酵母面团牛奶馅饼

烹饪过程

早些时候，当我没有烤馅饼，甚至害怕考虑这个问题时，在我看来，用酵母测试烘烤是一个非常困难的过程。更确切地说，不是烘烤本身，而是这种酵母面团的制备。但是一旦我尝试了，我意识到你不应该害怕用这样的测试开始你的实验，因为事实上这没有什么复杂的。主要是观察所有比例和准备技术，结果肯定会让你满意。

我的第一次经历表明，即使书中的食谱并不总是理想的，所以我的第二个酵母测试面包店已经在更高的水平，因为成分的比例已由我纠正。我在牛奶馅饼上做酵母面团，并且总是采取新鲜的或者因为它们被称为活酵母。而且我总是使用厨房秤，我建议你。

给定数量的配料足够用于两个小馅饼，或者我制作一个大馅饼，并且还有一些芝士蛋糕或馅饼。如果你做一个馅饼，那么根据它们的大小，足够20-24个馅饼。

所以，把所有的产品都放在清单上。一定要注意鸡蛋，酵母和牛奶应该在室温下，甚至最好的方法来温暖牛奶，它会稍微温暖一点，但绝不是热的条件。

我们将面粉筛入深碗中。我们将用氧气使它饱和，并且用这样的测试进行烘烤将通风而温和。采取正确的400克面粉，如果有必要，然后添加更多。

让我们给酵母添加一点温热的牛奶，这样酵母就会溶解。

在面粉中，加深并倒入溶解的酵母。

在那里，我们倒一点牛奶。

将面粉混合到漏斗边缘的液体中，用勺子混匀。加一点糖，足够10克，所以酵母会更好地工作。

我们倾倒剩下的牛奶，将面粉与边缘混合，但不是全部。这将是一个opara，现在需要给它时间来增加2-3次。她将有时间在25-30分钟内完成。用毛巾盖上碗，然后放置一段时间。与此同时，opara增加了，融化了黄油，并将鸡蛋打在一个碗里，用叉子搅动了一下。

经过上述时间后，我们从碗中取出毛巾，看到opara已经完全长大，您可以进一步准备面团。

我们倒入融化但不热的油，倒入盐。

我们倒入鸡蛋，加入剩下的糖，将所有东西混合在一起，加入面粉。

这可能是因为你必须添加多一点面粉，这取决于它的质量，湿度。大约5-7分钟的Mesem面团手，看它的一致性，它不应该陡峭，它应该是柔软的。这就是它的外观。

再次用毛巾覆盖它，如果毛巾稍微湿润会更好。离开面团1小时接近，这一次不要打扰他。在此期间，您可以准备馅饼或馅饼。一小时后，我们取下毛巾，酵母面团准备用于牛奶馅饼。看看它是如何增加的。

准确地将其翻转并放在工作表面上，撒上面粉。现在面团最好不要揉搓，多次揉足以使其不会粘在手上。现在揉捏的越少，成品就会变得越干燥。

从字面上看，一些动作和面团已准备好使用！牛奶中的这种酵母面团非常适合烘烤馅饼和馅饼。尝试一下，你就是这样一个面团，你一定会成功！