在银行为冬季腌白菜

烹饪过程

这里有趣的是，白菜可以准备多少菜？白菜用于沙拉，汤和小吃，并作为馅饼的填充物。好的卷心菜和新鲜的，炖，煮。当然，我们都喜欢脆脆多汁的盐渍白菜！这很有趣 – 盐渍卷心菜中的维生素不会消失，每100克产品含有约30毫克的维生素C，这是每日产量的一半。此外，白菜中含有大量的钾，对肌肉包括心肌有非常有益的作用。卷心菜纤维有助于肠蠕动的工作。唯一的限制 – 腌白菜不建议胃酸度高的人。

所以，让我们开始在罐头里腌制冬天的卷心菜。我会告诉你一个非常简单的酸洗方法，白菜总是变得非常好 – 多汁和脆皮。而且我也有一个“秘密” – 冬天我只在月亮上吃盐白菜，也许有人会从我的经历中受益。白菜最好采取“盐腌”品种，但我很平常，很平常，购物。我们还需要胡萝卜和盐。

卷心菜以一种方便你的方式切碎，我用刀切割。

胡萝卜三个大刨丝器。

现在让我们开始腌白菜。我倒入一个平底锅3升水，加入300克盐。我们采取普通的盐，不是小的。记住这个比例非常简单：1升水 – 100克盐。如果你立即给很多卷心菜加盐，取5升的平底锅加500克盐。

如何搅拌在水中的盐，我们在它下面的第一部分甘蓝。涂上这么多的卷心菜，使它全部被水覆盖。

让我们来标记一下时间，我们将第一批卷心菜放在盐水中保持10分钟。我们将用苏打水清洗银行。白菜伸出双手，拿出锅，不要挤。我们用磨碎的胡萝卜切换层。

在罐子里或胡萝卜罐中用胡萝卜紧紧腌过白菜。

当压实白菜汁被分配时，它应该达到罐头的顶部。

下一批卷心菜放入同样的盐水中，但我们一直拿着它15分钟。在此期间，切下白菜的下一部分。第三批货在盐水中放置20分钟。从2公斤切碎的白菜中，我得到1升和一个1.5升的罐子。我们将盖子盖上盖子，放在深板或托盘上，因为盐水会在1-2天内从罐子里流出。冬季在银行腌制白菜已基本完成。

我们把罐子放在室温下。当盐水停止流动时，我们用盖子关闭罐子，并将它们存放在任何地方 – 室温下，食品室和地窖中。

冬天已经准备好了多汁，脆皮，非常好吃的盐渍卷心菜！白菜可以在2天后试用。洋葱切片，蔬菜油，黑麦面包 – 令人难以置信的快乐！你可以添加莳萝或小茴香的种子。好胃口！