酵母面团披萨在水面上

烹饪过程

我们都喜欢披萨！有人喜欢用蘑菇做意大利美食，有人对用鸡肉做比萨不是无动于衷，但有人不能没有充足的馅。所有的口味都不能算，但这道菜唯一剩下的就是面团。当然，其准备工作有多种选择，但我个人认为真正的披萨面团是水，酵母，面粉和植物油 – 最简单和“正确”的成分。

我一直将注意力放在制作比萨饼酵母面团的规则如下：1体积的水使用3体积的面粉。知道这个神奇的配方，你总是可以自己做一个面团。进一步的酵母（最容易使用的袋子是干的），植物油（橄榄油或向日葵，这是可用的）和慷慨少量的盐被采取。这就是我们需要的。

所以，为了在水面上准备披萨面团，我们需要下面列出的配料。

首先，我们将温水和酵母（5-6克 – 这是半个标准香囊或2茶匙没有载玻片）在碗中混合。让我们添加植物油和盐。

现在我们逐渐筛选面粉，并用拂子搅匀，以避免测试中出现硬块。

不要急于立即倒入所有的面粉，慢慢混合面团，但肯定。当腿筋变得更加困难时，拿起勺子，然后进行手动捏合测试。

手揉面团，直到它变得有弹性，柔软，不会粘在手指上。面粉可能需要少一点，或者相反，比配方中指出的多，这取决于它的质量，所以要以你的感受为指导。你觉得面团已经变得有弹性了 – 不要再添加面粉了。在极端情况下，您可以通过添加更多勺子来纠正这种情况。如果面粉较大，改变位置将会变得更加困难，并且最终会得到坚硬的面皮而不是软面团。因此，立即注意他的揉捏。

从面团上形成一个球，洒上面粉，并在温暖的地方放置60-90分钟即可。

经过规定的时间后，面团应升高2次。将它转移到面粉填充表面，敖包。酵母面团上的水披萨准备使用！

所收到的测试数量足够2个平均厚度的小披萨。我的建议是：经常制作披萨 – 一次煮很多面团并将其冻结，随时可以使用，不会弄脏或弄糊糊头。