沙酵母面团

烹饪过程

使用沙酵母测试是一种乐趣，它听话，它不会在烤箱中变形，产品易碎。但有一个BUT：由于面团仍然是沙子，所以不需要长时间揉捏，否则它不会产生松散的烤制结构。

在准备面团之前，我们将冷冻箱中的黄油取出，稍微冷冻一下。所以黄油更容易磨碎。

我们将结合酸奶油，干酵母和一半糖。所有的混合物，盖上盖子并放置1小时。我把酵母混合物放在阳光下，酵母活化过程持续了大约45分钟。在这段时间内，质量并不强烈，但一致性将发生显着变化 – 它会变得更加通风。

在揉面团的菜中，摆放酵母混合物，剩下的糖和蛋黄。我们将所有内容混合到同质性。

在这里，我们在磨碎机上揉搓冷冻黄油并再次混合。

现在是面粉的时候了：开始揉面团与350克面粉，逐渐增加它根据需要。也许它需要更多或更少。最后，你应该得到一种柔软而不粘腻，非常令人愉快的面团，它很容易被球收集起来并且不会崩溃。我吃了400克面粉。

一旦所有配料混合，我们就会揉面团一小段时间，然后我们形成球，盖上面团并放入冰箱至少1小时。

沙酵面团已准备就绪，您可以赋予烹饪幻想的意志。

冷却时测试更容易。随着推出没有问题，但你可以用面粉（相当多）粉碎表面。如果你想推出面团稀释剂，例如馅饼，那么在两张羊皮纸之间做这个更方便。

从最后的测试中，我做了一个苹果和樱桃馅饼，以及一个带有果酱的小烤盘（12片）。而且我明天还有一块面团。我会用它做什么？也许是奶酪馅饼干。但明天我会考虑的！

好胃口！