如何烹制德国圣诞蛋糕Stollen？只需将面粉，牛奶，黄油，糖，酵母，许多葡萄干和杏仁混合……
成分
对于测试： 面粉 – 1300克
牛奶 – 500毫升
黄油 – 500克
酒精40％ – 4汤匙。
酵母 – 75克
糖 – 125克
轻葡萄干 – 250克
黑葡萄干 – 250克
马斯喀特颜色 – 2克
对于第一粉：
黄油 – 70克
杏仁 – 100克
杏仁苦 – 25克
对于第二个粉末：
黄油 – 70克
糖沙 – 50克
肉桂 – 2茶匙。
烹饪过程
德国圣诞蛋糕是大多数糖果自动与“Stollen”这个词相关联的短语。但是任何已经尝试过，做过或者只是在寻找适合制作德国圣诞蛋糕的食谱的人Stollen，我觉得我很惊讶，在我的照片中这很荒唐吗？..
亲爱的，想象一下，这也是德国圣诞蛋糕！也shtollen！只有我们都习惯看到的德累斯顿，但现在忘记了瑙姆堡。我的意思是，在瑙姆堡和周边地区，也许是烘焙，然后烘焙它，但它看起来不像我知道的所有shtolleni，这些都在商店出售。德累斯顿Stollen在现代市场中推翻了所有竞争对手。我在Henrietta Davidis的书中发现的食谱，德国的烹饪方法 – 像Molokhovets，只是没有倾向于为仆人提供各种厨房垃圾。即事实证明，根据最保守的估计，这个配方是一百五十年（Davidis的书籍通常不可能确定发表的年份，我从她的死亡日期开始）。那么，有没有人想要准备一个半世纪前的Stollen食谱？然后准备好一些我们不再使用的操作和配料。
我认为，德国圣诞蛋糕的大部分组成部分都是无味的，我认为，仍然没有问题，但这对夫妇将不得不被破译。
酒精40％意味着任何强烈的酒精。大卫尼斯没有更精确的指示。我吃过樱桃杜松子酒。
什么样的双色葡萄干？这是黑葡萄和白葡萄的葡萄干，它们在大小和口味上都有点不同。光 – 更大，更黑 – 非常小。在德国烹饪，他们经常不同。
苦杏仁真的奠定了。我知道，现在很难得到它，但在经典的德语中，这是绝对必要的。你可以用杏仁代替它。一般来说，在所有的亲属传统聚集在一起时，一点酸碱都是圣诞节必不可少的调味品。
马斯喀特颜色不是肉豆蔻，它更嫩。如果你没有肉豆蔻色，不要试着用2克肉豆蔻代替它！我认为，坚果在这里，你需要在刀的尖端，半克。
我们筛选面粉。
面粉，面团和牛奶的黄油放在温暖的地方加热，直到油变软。嗯，它并不像奶油一样柔软，但它可以很容易地混合成不太坚硬的面团。
随着我的葡萄干（并在同一时间恢复水分）。
我们将葡萄干均匀分布在锅中，并在低温（约50℃）的烘箱中干燥10分钟。
我们做了一件地狱般的事情：我们用40％的杜松子酒将破碎的酵母分开。为什么 – 我不知道，但它是写的。
Melem或铲在马斯喀特颜色的迫击炮。
在测试的中间，加深，倒入牛奶和酵母与杜松子酒。搅拌均匀。
加入糖，马斯喀特颜色和黄油。
我们将面团揉成均匀。
我们将葡萄干混入面团中，放在温暖的地方，放在盖子或毛巾的下面，然后将它放大约两倍（花了我大约一个小时）。
虽然面团是合适的，但在研钵中大概切碎或压碎杏仁。在我平常已经切碎了，有必要研磨苦涩。
苦杏仁与平时混合良好。
当面团接近两次时，融化70克油。我们把烤箱加热到180°C
我们从面团中形成一个或多个“面包”，将它们放在糖果纸上的烤盘上（现代建议）。没有任何象征性的“sw”“和蛋糕折叠的问题。在表面上，你可以用刀切割。 Stollen抹上油，撒上杏仁混合物。
在烘箱中以180℃的平均温度烘烤约1小时（在干燥射线上取样之前）。
在烘烤结束前不久，将黄油（70克）融化并将糖和肉桂混合。
从烘箱中提炼出融化的黄油，并撒上糖和肉桂。
那么，我们对通常的shtollenov有什么反应？面团中的这种非常少量的糖，以及面团本身，显然，这要归功于含有杜松子酒的酵母，与现代shtollen相比非常多孔 – 从字面上看，它确实是空气！油的量 – 井下 – 几乎是面粉量的一半，甚至用于涂覆两个固体部分。非常有趣的方法 – 杏仁不在面团中，而是在面上。油炸和脆皮，它被认为比它作为面团的一部分更强烈地尝起来。
19世纪的德国圣诞蛋糕从德国人那里得到了以下评价：“一个很酷的蛋糕，但这不是蛋糕，而是再做一次。”
德国圣诞蛋糕
如何烹制德国圣诞蛋糕Stollen？只需将面粉，牛奶，黄油，糖，酵母，许多葡萄干和杏仁混合……
成分
面粉 – 1300克
牛奶 – 500毫升
黄油 – 500克
酒精40％ – 4汤匙。
酵母 – 75克
糖 – 125克
轻葡萄干 – 250克
黑葡萄干 – 250克
马斯喀特颜色 – 2克
对于第一粉：
黄油 – 70克
杏仁 – 100克
杏仁苦 – 25克
对于第二个粉末：
黄油 – 70克
糖沙 – 50克
肉桂 – 2茶匙。
烹饪过程
德国圣诞蛋糕是大多数糖果自动与“Stollen”这个词相关联的短语。但是任何已经尝试过，做过或者只是在寻找适合制作德国圣诞蛋糕的食谱的人Stollen，我觉得我很惊讶，在我的照片中这很荒唐吗？..
