अधीन कर देगा।

सुखद काम और सुखद भूख।

और मेरे कुछ केक “तीन चॉकलेट” ….