亲爱的，想象一下，这也是德国圣诞蛋糕！也shtollen！只有我们都习惯看到的德累斯顿，但现在忘记了瑙姆堡。我的意思是，在瑙姆堡和周边地区，也许是烘焙，然后烘焙它，但它看起来不像我知道的所有shtolleni，这些都在商店出售。德累斯顿Stollen在现代市场中推翻了所有竞争对手。我在Henrietta Davidis的书中发现的食谱，德国的烹饪方法 – 像Molokhovets，只是没有倾向于为仆人提供各种厨房垃圾。即事实证明，根据最保守的估计，这个配方是一百五十年（Davidis的书籍通常不可能确定发表的年份，我从她的死亡日期开始）。那么，有没有人想要准备一个半世纪前的Stollen食谱？然后准备好一些我们不再使用的操作和配料。
我认为，德国圣诞蛋糕的大部分组成部分都是无味的，我认为，仍然没有问题，但这对夫妇将不得不被破译。
酒精40％意味着任何强烈的酒精。大卫尼斯没有更精确的指示。我吃过樱桃杜松子酒。
什么样的双色葡萄干？这是黑葡萄和白葡萄的葡萄干，它们在大小和口味上都有点不同。光 – 更大，更黑 – 非常小。在德国烹饪，他们经常不同。
苦杏仁真的奠定了。我知道，现在很难得到它，但在经典的德语中，这是绝对必要的。你可以用杏仁代替它。一般来说，在所有的亲属传统聚集在一起时，一点酸碱都是圣诞节必不可少的调味品。
马斯喀特颜色不是肉豆蔻，它更嫩。如果你没有肉豆蔻色，不要试着用2克肉豆蔻代替它！我认为，坚果在这里，你需要在刀的尖端，半克。
我们筛选面粉。
面粉，面团和牛奶的黄油放在温暖的地方加热，直到油变软。嗯，它并不像奶油一样柔软，但它可以很容易地混合成不太坚硬的面团。
随着我的葡萄干（并在同一时间恢复水分）。
我们将葡萄干均匀分布在锅中，并在低温（约50℃）的烘箱中干燥10分钟。
我们做了一件地狱般的事情：我们用40％的杜松子酒将破碎的酵母分开。为什么 – 我不知道，但它是写的。
Melem或铲在马斯喀特颜色的迫击炮。
在测试的中间，加深，倒入牛奶和酵母与杜松子酒。搅拌均匀。
加入糖，马斯喀特颜色和黄油。
我们将面团揉成均匀。
我们将葡萄干混入面团中，放在温暖的地方，放在盖子或毛巾的下面，然后将它放大约两倍（花了我大约一个小时）。
虽然面团是合适的，但在研钵中大概切碎或压碎杏仁。在我平常已经切碎了，有必要研磨苦涩。
苦杏仁与平时混合良好。
当面团接近两次时，融化70克油。我们把烤箱加热到180°C
我们从面团中形成一个或多个“面包”，将它们放在糖果纸上的烤盘上（现代建议）。没有任何象征性的“sw”“和蛋糕折叠的问题。在表面上，你可以用刀切割。 Stollen抹上油，撒上杏仁混合物。
在烘箱中以180℃的平均温度烘烤约1小时（在干燥射线上取样之前）。
在烘烤结束前不久，将黄油（70克）融化并将糖和肉桂混合。
从烘箱中提炼出融化的黄油，并撒上糖和肉桂。
那么，我们对通常的shtollenov有什么反应？面团中的这种非常少量的糖，以及面团本身，显然，这要归功于含有杜松子酒的酵母，与现代shtollen相比非常多孔 – 从字面上看，它确实是空气！油的量 – 井下 – 几乎是面粉量的一半，甚至用于涂覆两个固体部分。非常有趣的方法 – 杏仁不在面团中，而是在面上。油炸和脆皮，它被认为比它作为面团的一部分更强烈地尝起来。
19世纪的德国圣诞蛋糕从德国人那里得到了以下评价：“一个很酷的蛋糕，但这不是蛋糕，而是再做一次。”